鬼傘是一群生活條件和草菇極相似的草生類腐生菌,它經(jīng)常發(fā)生在草菇、蘑菇、平菇、姬松茸等草腐菌上,尤其是夏季高溫期發(fā)生最多。在堆料發(fā)酵期間如受到大雨襲擊,料溫下降或是稻草帶菌,都將造成發(fā)菌期間鬼傘孢子的萌發(fā)。菇床上發(fā)生的鬼傘種類較多,其危害程度也有差異:有的只是與蘑菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng),有的則可以抑制蘑菇菌絲的生長(zhǎng)。
鬼傘為傘菌。在堆制培養(yǎng)料時(shí),鬼傘多發(fā)生在料堆的周圍。菇床上多發(fā)生在覆土之前,覆土之后則很少發(fā)生。尤其在發(fā)酵期間堆料受到暴雨襲擊,料溫下降或是稻草帶菌,都將造成發(fā)菌期間鬼傘孢子萌發(fā)。一般草菇播種后5天左右,蘑菇播種后10天左右就出現(xiàn)鬼傘子實(shí)體,其子實(shí)體菌柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋薄小,易碎。開(kāi)始在料面上無(wú)明顯癥狀,也見(jiàn)不到鬼傘菌絲,其發(fā)生初期,菌絲為白色,易與蘑菇菌絲混淆不易識(shí)別,但其菌絲生長(zhǎng)速度極快,且顏色較白,其子實(shí)體單生或群生,柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋小,呈灰至灰黑色,一直到這時(shí)人們才可分辨鬼傘子實(shí)體。鬼傘生長(zhǎng)迅速,從子實(shí)體形成到成熟,菌蓋自溶成黑色粘液團(tuán),只需1-2天時(shí)間。其子實(shí)體在菇床上腐爛后發(fā)生惡臭,并且容易導(dǎo)致其它病害發(fā)生。鬼傘生長(zhǎng)快、周期短,因此與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間能力特強(qiáng),影響出菇。鬼傘發(fā)生嚴(yán)重時(shí),食用菌產(chǎn)量會(huì)受到很大影響,甚至絕收。
菇床上常見(jiàn)的鬼傘有:墨汁鬼傘、光頭鬼傘、毛頭鬼傘、糞鬼傘、長(zhǎng)根鬼傘等,全國(guó)各地的優(yōu)勢(shì)種有所不同。
鬼傘在自然界分布廣泛,其孢子和菌絲體常生存在秸稈、有機(jī)質(zhì)、廄肥和植物殘?bào)w上,對(duì)食用菌的危害主要是其孢子隨空氣氣流、水流和培養(yǎng)料帶菌而造成危害;老菇房消毒不徹底,也是侵染來(lái)源之一。生料栽培和培養(yǎng)料中加米糠、麥麩多,使氮素含量過(guò)高,基質(zhì)偏酸性,當(dāng)培養(yǎng)料不新鮮和發(fā)酵不徹底,培養(yǎng)料基質(zhì)中含氨量過(guò)高均有利于鬼傘的發(fā)生。鬼傘在開(kāi)傘前可以食用,現(xiàn)在很多地方也實(shí)現(xiàn)了人工栽培。
鬼傘喜高溫高濕的環(huán)境條件,在25℃-40℃之間生長(zhǎng)迅速,20℃以下則發(fā)生較少,培養(yǎng)料PH值在4-10之間鬼傘都能生長(zhǎng),其繁殖力極強(qiáng),一旦發(fā)生,如不及時(shí)防治,則迅速成為整個(gè)菇床的優(yōu)勢(shì)品種。
防治方法:
①搞好菇房(場(chǎng))的環(huán)境衛(wèi)生,菇房在使用前要用"金星消毒液"和"菇蟲(chóng)一熏凈"或"蟲(chóng)螨凈"等藥劑對(duì)菇房進(jìn)行殺菌、殺蟲(chóng)處理,也可以用石灰水或其它殺菌劑及殺蟲(chóng)劑處理。
②選擇新鮮、干燥、無(wú)霉變的稻草、棉籽殼等原料,使用前先翻、暴曬1-2天,以防培養(yǎng)料帶雜菌,拌料時(shí)用每噸干料放3瓶"施耳康"拌料,可有效殺死鬼傘孢子;
③草堆添加輔助氮源最好添加氨態(tài)氮和有機(jī)氮,畜禽糞以3%-5%為宜,并充分發(fā)酵,一定要讓氨味徹底消失后再播種;在高溫期發(fā)酵時(shí),要加強(qiáng)通風(fēng),防止雨淋,培養(yǎng)料碳、氮比要合理,料中含水量要適量不可過(guò)高;
④酸堿度調(diào)節(jié):用1%-2%的石灰水浸泡稻草6-10小時(shí),再堆積發(fā)酵。堆溫達(dá)50°以上并維持2天,這樣既可以殺死部分病菌,又可以調(diào)節(jié)酸堿度;不能使用稻草、麥秸簾蓋料堆;
⑤草菇類喜歡堿性環(huán)境,而堿性環(huán)境卻不利于鬼傘的發(fā)生,因此在料中適當(dāng)加入火燒土;
⑥適當(dāng)加大播種量,讓草菇菌絲盡快長(zhǎng)滿菌床,抑制鬼傘的發(fā)生;
⑦當(dāng)菇床上發(fā)現(xiàn)鬼傘時(shí),應(yīng)在其開(kāi)傘前及時(shí)拔除,防止其孢子傳播而污染環(huán)境,拔除后及時(shí)用1:200倍的"施耳康"噴灑菇床。