近年來(lái)，廣大菜農(nóng)為提高大蔥產(chǎn)量，盲目加大化肥特別是氮素化肥的使用。據(jù)調(diào)查，一般每畝大蔥平均施純氮高達(dá)40～50公斤，五氧二磷10～15公斤，而鉀肥施用很少，甚至不施，結(jié)果導(dǎo)致大蔥產(chǎn)量不增反降，且根腐病加重。大蔥過(guò)量施用氮肥與很少施用鉀肥，很容易導(dǎo)致大蔥氮鉀營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。2011年以來(lái)，社旗縣農(nóng)技中心組織科技人員在代營(yíng)大蔥基地和夏老莊大蔥基地安排了大蔥施肥試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果和測(cè)土配方施肥營(yíng)養(yǎng)平衡原理，在大蔥施肥上提出了“大蔥要品質(zhì)好，奪高產(chǎn)，減氮增鉀是關(guān)鍵”的技術(shù)理論，這一施肥技術(shù)的推廣使當(dāng)?shù)卮笫[的產(chǎn)量平均畝增產(chǎn)20%以上，收到了明顯效果，具體施肥方法介紹如下：

1.大蔥是生育期較長(zhǎng)的百合科蔬菜作物。在我國(guó)黃淮流域，大蔥栽培一般采用兩種種植模式：9～10月育苗，2～3月移栽，5～6月收割頭蔥或小蔥；3～4月育苗，6月移栽，秋冬季收大蔥。在這期間要經(jīng)歷苗期、移栽緩苗期、發(fā)葉期和多次封根、蔥白形成期等不同生育階段，大蔥畝產(chǎn)3000～6000公斤就屬高產(chǎn)，高產(chǎn)大蔥對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收的比例約為1∶0.4∶1.3，由此可見(jiàn)大蔥對(duì)鉀和氮的需求較多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意鉀肥的平衡供應(yīng)問(wèn)題。尤其是在高產(chǎn)栽培和沒(méi)有施用有機(jī)肥料的條件下，更要注意補(bǔ)施鉀肥。至于具體施鉀量多少合適，氮、鉀肥施肥比例，主要取決于以下三個(gè)方面：其一是土壤本身的供鉀能力，例如沙質(zhì)土壤供鉀能力低，要適當(dāng)增加鉀肥使用量；其二取決于大蔥的目標(biāo)產(chǎn)量有多少，在高產(chǎn)水平下如畝產(chǎn)突破萬(wàn)斤以上，每季大蔥產(chǎn)出從土壤帶走的鉀量就多，因此，鉀肥就要相應(yīng)增加；其三，其他肥料施用量，例如秸稈還田數(shù)量、氮肥施用量，如果投入大量有機(jī)肥，就可以少施鉀肥，尤其化學(xué)氮肥的用量要適當(dāng)，并且要與相應(yīng)的鉀肥平衡施用，才有良好的增產(chǎn)效果。否則，盲目投入不僅對(duì)大蔥的高產(chǎn)無(wú)益，還會(huì)造成大蔥品質(zhì)下降，如蔥白比例小、葉多、蔥味不濃，甚至有苦味等。

2.一般大蔥種植推薦氮量大約為純氮每畝20公斤～26公斤，偏施氮肥太多，再加上澆水量大，不僅浪費(fèi)氮肥，提高了成本，而且產(chǎn)出的大蔥不耐貯藏、品質(zhì)下降，還會(huì)因?yàn)榈�素流失，�?duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。所以氮肥數(shù)量要適當(dāng)，在氮肥品種選擇上，最常見(jiàn)的是尿素，但是最適宜的氮肥品種是硫酸銨，因?yàn)榇笫[為喜硫作物。

3.在大蔥施肥方法上也有講究。全程施肥要分基肥與追肥兩部分。基肥中最好畝施4000～5000公斤腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，在整地時(shí)撒施地面，耕翻土中。化肥基肥應(yīng)施入全部磷肥，40%氮肥和60%的硫酸鉀肥，品種可選復(fù)合肥或單質(zhì)肥。在選復(fù)合肥時(shí)，可以選用硫基通用型或?qū)Ｓ眯停�不適宜高氮型復(fù)合肥。底肥的施肥深度一定要在15公分左右。大蔥的追肥可以分2～3次進(jìn)行，將基肥剩下的60%氮肥和40%鉀肥，分別在盛葉期和蔥白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法以水肥相融效果最好，切忌大水大氮沖施，不僅會(huì)造成肥料利用率低，而且夏天將尿素撒在地表，氮素?fù)]發(fā)易造成熏葉燒苗問(wèn)題。