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土法貯藏大蒜頭的保鮮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-23
核心提示:大蒜頭收獲由于進(jìn)入休眠期,對(duì)貯存期間的周邊環(huán)境(如溫度、濕度等)極其敏感,稍有不慎,易腐爛變質(zhì)。
       大蒜頭收獲由于進(jìn)入休眠期,對(duì)貯存期間的周邊環(huán)境(如溫度、濕度等)極其敏感,稍有不慎,易腐爛變質(zhì),F(xiàn)介紹幾種土法保鮮技術(shù)如下:

 

糠皮混藏先在貯藏(或筐)的底部鋪一層2厘米厚的糠皮,然后按照堆碼一層蒜頭(以2—3頭蒜高為宜)鋪滿一層糠皮的方法,將已晾干的蒜頭逐層堆積,當(dāng)堆積至貯藏容器口部4—5厘米處,用糠皮將蒜頭完全蓋住,此法主要是利用糠皮保持貯藏環(huán)境中二氧化碳的積累和氧氣含量的相對(duì)降低,從而可有效抑制蒜頭的呼吸作用,達(dá)到延長(zhǎng)蒜頭貯藏的目的。

圍席囤藏選擇地勢(shì)較高,土質(zhì)干燥,排水性能良好的場(chǎng)地。地面墊上枕木,上面鋪好秸稈,然后用秸稈簾子(或柳條、槐條)編成直徑100厘米左右,高約150厘米的圓囤,每囤可貯藏蒜頭800—900公斤。將干蒜頭裝入囤內(nèi),囤頂堆成圓錐形后蓋2—3層蘆席,囤四周用席子圍上,用繩子縱橫扎緊,封囤要嚴(yán)密,防止日曬雨淋。貯藏初期每隔2—3天倒囤1次,以便及時(shí)排除囤內(nèi)濕氣,剔除腐爛有病的蒜頭。進(jìn)入冬季后,要采取防寒措施,以防止凍害。在貯藏中、后期,一般不須倒囤,以保證囤內(nèi)有一個(gè)良好的封閉環(huán)境,起到一定的自發(fā)調(diào)氣作用。此法只要注意保持通風(fēng)、涼爽、低溫,即可收到較好的貯藏保鮮效果。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 土法 貯藏 大蒜頭 保鮮 技術(shù)
 

 
 
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