一、溫度
辣椒屬于喜溫作物,種子發(fā)芽的適宜溫度為25-30%,溫度超過(guò)35℃或低于10℃發(fā)芽不好或不能發(fā)芽。25℃時(shí)發(fā)芽需4-5天,15℃時(shí)需10-15天,12℃時(shí)需20天以上,10℃以下則難于發(fā)芽或停止發(fā)芽。辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為20-30℃。溫度低于15℃時(shí),生長(zhǎng)發(fā)育受阻,持續(xù)低于12℃時(shí)可能受害,低于5℃則植株易遭寒害而死亡。種子出芽后,具3片真葉時(shí)抵抗低溫的能力最強(qiáng),較短時(shí)間在0℃時(shí)不受冷害,這就是冷床育苗小苗能過(guò)冬的原因。辣椒生長(zhǎng)發(fā)育期適宜的晝夜溫差為6-10℃,以白天26-27℃,夜間16-20℃比較合適,生長(zhǎng)發(fā)育階段不同,對(duì)溫度的要求不同。苗期白天溫度30℃,可加速出苗和幼苗生長(zhǎng);夜間保持較低的溫度15-20℃,以防秧苗徒長(zhǎng)。15℃以下的溫度,花芽分化受到抑制;20℃時(shí)開(kāi)始花芽分化,約需要10-15天。授粉結(jié)實(shí)以20-25℃的溫度較適宜。低于10℃,難于授粉,易引起落花落果;高于35℃,由于花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花,即使受精,果實(shí)也不發(fā)育而干萎。果實(shí)發(fā)育和轉(zhuǎn)色,要求溫度在25℃以上。
二、光照
辣椒是好光作物,除了種子發(fā)芽階段不需陽(yáng)光外,其他生育階段都要求充足的光照。幼苗生長(zhǎng)期,良好的光照是培 育壯苗的必要條件。光照充足,幼苗節(jié)間短,莖粗壯,葉片肥厚,顏色濃綠,根系發(fā)達(dá),抗逆性強(qiáng),不易感病。我國(guó)冬春辣椒育苗雨雪天氣多,光照強(qiáng)度達(dá)不到辣椒的光補(bǔ)償點(diǎn)15000勒克斯,因此要經(jīng)常通風(fēng)見(jiàn)光,增加光照。成株期光照充足,是促進(jìn)辣椒枝繁葉茂、莖稈粗壯、葉面積大、葉片厚、開(kāi)花結(jié)果多、果實(shí)發(fā)育良好、產(chǎn)量高的重要條件。光照不足,往往造成植株徒長(zhǎng),莖稈瘦長(zhǎng)、葉片薄、花蕾果實(shí)發(fā)育不良,容易出現(xiàn)落花、落果、落葉現(xiàn)象。因此,在安排雜交辣椒制種時(shí),周?chē)灰懈叨捵魑,防止遮光造成減產(chǎn);另外還應(yīng)注意栽培管理,不宜栽植過(guò)密,防止枝葉相互擁擠;要經(jīng)常性地中耕除草,防止雜草與辣椒爭(zhēng)奪空間。光照過(guò)強(qiáng)對(duì)辣椒生長(zhǎng)也不利,在夏日炎炎的強(qiáng)光下,當(dāng)光照強(qiáng)度超過(guò)辣椒光飽和點(diǎn)30000勒克斯時(shí),易引起葉片干旱,生長(zhǎng)發(fā)育受阻,氣孔關(guān)閉,光合作用反而下降,甚至造成葉片灼傷。理論上辣椒為短光性植物,但只要溫度適宜,營(yíng)養(yǎng)條件良好,光照時(shí)間的長(zhǎng)短不會(huì)影響花芽分化和開(kāi)花。但在較短的日照條件下,開(kāi)花提早。當(dāng)植株具1-4片真葉時(shí),即可通過(guò)光周期的反應(yīng)。
三、水分
辣椒是茄果類(lèi)蔬菜中最耐旱的一種作物,在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需水分相對(duì)較少,且各生長(zhǎng)發(fā)育階段的需水量也不相同,一般小果型品種較大果型品種耐旱。種子只有吸水充足后才能正常發(fā)芽,一般催芽前種子需浸水6-8小時(shí),過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都不利于種子發(fā)芽。幼苗需水較少,此時(shí)土壤過(guò)濕,通氣性差,根系發(fā)育不良,植株生長(zhǎng)纖弱,抗逆性差,易感病。定植后,辣椒的生長(zhǎng)量加大,需水量增多,要適當(dāng)澆水 以滿(mǎn)足植株生長(zhǎng)發(fā)育的需要,但仍然要控制水分,以利于地下根系生長(zhǎng),控制植株徒長(zhǎng)。初花期,需水量增加,要增大供水量,滿(mǎn)足開(kāi)花、分枝的需要。果實(shí)膨大期,需要的水分更多,若供水不足,果實(shí)膨大速度緩慢,果表皺縮、彎曲,色澤暗淡,形成畸形果,降低種子的千粒重而影響產(chǎn)量和種子質(zhì)量。但水分過(guò)多,又易導(dǎo)致落花、落果、爛果、死苗?諝鉂穸葘(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育亦有影響,一般空氣濕度在60-80%時(shí)生長(zhǎng)良好,坐果率高,濕度過(guò)高有礙授粉。土壤水分多,空氣濕度高,易發(fā)生漚根,葉片、花蕾、果實(shí)黃化脫落;若遭水淹沒(méi)數(shù)小時(shí),將導(dǎo)致成片死亡。
四、養(yǎng)分
辣椒對(duì)氮、磷、鉀肥料均有較高的要求,此外還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。在整個(gè)生育階段,辣椒對(duì)氮的需求最多,占60%;鉀次之,占25%;磷占15%。足夠的氮肥是辣椒生長(zhǎng)結(jié)果所必要的,氮肥不足則植株矮,葉片小,分枝少,果實(shí)小。但偏施氮肥,缺乏磷肥和鉀肥則植株易徒長(zhǎng),并易感染病害。施用磷肥能促進(jìn)辣椒根系發(fā)育,鉀肥能促進(jìn)辣椒莖稈健壯和果實(shí)的膨大。在不同的生長(zhǎng)時(shí)期辣椒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量不同。幼苗期需肥量較少,但養(yǎng)分要全面,否則會(huì)妨礙花芽分化,推遲開(kāi)花和減少花數(shù);初花期多施氮素肥料,會(huì)引起徒長(zhǎng)而導(dǎo)致落花落果,枝葉嫩弱,誘發(fā)病害;結(jié)果以后則需供給充足的氮、磷、鉀養(yǎng)分,增加種子的千粒重。
五、土壤
辣椒對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格,各類(lèi)土壤都可以種植。辣椒對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)敏感,在中性或微酸性(pH在6.2-7.2之間)的土壤上生長(zhǎng)良好。制種辣椒授粉結(jié)實(shí)后,對(duì)肥水要求較高,最好選擇保水保肥、肥力水平較高的壤土。一般砂性土壤容易發(fā)苗,前期苗生長(zhǎng)較快,坐果好,但容易衰老,后期果小,如肥水供應(yīng)不上,制種產(chǎn)量低。黏性土壤則前期發(fā)苗較慢,但生長(zhǎng)比較穩(wěn)定,后期土壤保水保肥能力強(qiáng),植株生長(zhǎng)旺盛,有利于制種高產(chǎn);缺點(diǎn)是不利于前期精耕細(xì)作,比較費(fèi)時(shí)費(fèi)工。