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成熟葉類蔬菜凍害后的采后技術(shù)措施

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-12
核心提示:功能與用途:減輕甘藍(lán)、油菜、菠菜、大白菜等葉菜類蔬菜采后損失。
(一)功能與用途

減輕甘藍(lán)、油菜、菠菜、大白菜等葉菜類蔬菜采后損失。

(二)技術(shù)簡(jiǎn)介
      1.擁有冷庫(kù)的,可將受凍蔬菜貯存在0±1℃,以減輕凍害程度,恢復(fù)部分品質(zhì)。

2.如果缺電,可將冷庫(kù)或密閉性好的倉(cāng)庫(kù)或平房,做為通風(fēng)庫(kù)使用,即采取夜間打開(kāi)庫(kù)門或窗戶,白天將庫(kù)門或窗戶關(guān)上的辦法,保存受凍蔬菜,要求庫(kù)房的窗戶采用窗簾遮擋,避免陽(yáng)光直接照射到蔬菜上。日常管理上,采用溫度計(jì)測(cè)量白天和晚上的溫度,打開(kāi)庫(kù)門或窗戶進(jìn)行換氣的時(shí)間最好選擇晚間19-22點(diǎn)和早上5-7點(diǎn),具體通風(fēng)時(shí)間應(yīng)視當(dāng)?shù)氐臏囟榷,溫度越低,通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)應(yīng)越短和越少,按目前南方的氣溫,建議一次通風(fēng)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),如果溫度回升到2℃以上,則夜間可延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間,但白天不能通風(fēng)。

3.如果沒(méi)有冷庫(kù)、庫(kù)房或平房,可選擇地勢(shì)高,排水通暢的地方,挖30-40厘米左右的窄溝,溝的深度一般以能堆放2層為宜。將菜按生長(zhǎng)狀態(tài)擺放,然后覆土,覆土厚度約5-10厘米左右(根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁A存習(xí)慣),上市前2天進(jìn)行解凍-從貯溝取出蔬菜,置空閑室內(nèi)或棚內(nèi),在0-2℃低溫下緩慢解凍,然后摘除黃枯爛葉,整理捆把,上市銷售。解凍過(guò)程絕不能放在高溫下進(jìn)行。

在有電的情況下,繼續(xù)保持受凍狀態(tài)是一種較好的保存蔬菜的方法,以渡過(guò)初春困難時(shí)期。

編輯:foodqa

 
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