科學(xué)用肥。瓜菜是需肥多耗肥快的作物，要施足底肥，以農(nóng)家肥為主。在幼苗期、開(kāi)花期、成熟期和果實(shí)第一批采收后，要分次進(jìn)行追肥，做到氮、磷、鉀和硼、鋅、鉬等配合施用。

清溝排漬。夏季多雨易漬澇，使根系漚爛死亡而逼熟。要經(jīng)常疏通田間的圍溝、廂溝和腰溝，使之明水能排，暗溝能瀝。

灌水降溫。在高溫季節(jié)，應(yīng)根據(jù)土壤墑情情況和瓜菜生長(zhǎng)現(xiàn)實(shí)。及時(shí)進(jìn)行溝灌和噴灌。雨后要及時(shí)中耕松土，破除板結(jié)，保墑增氧，促進(jìn)健長(zhǎng)。

適時(shí)摘心。辣椒、茄子、番茄等在第一茬果實(shí)采收后，根據(jù)其長(zhǎng)勢(shì)摘除頂心和旁心，黃瓜、香甜瓜、西瓜、苦瓜等，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)到20~25片葉時(shí)，進(jìn)行摘心和剪去中上部的分枝和贅芽。豆角類蔬菜，應(yīng)根據(jù)品種特性和支架高矮而靈活掌握，如長(zhǎng)蔓品種和春豆角，可在蔓長(zhǎng)到2米左右時(shí)摘心，而短蔓品種和秋豆角，則不摘心為好。摘心時(shí)應(yīng)同時(shí)去掉病葉、腳黃葉，以利通風(fēng)向陽(yáng)結(jié)壯果。

防治病蟲(chóng)。瓜菜常見(jiàn)的病蟲(chóng)有立枯病、炭疽病、毒素病、霜霉病、灰霉病、爛根病和蚜蟲(chóng)、黃守瓜、紅蜘蛛、潛葉蠅、棉鈴蟲(chóng)等。防治時(shí)多用生物農(nóng)藥和低毒廣譜農(nóng)藥。上述病害可選用1000倍克百菌、百菌清、綠亨一號(hào)、滅病威等噴治，其中灰霉病還可采用克霉靈1000倍噴治。以上蟲(chóng)害，可選用1000倍晶體敵百蟲(chóng)、多蟲(chóng)清、除盡、功夫、萬(wàn)靈液噴殺。注意收獲前15天，禁用農(nóng)藥。

及時(shí)采收，提早上市。大多數(shù)瓜菜可在八成熟時(shí)收獲，而茄果類、豆角類則在九成熟時(shí)收獲為好。如需遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)墓项�，也可在七八成熟時(shí)采收。