料溫過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,會(huì)導(dǎo)致金針菇菇柄長(zhǎng)短不一,下部較粗并帶有致密的細(xì)小茸毛,菇蓋較小。
金針菇屬低溫結(jié)實(shí)性真菌,菌絲體在5~32℃范圍內(nèi)均能生長(zhǎng),最適溫度為22~25℃;子實(shí)體分化在3~18℃范圍內(nèi)均可進(jìn)行,最適溫度為8~12℃。在低溫條件下金針菇生長(zhǎng)旺盛,溫度過(guò)高時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上述情況。導(dǎo)致溫度過(guò)高的原因通常有以下兩個(gè)方面。
1. 為提早上市,過(guò)早撐袋進(jìn)入催蕾出菇期。金針菇發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng),菌齡長(zhǎng),很多菇農(nóng)為使金針菇提早上市,在菌袋發(fā)菌至一半時(shí)就將其撐開(kāi),這樣上部金針菇子實(shí)體開(kāi)始形成并生長(zhǎng),而菌袋下部仍在繼續(xù)發(fā)菌,發(fā)菌過(guò)程中釋放出大量的熱量,使得菌袋內(nèi)溫度升高,菌絲生長(zhǎng)過(guò)于旺盛,子實(shí)體生長(zhǎng)則養(yǎng)分不足。建議在金針菇菌袋發(fā)菌至三分之二時(shí)解開(kāi)袋口,不宜直接撐開(kāi)袋口,可先解開(kāi)菇袋的綁口繩透氣,過(guò)幾天再將菌袋口向外拉一下,使袋口變松散,最后撐開(kāi)袋口。
2. 為保證濕度,過(guò)度遮蓋薄膜。建議在料溫高的情況下,將地膜適當(dāng)掀起至菌袋口以下,這樣可使菌袋下部熱量散出,又不會(huì)使菌蓋干頭。