調(diào)控溫度
產(chǎn)生花菇的適宜溫度在5℃~12℃,初始階段溫度應(yīng)稍高,菇蕾表面形成龜裂后將溫度調(diào)低進(jìn)行“蹲蕾”,目的是使之充分長(zhǎng)厚,即所謂“橫向發(fā)展”。待菌蓋直徑達(dá)2厘米時(shí),將溫度保持在12℃左右,使之加快生長(zhǎng)。當(dāng)菌蓋直徑達(dá)5厘米時(shí),將溫度調(diào)低,保持在5℃~9℃,使菌蓋在加厚的同時(shí),很緩慢地生長(zhǎng)。當(dāng)菌蓋直徑達(dá)6厘米時(shí)即可轉(zhuǎn)入待采收階段。
調(diào)控水分
催蕾階段的空氣濕度應(yīng)在80%以下,一旦現(xiàn)蕾,立即調(diào)低,使空氣濕度在50%以下,以便“催花”。香菇表皮裂開(kāi)后的生長(zhǎng)階段,基本保持該濕度,即使在后期的待采收階段,空氣濕度也不要高于70%。
加強(qiáng)通風(fēng)
催蕾階段對(duì)通風(fēng)沒(méi)有特殊要求,常規(guī)即可。“催花”階段,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理,尤其低溫季節(jié)的“干冷風(fēng)”,更是有利于“催花”。在花菇幼菇的生長(zhǎng)階段保持2~3級(jí)的風(fēng)力,可有效保持花菇的正常生長(zhǎng)。但在初春季節(jié),一般自然風(fēng)干燥而且風(fēng)力較大,脫袋栽培的菌棒容易失水,不利于產(chǎn)量的增加,應(yīng)懸掛草苫等加以遮擋。
調(diào)控光照
除了催蕾階段,花菇的生長(zhǎng)階段自始至終要求良好的光照條件,尤其冬季氣溫低時(shí),良好的光照(每天6小時(shí)以上)可以很好地保持花菇花紋的加寬和加深。