雙孢菇又叫白蘑菇,栽培歷史悠久,其蛋白質(zhì)含量可占干物質(zhì)的44%,并含有大量的氨基酸和維生素,具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。但雙孢菇在栽培過程中,如果管理不當(dāng),消毒不嚴(yán),極易發(fā)生雜菌污染,尤以綠霉污染為重,而且雜菌污染一旦發(fā)生,無論采用挖除結(jié)合噴多菌靈藥液、高錳酸鉀藥液,還是噴灑石灰粉、灌石灰水等方法,都達(dá)不到有效防治雜菌的目的。現(xiàn)介紹一種簡(jiǎn)便有效的防治雜菌污染方法——沙覆蓋法。
具體方法是:在出現(xiàn)雜菌污染的地方,覆蓋2-3厘米厚的新挖取的地下沙(至少是離地面50厘米以下的沙,有機(jī)質(zhì)含量和土壤微生物少),然后再蓋上薄膜。如果大量污染,則在整個(gè)菌床表面全部覆蓋2-3厘米厚的沙層,以防止整個(gè)床面感染。其作用原理是:霉菌類雜菌的菌絲體好氣性比雙孢菇菌絲體的好氣性強(qiáng),生存環(huán)境要求有機(jī)質(zhì)含量豐富,但吃料本領(lǐng)差,只長(zhǎng)在料的表層。覆沙后通氣性減弱,能有效地抑制雜菌的生長(zhǎng),同時(shí)地下沙有機(jī)質(zhì)含量少,礦物質(zhì)豐富,雜菌既不能向上生長(zhǎng),又不能向上吃料,而雙孢菇菌絲既能吸收培養(yǎng)料中的有機(jī)質(zhì),又能吸收沙質(zhì)層中的礦物質(zhì),菌絲體生長(zhǎng)更健壯,能吃掉雜菌,達(dá)到理想的防治效果,即使是被污染的地方也能照常出菇。2006年10月,山東省滕州市龍陽鎮(zhèn)塑料大棚栽培的雙孢菇因料太濕,管理不當(dāng),感染了雜菌,我們采用此方法達(dá)到了理想的效果,雜菌全被控制,出菇良好,不影響產(chǎn)量,只是出菇期稍推遲了幾天。