雞腿菇栽培過程中常出現(xiàn)一些異常問題,應針對其發(fā)生原因積極采取措施預防和補救。
頭茬菇太密,轉潮困難 表現(xiàn)為頭潮菇多、個體小,甚至成叢的菇蕾將覆土掀起,造成大批小菇因脫離料面死亡,難出二潮菇。這是由菌棒過密或過長,料層過厚引起的。防治對策:脫袋栽培時菌棒之間留3~5厘米的間隙,并用土將縫隙填實,或者將菌棒切成兩段或橫放出菇。
不在床面出菇 床面出菇少而四周土埂出菇多。其誘因是覆土厚度不適宜,床土干而散,四周土層較潮濕。防治對策:覆土厚度不超過3厘米,含水量控制在20%~30%。
菌絲“冒土” 菌絲徒長,冒出床面,甚至形成菌被。防治對策:在菌絲快長至床面時加強通風,使床土表面干燥,促進菌絲向生殖生長轉化。如果是輕微冒菌絲,在加強通風的同時對床面撒草木灰即可;如菌絲形成菌被,需用刀劃掉,挑掉菌塊,然后噴大水,增強通風,床面補換細土。
大量發(fā)生“紅頭”菇 菌蓋鱗片呈鐵銹色,但不深入菌肉,不影響生長發(fā)育。其誘因是床料濕度和空氣濕度過大,光線不適宜。防治對策:子實體出土后噴水必須結合通風,不噴關門水,以保持菇體表面無水和有適宜的光照強度。