大白菜是我國最重要的蔬菜種類之一。菜農(nóng)采用一定的設(shè)施條件,可以實(shí)現(xiàn)大白菜的周年栽培,全年上市,種植效益明顯提高。
一、品種選擇
大白菜喜溫暖涼爽的氣候,耐寒性、耐熱性弱,根據(jù)栽培季節(jié),主要分為春季耐抽薹品種,夏季耐熱品種和秋季耐貯藏品種。
二、播種技術(shù)
大白菜適時(shí)播種非常重要,選擇適宜的播種期,最大限度地滿足大白菜各時(shí)期對(duì)環(huán)境條件的需要,是獲得豐收的關(guān)鍵。播種方式分為直播和育苗兩種。
1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的壟或畦內(nèi)劃溝,深約1.5厘米,人工順溝播種,然后覆土、鎮(zhèn)壓,每畝用種量150~200克。
2.育苗。育苗畦要選擇地勢(shì)高、肥沃、排水良好的地塊,秋季播種期可比直播提早3~5天,苗期20~25天。冬春季節(jié)氣溫低,幼苗生長(zhǎng)緩慢,需40~50天苗齡。春末、炎夏季節(jié)氣溫高,幼苗生長(zhǎng)迅速,需25~30天苗齡。育苗時(shí),要根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候特點(diǎn),采取適當(dāng)?shù)谋Wo(hù)設(shè)施。冬播早熟栽培,因嚴(yán)冬季節(jié)寒冷,宜采用高效節(jié)能型日光溫室播種育苗栽培;春播早熟栽培,因早春氣溫低,宜采用普通日光溫室播種育苗栽培;春末夏栽,因春末早晚氣溫低,宜在塑料拱棚內(nèi)播種育苗,露地定植;夏季早熟栽培,因夏季氣候炎熱而多雨,要采用陰棚降溫播種育苗,或直播后覆草、澆水降溫保苗栽培,并要注意雨后排水。
大白菜一般在2℃~13℃經(jīng)10~25天通過春化形成花芽而抽薹開花,因此春季苗床最低溫度宜掌握在15℃以上,定植后要盡量避開10℃以下的低溫。夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗,注意澆水降溫保苗。播種時(shí)要澆足底水,保持床土濕潤(rùn),以利幼苗出土。分苗和定植時(shí)要及時(shí)澆水,特別是夏季高溫期,定植后要連澆1~2次的緩苗水,以后5~7天澆1水,不宜大水漫灌,雨季要注意排水防澇,預(yù)防軟腐病的發(fā)生。
三、施肥技術(shù)
1.施足基肥。白菜生長(zhǎng)期長(zhǎng),需要大量肥效長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝施廄肥不少于5000公斤、過磷酸鈣或復(fù)合肥料每畝用量30~50公斤。
2.提苗肥。為了保證白菜幼苗期能得到足夠養(yǎng)分,需要追施速效性肥料。每畝用硝酸銨4公斤,于直播前施于播種穴、溝內(nèi)與土壤充分拌勻,然后澆水播種。
3.發(fā)棵肥。蓮座期生長(zhǎng)的蓮座葉是將來在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官,充分施肥澆水是保證蓮座葉強(qiáng)壯生長(zhǎng)的關(guān)鍵,但同時(shí)還要注意防止蓮座葉徒長(zhǎng)而導(dǎo)致延遲結(jié)球。"發(fā)棵肥"應(yīng)在田間有少數(shù)植株開始團(tuán)棵時(shí)施入,一般畝施人糞尿800~1500公斤、草木灰50~100公斤或硝銨10~15公斤,磷、鉀肥各7~10公斤。直播白菜施肥應(yīng)在植株邊緣開8~10厘米的小溝,施入肥料并蓋嚴(yán)土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中,與土壤充分拌勻再栽苗。若蓮座后期有徒長(zhǎng)現(xiàn)象,則須進(jìn)行蹲苗。
4.結(jié)球肥。結(jié)球期是形成產(chǎn)品的時(shí)期,同化作用最強(qiáng)盛,因此,需肥水量大。在包心前5~6天施用結(jié)球肥,用大量肥效持久的完全肥料,特別是要增施鉀肥。一般畝施硝銨20公斤、過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10~15公斤或糞干1600~2500公斤、草木灰50~100公斤,作結(jié)球肥。為使養(yǎng)分持久,最好將化肥與腐熟的廄肥混合,在行間開8~10厘米深溝條施為宜。
四、病蟲防治技術(shù)
病蟲危害是影響大白菜豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要因素。大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、黑腐病、根腫病等,最有效的防治方法是選用抗病品種和適時(shí)輪作。危害大白菜的主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、斜紋夜蛾、小地老虎等,菜農(nóng)應(yīng)做好預(yù)防工作。