毛豆，即菜用大豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，剪去豆莢兩端后煮熟凍拌，有特殊風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，早熟毛豆地膜栽培，可在5月下旬上市，每畝鮮莢產(chǎn)量600-750公斤，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每公斤1.8-2.5元，產(chǎn)值在1200元以上。毛豆生育期短，技術(shù)簡(jiǎn)單，投資少，特別適合與西瓜、棉花等間作套種。
           
    一、選擇早熟品種，適當(dāng)早播
          
    一般選用有限生長(zhǎng)型的早熟品種，如北豐三號(hào)、臺(tái)灣292等，前者特早熟但粒較小，后者大粒但生育期較北豐三號(hào)長(zhǎng)5天。二者自播種至始收毛豆，生育期約100-110天。
         
    毛豆種子10-11℃時(shí)即可發(fā)芽，15-20℃出芽最快，苗期耐短期低溫，一般地溫達(dá)到8-9℃即可播種，時(shí)間約在2月下旬。每畝備種6-8公斤。 
           
    二、整地與施基肥
         
    毛豆對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但需在播前深耕1-2次。毛豆的根瘤菌能夠固氮，但對(duì)磷的需求較敏感，且根瘤菌形成之前，對(duì)氮素的需求也較多，所以仍需重視基肥中的氮素施用，一般地膜毛豆后期追肥不便，更應(yīng)注重基肥的施用。每畝施腐堆肥1000-1500公斤、過(guò)磷酸鈣25公斤、草木灰75-100公斤；或者畝施碳銨20公斤、過(guò)磷酸鈣25公斤、氯化鉀10公斤、硼肥1-1.5公斤作基肥。
       
    基肥施下后與土壤充分混勻，多濕地區(qū)按2.5米開廂，畦寬2.2米左右，干旱地區(qū)可以做寬畦。
     
    三、種子的播前處理
         
    1.鉬梭銨拌種。鉬元素能促進(jìn)根瘤菌的形成，播前按1公斤大豆拌2克的比例，將鉬酸銨配成20倍的稀釋溶液，用手沾溶液與種子拌和，即濕手拌種。如種子量大，宜用噴霧器邊噴邊翻動(dòng)種子，保證鉬酸銨均勻拌種。
         
    2.接種根瘤菌。取根瘤菌豐富的土壤加水?dāng)嚦赡酀{，澄清5分鐘后取上清液拌種，每50公斤種子拌泥漿2.5公斤，陰干后播種。還可以購(gòu)買根瘤菌劑接種，注意接種后的種子不可曝曬和過(guò)分干燥。
         
    四、播種與蓋膜　早熟毛豆生育期短，主要靠密植增產(chǎn)。播種要搶冷尾暖頭進(jìn)行，爭(zhēng)取一播全苗。采取點(diǎn)播方式播種，穴距30厘米×25厘米，每畝8000穴以上，每穴播種3-4粒，每畝保苗2.5萬(wàn)株以上。
        
    播種后噴拉索除草劑蓋上地膜，干旱地區(qū)搶墑或造底墑后播種蓋膜，平原地區(qū)一般不會(huì)因缺墑而影響出苗。播種后10-15天出苗，當(dāng)子葉平展時(shí)要及時(shí)破膜，放苗后取細(xì)土將破口壓實(shí)，防止膜內(nèi)高熱蒸汽將幼苗燒死。
        
    五、追肥與防徒長(zhǎng)　如果基肥施用充中，毛豆根瘤菌形成后，一般不會(huì)缺肥，如果表現(xiàn)缺肥癥狀，可用0.2％的尿素與0.3％的磷酸二氫鉀混合溶液連續(xù)葉面噴霧2-3次。缺水時(shí)溝灌，讓其自然落干。
        
    毛豆徒長(zhǎng)不僅降低產(chǎn)量，還會(huì)推遲青豆的上市。一般在初花期前后用0.01％～0.02％的多效唑、0.2％的硼砂、0.03％的鉬酸銨混合溶液噴霧1-2次，有很好的控旺增產(chǎn)效果。
        
    毛豆鼓粒初期要噴0.3％的磷酸二氫鉀溶液2-3次，使豆粒充分快速充實(shí)。當(dāng)豆粒充分膨大，豆莢凸凹明顯時(shí)即可采收上市。