在草菇生產(chǎn)過程中,常可見到成片的小菇萎蔫而死亡,給草菇產(chǎn)量帶來嚴(yán)重的損失。幼菇死的原因很多,主要有以下幾點(diǎn)。
1.培養(yǎng)料偏酸草菇喜歡堿性環(huán)境,pH小于6時(shí),雖可結(jié)菇,但難于長大,酸性環(huán)境更適合綠霉、黃霉等雜菌的生長,爭奪營養(yǎng)引起草菇的死亡。
因此,在培養(yǎng)料配制時(shí),適當(dāng)增加料內(nèi)pH值。采完頭潮菇可噴1%石灰水或5%草木灰水,以保持料內(nèi)酸堿度在pH8左右。
2.料溫偏低或沮度驟變革菇生長對溫度非常敏感,一般料溫低于28攝氏度時(shí),草菇生長受到影響,甚至死亡。溫度變化過大,如遇寒潮或臺風(fēng)襲擊,則會造成氣溫急劇下降,會導(dǎo)致幼菇死亡,嚴(yán)重時(shí)大菇也會死亡。
3.用水不當(dāng)草菇對水溫有一定的要求,一般要求水的溫度與室溫差不多。如在炎熱的夏天噴20℃左右的深井水,會導(dǎo)致幼菇大量死亡。因此,噴水要在早晚進(jìn)行,水溫以30℃左右為好。
根據(jù)草菇子實(shí)體生長發(fā)育的不同時(shí)期,正確掌握噴水方法。若子實(shí)體過小,噴水過重會導(dǎo)致幼菇死亡。在子實(shí)體針頭期和小紐扣期,料面必須停止噴水。如料面較干,也只能在栽培室的過道里噴霧,地面倒水,以增加空氣的相對濕度。
4.采菇損傷草菇菌絲比較稀疏,極易損傷,若采摘時(shí)動作過大,會觸動周圍的培養(yǎng)料,造成菌絲斷裂,周圍幼菇菌絲斷裂而使水分、營養(yǎng)供應(yīng)不上。
因此,采菇時(shí)動作要盡可能輕。采摘草菇時(shí),一手按住草菇的生長基部,保護(hù)好其他幼菇,另一手將成熟菇擰轉(zhuǎn)摘起。如有密集簇生菇,則可一起摘下,以免由于個(gè)別菇的撞動造成多數(shù)未成熟菇死亡。