秋冬季是生產(chǎn)食用菌的黃金季節(jié),但每年因接種污染給菇農(nóng)造成的經(jīng)濟損失在20%左右。采用以下5種方法,可降低接種污染率。
一、瓶裝發(fā)酵料在培養(yǎng)基的上方離瓶口4厘米處裝入1~2厘米深的發(fā)酵料,再滅菌。其優(yōu)點是雜菌不易浸染培養(yǎng)基,并且菌種的菌齡一致。
二、麥粒發(fā)芽法讓麥粒發(fā)芽后再裝瓶滅菌。即一次性讓做菌種的麥粒發(fā)芽,芽的長度為麥粒的1~2倍,再充分曬干貯存。在做菌種的前1天,浸泡麥粒12小時,直接裝瓶滅菌。其優(yōu)點是省去煮麥粒的過程,發(fā)菌快,雜菌少。污染率在2%~3%。
三、使用液體培養(yǎng)基傳統(tǒng)菌種培養(yǎng)采用的是固體培養(yǎng)基,固體培養(yǎng)基的缺點是發(fā)菌慢,菌齡不一致,雜菌浸染的幾率大。改進的方法是使用液體培養(yǎng)基,這就克服了固體培養(yǎng)基的缺點,可以直接把用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌種作為栽培種進行栽培,污染率可降至2%。
四、從原種瓶的下部接菌原種瓶下部的菌種菌齡短,生命力旺盛,并且雜菌少,接種后菌絲吃料快,污染率低。建議將正常原種瓶口上部1/5的原種棄掉,污染率可降至3%。
五、合理安排制種季節(jié)在高溫潮濕環(huán)境中,雜菌蔓延快。改進方法是在氣溫較低的時間接種,如早晨或晚上。如果在有空調(diào)的室內(nèi)接種效果更佳。