茶薪菇菇體肥厚,菌柄脆嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所必需的八種氨基酸,其中賴(lài)氨酸、精氨酸、谷氨酸含量較高,還具有一定的藥用價(jià)值,其高產(chǎn)栽培應(yīng)掌握好以下關(guān)鍵技術(shù)。
選擇優(yōu)良菌種 優(yōu)良菌種的苗絲潔白、濃密、粗壯、生長(zhǎng)旺盛且均勻一致。凡發(fā)現(xiàn)菌種中有黃、綠、黑、桔紅等顏色的均為雜菌感染,這樣的菌種應(yīng)禁用。
選擇最佳栽培期 茶薪菇出菇適溫為16℃~30℃,一般在3月接種,各地也可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇適宜時(shí)間栽培。
配置原料 生產(chǎn)茶薪菇栽培料的配方為:棉籽殼50%、木屑26%、麩皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%,也可以在配方中添加1~3%的茶籽餅或茶籽殼,這樣可以改善茶薪菇的香味。選好配方后,配料時(shí)應(yīng)注意以下三點(diǎn):一是棉籽殼、麩皮等要新鮮,如發(fā)霉或結(jié)塊成團(tuán)的不能使用。木屑以堆積半年以上、質(zhì)地疏松的闊葉樹(shù)木屑為佳。二是拌料要均勻,要做到“三勻”(即料勻、水勻、pH值勻)。三是拌好料后,應(yīng)檢測(cè)一下培養(yǎng)料的含水量,使之達(dá)到60%~65%;
袋栽要求 一般采用15厘米×30厘米或17厘米×33厘米聚丙烯塑料袋栽培,每袋裝干料0.3~0.35千克。料裝進(jìn)袋后用套環(huán)套上,蓋上海綿蓋。
徹底滅菌 栽培料滅菌分為常壓滅菌和筒壓滅菌兩種。常壓滅菌是在100℃溫度下保持14小時(shí);高壓滅菌是在1.5千克/平方厘米壓力下維持2小時(shí)。消毒滅菌一定要徹底,否則雜菌污染嚴(yán)重,會(huì)造成減產(chǎn)甚至絕收。
接種培養(yǎng) 栽培料經(jīng)滅菌后,料溫降至30℃左右方可接種。接種應(yīng)在接種箱內(nèi)進(jìn)行。接種時(shí)要做到以下幾點(diǎn):一是栽培料放入接種箱后,應(yīng)用甲醛和高錳酸鉀薰蒸,進(jìn)行空間消毒,用量為每立米空間用甲醛10毫升、高錳酸鉀7克,混合密閉薰蒸30分鐘后方可接種。二是接種者的手和接種工具均要用75%酒精擦拭,接種應(yīng)在酒精燈火焰上方進(jìn)行,且動(dòng)作要快。三是接種時(shí)適當(dāng)加大接種量,有利于菌絲的萌發(fā)。培養(yǎng)在室內(nèi)進(jìn)行,栽培料的排列方式有單層直立排放和墻式排放兩種。排好后,最好在蓋口撒些石灰粉,以降低污染。培養(yǎng)室內(nèi)應(yīng)通風(fēng),保持溫度23℃~28℃,且最好遮光。培養(yǎng)料經(jīng)50~60天的培養(yǎng),菌絲可長(zhǎng)到袋底。
出菇管理 當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后可去除套環(huán),拉直袋口,并挖掉老菌塊。出菇場(chǎng)既可在室內(nèi)、也可在室外搭遮陽(yáng)棚。菌袋在出菇場(chǎng)也可墻式堆碼或單層直立排放。排好后保持一定的散射光,每天噴水1~2次,使空氣濕度達(dá)86%~95%,噴水要視天氣而定,晴天多噴,陰天少?lài),雨天可不噴。同時(shí)要注意通風(fēng)換氣,以免產(chǎn)生畸形菇。
及時(shí)采收 經(jīng)15~20天管理,子實(shí)體生長(zhǎng)達(dá)八成成熟時(shí)即可采收。采收時(shí),為使茶薪菇菇形好,商品價(jià)值高,最好上午、下午各采收一次。采收后讓菌袋停水養(yǎng)菌5~10天,然后繼續(xù)噴水管理,稍后就會(huì)出第二批菇。一般可采收3~4批菇。