適用范圍主要品種有平菇、秀珍菇、雙孢菇、雞腿菇、姬菇、草菇、姬松茸等。
栽培前準備
長草栽培食用菌,長草要曬干,要新鮮,無霉爛。
室內(nèi)選擇現(xiàn)在農(nóng)村外出打工的人很多,有大量的空房和閑置房,這些都可以作為栽培食用菌菇房,但要清打干凈,要通風(fēng),能保溫保濕,有光照。
室外大棚搭建選擇地勢平整,有水源,排水好,遠離廁所,豬圈,垃圾場等污染源,建棚要求坐北朝南,棚長不限,寬4米,高2米,可用小竹,薄膜搭蓋,棚上要加蓋草遮陰,注意:搭建棚料要好,結(jié)實,能經(jīng)起風(fēng)雨的壓力。
平菇、秀珍菇、姬菇、雞腿菇栽培料(稻麥草)處理
水池在棚邊挖一個長2米,深1米,寬1.4米的池子作為浸稻草使用。
浸泡選擇新鮮,無霉爛的草,按每100斤水加入石灰1斤,將草投入池中,然后壓上重物,一般預(yù)濕20分鐘左右,麥草、玉米芯預(yù)濕時間長一些,然后撈起,去除多余的水,再將草堆成長不限,寬1米,高1.5米左右進行發(fā)酵,發(fā)酵3~4天左右(視溫度而定)料溫達到40℃~50℃,翻堆一次,發(fā)酵后的料,不臭、不黑、不酸、不爛,水份在65%,就可栽培。
栽培前的準備
栽培場地要清潔,大棚內(nèi)要灑石灰進行消毒一次,栽培所用的工具,薄膜,菌種等要用食用菌消毒藥清洗一下備用。制模具:一般栽培食用菌所用的模具長110厘米,寬20厘米,高20厘米。
制薄膜包片購買薄膜,做成寬1厘米,長150厘米,同時要準備好包裝繩子,繩長為110厘米,若干條。
打包將堆集發(fā)酵的草運入栽培場,攤開涼至30℃以下,就可打包栽培,置模具于平地,在模具上放包扎繩,放上已準備的包片,進行上料,一層料一層菌種,共播放三層,第一層草料為1寸厚,放好后播上菌種,再放第二層草料,再播菌種,最后放第三層草,菌種上面播量要占整過菌種量2/3,上面菌種播完后,將一邊的膜覆蓋,在菌面上,再將另一邊的薄膜蓋上去,用手壓緊,然后用塑料繩子扎緊,打好后稱之為菌包,然后在菌包上面用釘滿長1.5寸鐵釘木板,打一排孔,將菌包從模具提出,放入培養(yǎng)料。
菌包的培養(yǎng)
菌包培養(yǎng)是栽培最為關(guān)鍵的一環(huán),如果管理不了,將損失慘重。管理最關(guān)鍵是掌握好溫度,如果溫度掌握好了,管理就簡單了,在發(fā)菌時,一般溫度保持22℃~26℃時菌絲生長最好,如果溫度達到28℃,要天天中午密切注意菌包溫度,用溫度測試菌包內(nèi)溫,如果溫度超過30℃,就將菌包上薄膜打開,降溫,以防燒菌,一般播種后七天菌包溫度基本穩(wěn)定,七天內(nèi)必須密切注意溫度的變化,只要溫度掌握好了,成功就達到一大半。
出菇管理
出菇管理是整個生產(chǎn)程序中最為重要的一環(huán),這一環(huán)關(guān)系到產(chǎn)量,效益,能否達到目的重要的一環(huán)。室溫在22℃~26℃之間培養(yǎng)20天,菌絲長滿包就有出菇表現(xiàn),壘墻出菇,搬菌包到出菇場地做成菌墻,方法如下:將捆綁菌包的繩子解開,脫去薄膜,將兩塊菌包平行排放,中間空余10厘米,長度不限,一般菌墻長為放兩個菌包,底寬為60厘米,菌墻上面寬50厘米,擺放一層后要在菌包中間的空余后和菌包的上面填細土,土厚度為0.5厘米,覆的土要濕潤,含水不要過高,以手捏成團為度,不需要太壓緊,要求土是粒狀形,在兩捆間端填一些粗土以堵塞細土不讓流出,繼續(xù)上包,菌包間距約8厘米,然后覆土,方法同上,接著放第三層菌包間距為6厘米,以此類推,每堆一層間距約為2厘米。一個菌墻擺放多少取決于溫度的高低,在10℃~20℃時一個菌墻擺放16個菌包,溫度在0℃~10℃時一個菌墻可擺放20個菌包(菌墻高五層),菌墻壘好后為防止倒塌,可在菌墻兩邊各打一根木樁。一切做好后,堆頂全面抹層濕泥,厚度為6厘米,并用泥做好水槽,菌包與菌包之間用泥漿摳縫抹平,再用菌包薄膜蓋好菌墻,最好不要緊貼住菌墻上,以便通風(fēng)增氧,散熱,菌墻與菌墻間隔后50厘米,以便采菇管理。
原基形成后,只需在走道上空和地面上噴一些水,以增加小區(qū)空間相對濕度,此時控制空間溫度為80%~90%,待菇蕾形成后,要把覆蓋的薄膜揭掉,要求哪個部位出了菇就揭開哪個部位,不要一下子全把菌墻上的薄膜都揭掉,菇蕾出后4天內(nèi),每天通風(fēng)三次,通風(fēng)時間為早上,中午,晚上,每次通風(fēng)30分鐘,通風(fēng)要開南北對流窗,通風(fēng)不要過于激烈,以免吹干菇蕾,四天后菌蓋逐漸展開,每天要噴三次,菇蕾1厘米以內(nèi)不可直接噴水,當菇蕾長至3厘米以上后可噴水,但要注意噴水量,采收規(guī)格可根據(jù)市場要求,菌蓋直徑以在3厘米以上時要開工始采收,這時口感最好,采收到最后時,清理菌墻,把死菇、爛菇、干菇都要摘掉,如還有少量小菇,也應(yīng)該采摘掉,方便第二次出菇管理工作,讓其露天干燥兩天后,用竹片削一頭,每隔3~4寸在菌墻出菇面刺個小洞(只需刺破墻外表皮),再大量潑清水于菌墻的每個角落,同時在漕上加滿水,讓其滲入菌墻內(nèi)增加料內(nèi)水分,再用薄膜蓋住菌墻,使之形成濕潤的小環(huán)境,養(yǎng)菌5~7天后,即會出第二潮菇,出菇管理同第一潮菇,共出四五茬。
注意:1、浸泡秸稈后不能被風(fēng)吹干。
2、一定要充分預(yù)濕軟化。
3、下料前一定要充分冷卻,菌種不能選用污染菌種。
4、場地遠離養(yǎng)畜場,運草及盛菌種工具在打包前要用消毒劑清洗干凈。