一、概述

草莓，又叫洋莓，紅莓，原產歐洲，本世紀初傳入我國。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽。

根據(jù)全國第四次草莓研究會資料，中國目前草莓生產面積近100萬畝，產量70萬噸，所有省、市、自治區(qū)都有種植，其中主要產地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江、等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點草莓產區(qū)是遼寧丹東、河北保定、山東煙臺、上海郊區(qū)等。

農村改革開放之前，全國草莓面積只有幾萬畝，進入20世紀90年代后，由于農村產業(yè)結構調整、國民生活水平提高和國內外草莓消費市場的變化作用，草莓呈快速發(fā)展態(tài)勢。1990年全國草莓產量約10萬噸，到2001年則增加到70萬噸，其中出口2－3萬噸，已是生產、出口大國。但是由于生產效益大于其它種植業(yè)、市場需求大于生產量的新形勢下，我國草莓生產呈大發(fā)展趨勢，“十五”期間估計將以每年增加10萬噸畝的速度遞增。

二、主要品種及特性

草莓可分為食用草莓、觀賞草莓和野生草莓資源。目前世界草莓主要品種2000多個，并且新優(yōu)品種不斷育成聞世，我國引進和自育也有幾百個，這里介紹近幾年我國主栽和有一定栽培面積的新優(yōu)品種。

豐香

日本農林水產省以緋美子雜交春香育成的早熟品種，1987年引入我國。植株開張健壯，葉片肥大，橢圓形，濃綠色，葉柄上有鐘形耳葉，不抗白粉病。花序較直立，系列力中等。果實圓錐形，果面有楞溝，鮮紅艷麗，口味香甜，味濃，肉質細軟致密，可溶性固形物含量9%-11%，硬度和耐貯運中等。一能序果平均32克，最大65克，畝產1、5-2噸，休眠期淺，宜溫室和早春大棚栽植。畝定株為8000-9000株，注意白粉病。

櫪乙女

日本櫪木縣農業(yè)試驗場育成，親本為久留米49號雜交櫪峰，1996年注冊，1998年引入我國。植株旺盛，葉濃綠，葉片肥厚，系列力中等，較抗白粉病，花量大小中等。果實圓錐形鮮紅色。肉質淡紅空心少，味香甜，可溶性固形物9%-11%，果個較均勻，硬度好，耐貯運必性強。第一級果重30-40克，畝產2噸左右。休眠期淺，適宜溫室生產，畝植9000株。

鬼怒甘
日本櫪木縣宇都宮市農民渡邊宗平等從女峰品種變異株中選育而成的早熟品種，1992年品種登記，1996年引入我國。長勢旺健，株態(tài)直立，繁殖力強，耐高溫，抗病能力中等。葉片長橢圓形，花蕾量中等，花柄粗長。果實圓錐形，橙紅色，種子凹陷于果面，果肉淡紅，口感香甜有芳香味，可溶性固形物9%-10%，硬度中等。一級序果平均重35克左右，最大70多克，畝產2噸左右。休眠期淺，適宜溫室栽植，畝定株8000-9000株，應增施農家肥滿足其喜肥需求。

幸香
日本中早熟品種，植株形長健壯，葉片較小，呈橢圓形，濃綠色，花量多。果實圓錐形，中大均勻，鮮紅色，味香甜，硬度大。一級序果平均35克左右，畝產2噸左右。適宜溫室栽植，畝定植9000-11000株，注意防治白粉病。

女峰
日本中早熟品種，植株直立，生長勢強，匍匐莖分生能力強，葉片大而濃綠，休眠淺。果實圓錐形，鮮紅色，果肉淡紅色，酸甜適口，有香味，果形整齊，果面有光澤，種子平于果面。一級序果平均重20克，最大果重30克左右。硬度大，較耐貯運，為優(yōu)良鮮食品種。適宜溫室栽植，畝定植8000-9000株，注意防治螨類蟲害。

寶交早生
日本中早熟品種，植株長勢旺而開張，繁殖力強，葉片橢圓呈匙形。果實呈圓錐形，果肉淺橙色，味香甜，種子紅或黃色，多凹于果面，硬度中等，是鮮食極佳品種。第一級花序單果重31克左右，畝產可達2噸以上。適宜溫室和早春大棚栽植，畝定植8000-9000株。

紅珍珠
日本品種，1999年引入我國。植株長勢旺，株態(tài)開張，葉片肥大直立，匍匐莖抽生能力強，耐高溫，抗病性中等，花序枝梗較粗，低于葉面。果實圓錐形，艷紅亮麗，種子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物8%-9%，果肉淡黃色，汁濃，較軟，是鮮果上市上乘品種，畝產2噸左右。休眠淺，適宜溫室反季節(jié)栽培，畝栽植8000-9000株，注意預防白粉病。

年末早生
日本中早熟品種，植株生長勢強，株態(tài)開張，葉密度大。葉片橢圓形，葉色濃綠。果實園錐形，果色亮紅，口感細膩，味香甜�？扇苄怨绦挝锖�量10.4%，果實硬度0.40 kg/cm2，一級序果均重20克，最大單果重52克，畝產2噸左右。畝定植10000株。

麗紅
日本千葉縣農業(yè)試驗場用春香自交系和福羽雜交育成，1976年命名發(fā)表。我國從1983年引入。植株生長勢強，直立，匍匐莖發(fā)生能力較強。葉片長橢圓形，較大，中等厚，深綠色，春夏季葉色稍帶黃，單株葉片13-14片。花序梗粗，直立，低于葉面，單株花序3-4個，每花序平均8朵花。果實圓錐形，平均單果重15-18克，最大果重30克，畝產1.5噸以上。果面濃紅色，光澤強，種子分布均勻，微凹入果面，果皮韌性強，果肉紅色，肉質細，致密，汁多，香味濃，髓心橙紅色，中等大，空洞小，甜酸適中，硬度較大，含可溶性固形物8.6%。休眠期中等偏淺，適宜溫室或早春大棚促成或半促成栽培。畝栽植8000-9000株，注意防治蚜蟲。

目前我國自育的品種有明晶、明磊、聽旭、碩豐、碩密。碩露、星都一號、星都二號、石莓一號、春星、長虹二號、林果四季等，其中丹東地區(qū)有栽植面積的只有豐香品種，該品種是遼寧省東港市農民魏金勝1998年從豐香品種變異株選育。植株長勢量健，繁殖力強，葉肥厚鮮綠，花果量多，抗病性突出。果實近圓錐形，果肉細膩�？扇苄怨绦挝�7%-9%，味香甜，硬度較好。一級序果均重30克左右，果實個頭均勻，畝產3噸以上，休眠期淺，適宜溫室栽植，畝定株9000-11000株。另外，東港市草莓研究所雜交選育的兩個雜交品種系表現(xiàn)出較突出的優(yōu)質豐產性能。其中：

ZJ×DKL品系
1998年東港市草莓研究所雜交選育。經2002-2003年品試鑒定，植株長勢強，株態(tài)開張，葉色鮮綠，葉片肥大，光亮，橢圓形，抗白粉病、抗螨類蟲害，花梗較粗，低于葉面，果實圓錐性，果面色澤鮮紅，口味甜，有芳香氣，可溶性固形物9%左右，硬度較好，果個較大均勻，一級序果平均28克，最大單果重90克，平均單株產量450克，適宜溫室反季節(jié)栽培，畝栽植9000株。此品系已列入科技攻關項目，正進入試驗示范和申報鑒審程序。

杜克拉(TuD La)
西班牙中早熟品種，植株旺健，抗病力強，葉片較大，色鮮綠，繁殖力高�？啥啻纬樯�花序，在日光溫室中可以從11月下旬陸續(xù)多次開花結果至翌年7月份。果實為長圓錐形或長平楔形，顏色深紅亮澤，味酸甜，硬度好，耐貯運，果大，產量高，第一批花序單果重42克左右，最大果重可超過100克。畝產2噸以上，遼寧省東港市日光溫室高產典型畝產曾達6噸多。適宜溫室栽培， 畝定植 9000～11000株。

圖得拉
西班牙中早熟品種，植株長勢旺健，抗逆性較，好，繁苗能力強，能多次抽生花序，果實長圓錐形，果色深紅亮澤，味酸甜，硬度中等，果個均勻。第一級花序果重40克，最大果重98克，畝產2噸左右，適宜溫室栽培。畝定植9000～11000株。

卡爾特1號(Cart1
西班牙中熟品種。植株長勢強，休眠期深，葉片較厚，呈橢圓形，葉鋸齒淺，濃綠色，繁殖力較弱。果實圓錐形，果面光澤鮮紅，肉質淡黃色，味芳香馥郁，可溶性固形物7%-9%，硬度中等第一級序果重35克左右，最大果重超100克，畝產2噸以上，最適早春大棚生產，溫室生產可在休眠至12月上旬后覆棚膜加溫，也可做為露地生產鮮果上市。畝栽植9000株。

艾爾桑塔(Elsanta)
荷蘭中熟品種。長勢旺健，繁殖力較強，葉片肥厚濃綠，近圓形，果實短圓錐形，個大且色艷。有細膩髓肉，味香甜，硬度中等，一級序果平均重38克左右，最大單果重80多克，畝產2噸以上，適宜早春大棚栽培，畝定植9000株。
哈尼(Honeye)
美國早熟品種。株態(tài)半開張，株高中等緊湊，葉色濃綠，匍匐莖發(fā)生早，繁殖力高，適應性強。一級序果熟期集中，果個中大均勻，果實圓錐形，果色紫紅，肉質鮮紅，味酸甜適中，硬度較好，耐貯運。畝產2噸左右，適宜各種栽培形式。是深加工和速凍出口極佳品種。畝栽植11000株。

世紀紅
草莓新品種“世紀紅”（美13號），98年“中科院”從美國引進，我公司2000年由“中科院”引進第一代脫毒苗，繁殖育苗成功后移栽塑料大棚10000余畝，發(fā)展露天種殖6000余畝，大棚草莓每年春節(jié)上市，露天草莓三月分上市，該品種“全明星”等，果實個大，成熟后面深紅色，果肉全紅色，果肉質地硬，耐遠距離運輸香味濃郁，偏甜，風味極佳。

四、營養(yǎng)價值及藥用價值

草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，據(jù)分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養(yǎng)、適口佳品。

草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食欲，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數(shù)、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。