1概述
獼猴桃(又名楊桃、山洋桃、毛梨桃)，是原產(chǎn)我國的野生藤本果樹。唐《本草拾遺》載："獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱緩不隨，長年白發(fā)，痔病等等"。明代李時(shí)珍《本草綱目。(公元1590年)記載獼猴桃"其形如梨，其色如桃而獼猴喜食，故有諸名，閩人呼為'陽桃"。
中國獼猴桃資源極為豐富，分布20多個(gè)省（自治區(qū)），其中以河南伏牛山區(qū)、陜西秦巴山區(qū)、湖南西部等地區(qū)為最多，江西西部、廣西西北部、福建西部、安徽西部等地也很多、
2生物學(xué)特性
中華獼猴桃靠莖纏繞其他物體盤旋生長。新枝黃綠、褐綠或棕褐色，密生絨毛；2年生枝紫褐色，有梳毛，花枝灰褐色或黑褐色，無毛或少毛。芽為腋芽，著生于膨大葉柄的基部，每個(gè)芽坐有1～3芽，較大的為主芽，兩側(cè)較小的為副芽。單葉、單性花，亦有雌雄同株異花和雜性植株；單花腋生和多花集生為聚傘花序，1～3朵，稀有4～6朵；萼片5枚，花瓣5枚，白色。雄蕊多數(shù)具T字型花藥，花粉發(fā)育正常，而在雌花中則有短花絲和不孕藥囊；雌蕊子房發(fā)達(dá)，花柱基部連合，呈放射狀。果實(shí)為漿果，無毛或有毛，近球形，長圓柱形或卵形。
3主要品種及特性
1海沃德
［果　　重］：平均果重80克;
［適應(yīng)地區(qū)］： 為國際上栽培面大,市場上占主要地位的品種。
［品種特性］： 其果實(shí)長橢圓形，果形端正美觀, 果肉綠色，致密均勻, 果心小, 每100克鮮果肉含維生素C僅50毫克左右，可溶性固型物含量12-17%,有濃香。果品貨價(jià)期、貯藏性均列第一。但其早果性、豐產(chǎn)性較差。成熟期11月上旬。
2魁蜜
［果　　重］：平均單果重92-110克，最大果重138-155克，9月中旬成熟。
［品種特性］： 該品種坐果率高，早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn), 抗風(fēng)、耐高溫、在中華獼猴桃品種中相比, 貯藏性較好，果實(shí)常溫下可貯存一個(gè)月，冷藏條件下可放4個(gè)月。果實(shí)近圓形，果肉綠黃色，質(zhì)細(xì)多汁，酸甜味濃，具香氣，果個(gè)較大，維生素C含量120-148毫克/100克鮮果肉。為一中熟鮮食加工兩用品種。
3素香
［果　　重］：平均單果重98.2-110.0克，最大果重180.0克，定植后第二年結(jié)果，第三年畝產(chǎn)350公斤，第五年畝產(chǎn)1500-1800公斤。
［品種特性］： 果實(shí)于9月上中旬成熟，長橢圓形，果大，整齊美觀，果肉深綠黃色，可溶性固形物含量14-17%，維生素C含量206.5-198.4毫克/100克鮮果肉，并含有18種游離氨基酸。味酸甜可口，風(fēng)味濃，具香氣。果實(shí)正常采收后室溫可存放20天。
3 93-01
［品種來源］：　為海沃德的芽變系。為一晚熟品種。
［果　　重］： 平均單果重110-125克。
［品種特性］： 其果形端正、整齊，坐果率及風(fēng)味品質(zhì)等綜合經(jīng)濟(jì)性狀超過海沃德，并克服了海沃德花期晚和始果遲的缺點(diǎn), 花期提前了3-4天,始果期提早2～3年,栽后第3年掛果。果實(shí)圓柱形, 果個(gè)增大, 維生素C含量100～140毫克,果實(shí)較耐貯藏, 鮮果貨架期20天。
4鄭州90-1
［果　　重］：果實(shí)橢圓形，平均單果重100克，三年生株產(chǎn)15公斤,最高可達(dá)25公斤。
［適應(yīng)地區(qū)］： 適合于在中原和北方獼猴桃栽培區(qū)推廣。
［品種特性］： 耐瘠薄, 抗逆性強(qiáng); 耐粗放管理, 早結(jié)果, 豐產(chǎn)性好, 果實(shí)較耐貯藏。該品種以中、短果枝結(jié)果為主，果肉翠綠，果心淡綠, 較小。9月中、下旬成熟,室溫下少量可放三個(gè)月。缺點(diǎn)是在授粉不足的情況下, 果實(shí)大小不勻。
5鄭州90-4
［果　　重］：果個(gè)大，平均110克;
［品種特性］： 該品種耐瘠薄,適合粗放管理,豐產(chǎn)性好。在西峽40-50度陡山坡、簡易架栽培、極粗放管理的條件下，六年生株產(chǎn)可達(dá)50公斤。9月中、下旬成熟，為中熟品種。果實(shí)長圓柱形，果形端正，果肉綠色，多汁。缺點(diǎn)是貯藏性能較差。適于在城市近郊栽培。由于其以中短果枝結(jié)果為主, 修剪上宜中庸。
6鄭州90-5
［果　　重］：平均單果重85.0～110.0克，最大果重155.0克，定植后第二年結(jié)果，第三年畝產(chǎn)300～350公斤，第五年畝產(chǎn)1500公斤。
［品種特性］： 果實(shí)于9月中下旬成熟，短圓柱形，果大，整齊美觀，果肉黃色，可溶性固形物含量10-14%，維生素C含量86-90毫克/100克鮮果肉,味甜可口，風(fēng)味濃，具濃香。果實(shí)正常采收后室溫可存放20天。
7鄂獼桃一號（金魁）
［品種來源］：　湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果茶所
［果　　重］：平均單果重97.4克，最小82克。其果實(shí)10月中旬成熟。
［品種特性］： 果形與海沃德相近，果肉綠色，酸甜適口，有香味，果個(gè)較大，完全成熟后可溶性固型物含量可達(dá)24.5%，維生素C含量242.18毫克。耐貯性與海沃德接近。缺點(diǎn)為果面有棱。
4營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值
4.1營養(yǎng)價(jià)值
世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃營養(yǎng)最為豐富全面。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸及果膠、鞣酸、檸檬酸、和黃酮類物質(zhì)，含有多種微量元素和維生素，尤以維生素C和硒的含量更為豐富。在發(fā)達(dá)國家推薦的水果食品中獼猴桃果實(shí)中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。根據(jù)國際科技文獻(xiàn)發(fā)表的數(shù)據(jù)和美國食品藥物管理局（FDA）頒布的優(yōu)良［＞ 10％DV（人體每天需求量Daily Value）j］和優(yōu)秀（＞20％DV）營養(yǎng)含量的定義，獼猴桃的VC量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，獼猴桃中的V。及V。含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8％DV葉酸，8％DV銅，8％泛酸，6％DV鈣和鎂，4％DV鐵和維生素 B6，2％DV碳和痕量 VA（8一胡蘿卜素）以及其它維生素和礦物質(zhì)。
4.2藥用價(jià)值
獼猴桃營養(yǎng)豐富，研究表明，這些營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)，增加體質(zhì)，延緩衰老。長期食用獼猴桃鮮果及加工產(chǎn)品，可降低血脂和血壓，對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結(jié)石等多種常見病、多發(fā)病均有良好的防治效果，被稱?水果之王"、"營養(yǎng)金礦"、"保健奇果"，并被國家綠色食品發(fā)展中心命名為綠色食品(編號LB-31-000677)。
獼猴桃根也是一味很好的中藥，稱藤梨要，味苦澀，性寒，具有清熱解毒、活血消腫、祛風(fēng)利濕的作用。適于跌打損傷、癤腫、水腫、急性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺結(jié)核、乳汁不下等。獼猴桃葉洗凈，加酒精、紅糖搗爛熱外敷，可治乳腺炎。
但是，獼猴桃性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食；大便溏瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。