南部脆香甜柚栽培 
 (一)概述
  四川南部脆香甜柚栽培歷史較短，是50年代從蒼溪縣實(shí)生柚樹中選出的優(yōu)良株系。1978年南部縣從蒼溪引進(jìn)，經(jīng)良繁推廣鑒定表明，南部縣具有該品種最適宜的氣候條件和土地條件，其早產(chǎn)性、豐產(chǎn)性、耐貯性、抗逆性等各項(xiàng)指標(biāo)與原產(chǎn)地相同，品質(zhì)比原產(chǎn)地更佳，成熟期提前10天。
  果實(shí)脆嫩化渣，香氣可口，風(fēng)味濃甜。1989年和1994年兩次評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)果品，1993年獲聯(lián)合國科技發(fā)明創(chuàng)造之星獎(jiǎng)，1994年獲泰國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，并多次獲得省、地優(yōu)質(zhì)水果稱號(hào)，具有廣闊的發(fā)展前途。1996年南部縣已推廣栽培5500hm2，產(chǎn)量2500t。
  (二)主栽柚類良種與砧木
  南部縣柚類栽培以脆香甜柚為主，少量沙田柚及酸柚；脆香甜柚和沙田柚都以酸柚為主要砧木。
  (三)脆香甜柚的生物學(xué)特性
 脆香甜柚樹勢(shì)中等，樹冠圓頭形，半開張，枝條短粗，葉片橢圓，中等大，翼葉較小，葉色濃綠、厚，向內(nèi)卷，葉柄粗短，果實(shí)倒卵形，單果重1 300g左右，頂部平圓，花柱多宿存，蒂部小，微凹具放射狀溝紋，皮綠黃色、光滑、較薄、油胞大，稀凸，果心大而空，瓤瓣13～18，果肉白色微黃。
  1．根 脆香甜柚根分布深可達(dá)2m以上，寬可達(dá)樹冠的3倍。須根數(shù)量與土壤粘度有關(guān)，沙質(zhì)土壤中須根較發(fā)達(dá)，粘質(zhì)土壤次之。
  2．枝梢
  (1)脆香甜柚每年抽3次梢 春梢一般在立春后至立夏前發(fā)生，是一年中最重要的枝梢。發(fā)梢多而整齊，可能成為翌年的結(jié)果母枝。
  夏梢一般在立夏至立秋前后發(fā)生。枝條粗大，葉大而厚，翼葉較大，葉端鈍。在放任生長(zhǎng)下夏梢不齊整。幼年樹可充分利用夏梢培養(yǎng)骨干枝和增加枝數(shù)，加速形成樹冠，提早結(jié)果。發(fā)育充實(shí)的夏梢也可成為來年的結(jié)果母枝，但在旺壯樹和進(jìn)入掛果期的成齡樹上，夏梢大量萌發(fā)往往會(huì)加劇落果，在栽培上要注意控制。
  秋梢一般在立秋至霜降前發(fā)生，8月上、中旬發(fā)生的早秋梢可能成為優(yōu)良的結(jié)果母枝，9月中下旬以后抽生的少量秋梢，因溫度低，枝葉不充實(shí)，不能形成花芽，利用價(jià)值不大。該柚幼齡樹春、夏、秋均有發(fā)梢的；且往往一條枝梢上可連續(xù)發(fā)梢2～3次，發(fā)梢時(shí)間也相應(yīng)較早；成年結(jié)果樹一般以春、秋梢為主，夏梢較少，發(fā)梢時(shí)間也晚于幼齡樹；隨著樹齡增加，抽梢次數(shù)減少，當(dāng)年結(jié)果較多的樹、老樹及樹勢(shì)較差的樹一般僅抽生春梢，很少抽生夏、秋梢。就整株樹的發(fā)梢情況，一般是春梢少則夏梢多，春梢多則夏梢少，夏梢多則秋梢少，夏梢少則秋梢多。因而在生產(chǎn)上，要盡量使樹體抽發(fā)春梢、秋梢，控制夏梢。
  (2)結(jié)果枝和結(jié)果母枝 脆香甜柚以無葉花序或少葉多花的結(jié)果枝好。結(jié)果母枝以春梢為主，其次為早秋梢，具有適宜粗度的健壯枝易于形成花芽或著果，據(jù)觀察，結(jié)果枝粗度小于0．4cm的，易落花落果，粗度在0．4～0．6cm的能著果，果枝愈粗，果實(shí)愈大，有很高的正相關(guān)。而母枝愈粗，就愈促使果枝增粗而產(chǎn)生大果。母枝纖弱則不易形成花芽或著果。
  3．花、果實(shí)
  (1)花芽分化 脆香甜柚花芽分化是在采果后11月份至1月份進(jìn)行的。花芽分化與樹勢(shì)有密切關(guān)系，樹勢(shì)過旺花芽分化遲，分化少，甚至沒有花芽分化，徒長(zhǎng)性枝也不易形成花芽；而樹勢(shì)中等，節(jié)間短、健壯充實(shí)的枝條，容易形成花芽分化。對(duì)花芽分化有誘導(dǎo)效果的是控水、土壤干旱，抑制根和枝梢生長(zhǎng)，提高細(xì)胞液濃度，促進(jìn)淀粉、蛋白質(zhì)的水解作用；對(duì)花芽分化后花器官形成的有效措施是灌水、降低細(xì)胞液濃度。所以，脆香甜柚在春季開花前遇到干旱時(shí)必須注意灌水。
  (2)開花結(jié)果 脆香甜柚一般一年開花一次，個(gè)別植株在夏、秋開二次花，開花一般在春季4月初至4月中旬，花期10天左右。是完全花， 白花能親和。其果實(shí)發(fā)育表現(xiàn)一定的階段性。
細(xì)胞分裂期：4月中旬至5月下旬，主要是由果皮和沙瓤的細(xì)胞不斷反復(fù)分裂以增大果實(shí)。此時(shí)期前期幼果的有梗落果較多，而后期即向細(xì)胞增大期的過渡期(5月下旬)幼果的無梗落果較多，以后則落果逐漸減少。
  細(xì)胞增大期：此時(shí)期(5月下旬至9月中、下旬)的前期主要是細(xì)胞質(zhì)的增加，果實(shí)的沙瓤和海綿層都進(jìn)入細(xì)胞的增大，但沙瓤的增大緩慢，主要是海綿層的繼續(xù)增厚，種子生長(zhǎng)也較快，內(nèi)容物從漿液狀逐漸變成凝聚膠狀，生理落果逐漸停止。此時(shí)期的后期海綿層逐漸變薄，沙瓤迅速增長(zhǎng)增大，含水量迅速增加，果汁含糖量也開始逐漸增加，種子內(nèi)容物也充實(shí)硬化。這個(gè)時(shí)期是果實(shí)快速增大增重時(shí)期，也是水分影響果體重量最明顯時(shí)期，對(duì)果實(shí)大小重量有決定性的影響。如果此時(shí)期果實(shí)不能達(dá)到大小一致，則到收獲時(shí)也不能達(dá)到一般大小。在這個(gè)時(shí)期要保持根際有足夠的水分供應(yīng)，才能維持果實(shí)的順利成長(zhǎng)。果皮變薄以后如較長(zhǎng)久干旱，果實(shí)停止發(fā)育，在突然遇雨獲得水分較多，果肉增大過速，果肉與果皮發(fā)育不平衡時(shí)會(huì)發(fā)生裂果。
  成熟期：成熟期(9月中、下旬至10月中、下旬)，包括果皮著色，組織軟化、可溶性固形物增加和糖酸比增加。果皮的著色是由于果皮細(xì)胞中葉綠素逐漸分解，類胡蘿卜素的合成增加，使果皮呈綠黃色，組織軟化是果實(shí)成熟期果膠質(zhì)的分解作用。成熟期果實(shí)有機(jī)酸的形成減少并分解，酸的含量大大降低，可溶性固形物和糖則逐漸積累增多。脆香甜柚果實(shí)成熟時(shí)可溶性固形物可達(dá)到11%，糖酸比達(dá)10：1。
  (四)柚園的建立
  1．園地選擇 根據(jù)南部縣自然地理特點(diǎn)，脆香甜柚在種植布局上側(cè)重于東南部，果園多建于臺(tái)坎低山和饅頭山的二三臺(tái)地，選擇土壤排水透氣良好，土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，有適當(dāng)?shù)谋Ｋ�能力，干旱時(shí)能及時(shí)灌溉的地塊建園，要求集中連片面積在2～3．3hm2。
  2．定植苗的培育 脆香甜柚從苗圃出圃后，一般高度在35cm以上，個(gè)別可達(dá)90cm以上，并有二到三個(gè)分枝，9～10月份選擇土層深厚、排灌方便、向陽背風(fēng)的一臺(tái)地進(jìn)行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年后，苗木長(zhǎng)至高1．2～1．5m，冠徑1m以上，并有30～50個(gè)分枝，成為合格的定植苗。
  3．定植 定植前先進(jìn)行改土和埋壓綠肥。先按行距測(cè)出等高線，加以調(diào)整后，把定植溝位置的表土搬向上坡。梯田基線清溝后，用定植溝的底土填筑梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植溝中。最后再把梯田田面平整，培出邊埂和挖出內(nèi)溝。綠肥每立方米土壤50kg以上，壓綠材料以增加有機(jī)質(zhì)為主，如雜草、農(nóng)作物殘樁枝葉、豆科灌木及其他野生灌木枝葉等，有條件的地方還可加施牛欄雜肥、油枯、磷肥等，分層壓綠填土、使之高出地面30～40cm，以備下陷。待綠肥分解陷定，即可按株距開穴施基肥定株。
  定植時(shí)間一般在秋季8～10月份，將定植苗帶土移栽，株行距3．3m×5m。定植后灌足定根水，遇干旱時(shí)，要將定植苗的嫩枝剪除，以保證成活率。
 (五)土肥水管理
　1．土壤耕作
　(1)間作 果園行間、株間空隙較大，在植株封行前，每年可進(jìn)行兩次間作，以豆科綠肥為主，也可間作蔬菜，如青菜、蘿卜、白菜等。在土壤較貧瘠的果園或二三臺(tái)地以上的果園，間作以綠肥為主，夏季種植黃豆、綠豆等，冬季種植豌豆、蠶豆、紫云英、扁莢山黧豆等，這些綠肥于盛花期結(jié)合中耕翻壓土中，可及時(shí)大量補(bǔ)充和增加有機(jī)質(zhì)，以維持和提高果園地力。實(shí)踐證明，果園種植綠肥3年以上，樹勢(shì)明顯強(qiáng)于對(duì)照，病蟲害減少，并提前掛果一年，成年樹果園比對(duì)照增產(chǎn)30%以上。
  (2)覆蓋 對(duì)果園進(jìn)行地面覆蓋，能保持水分，抑制雜草，增加有機(jī)質(zhì)，使表土松軟通氣，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)和促進(jìn)表層根系生長(zhǎng)。在南部縣幾個(gè)雜草從生，特別是革命草成災(zāi)的果園，在立春后用麥草、稻草或麥殼進(jìn)行全園覆蓋，用量22 500kg／hm2，一年之內(nèi)可基本消滅雜草，且覆蓋物腐爛后是優(yōu)良的有機(jī)肥料，樹勢(shì)得到明顯恢復(fù)，土壤理化性明顯改善。
  (3)中耕 柚園根系較深，為促進(jìn)須根發(fā)達(dá)，柚園一般每年進(jìn)行2次中耕，4月上旬全園深翻25cm左右，斷一些根促進(jìn)發(fā)根更多，10月至11月中下旬施冬肥后中耕10～15cm，以利于保水保肥，間作綠肥的果園可在2次綠肥盛花期進(jìn)行2次中耕。
  2．施肥
  (1)幼齡樹的施肥 定植后1～2年的樹，施肥的目的是促進(jìn)快速生長(zhǎng)，迅速擴(kuò)大樹冠，為早期豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。由于幼樹根系分布淺而范圍小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽發(fā)前和新梢葉片轉(zhuǎn)綠時(shí)的施肥作為重點(diǎn)保證。全年每株施人畜糞50kg，尿素0．3kg左右，分次加水沖稀施下。
  (2)初結(jié)果樹的施肥 樹齡為3～5年生投產(chǎn)樹，栽培目標(biāo)是既要不斯擴(kuò)大樹冠，保
證旺盛的生長(zhǎng)勢(shì)，又要保證逐年增加產(chǎn)量。施肥重點(diǎn)是促進(jìn)抽發(fā)數(shù)量足夠的結(jié)果母枝，以促進(jìn)抽發(fā)春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢為目的，全年需施好以下3次基本肥。
花前肥：一般在春芽萌發(fā)前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥為主，配合施有機(jī)肥。
  壯果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥為主，增施磷肥、鉀肥。
采前肥：在采果前半個(gè)月左右施下，目的是恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，以有機(jī)肥為主，結(jié)合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初結(jié)果樹一般一年每株可施豬牛欄肥或綠肥50kg，人糞尿50kg，餅且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。
  (3)成齡樹施肥 成齡柚樹已經(jīng)長(zhǎng)大，由于結(jié)果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢數(shù)量多而且健壯，結(jié)果母枝從早秋梢為主轉(zhuǎn)為春梢為主。所以要重施春肥和采前肥，補(bǔ)好壯果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壯果肥30%，施肥以人畜糞、欄肥、餅肥、土雜肥等有機(jī)質(zhì)肥料為主，結(jié)合施用速效氮肥和磷、鉀肥，做到肥料養(yǎng)分既全面又充分、速效，遲效配搭用。施肥量要以產(chǎn)量多少為主要依據(jù)，一般單株產(chǎn)量在 50kg以上的柚樹，每年施肥量約為純氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株產(chǎn)在1ookg以上的柚樹，每年施純氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。
  除土壤施肥外，還可不分樹齡，不分時(shí)期地進(jìn)行根外追肥。
  3．水分管理 南部縣柚園多為山地果園，一般不易積水，水的管理主要是灌水。根據(jù)地方氣候特點(diǎn)，南部縣常遇冬干春旱，絕大多數(shù)年份有伏旱。冬干利于柚樹花芽分化，而春旱則不利于分化后花器形態(tài)發(fā)育，所以，一般要在3月份開花前灌水。伏旱期間正值脆香甜柚果實(shí)細(xì)胞增大期，果實(shí)需水較多，此時(shí)干旱可能引起果實(shí)停止生長(zhǎng)，后期突然降雨易導(dǎo)致裂果。因此，夏秋遇旱時(shí)必須及時(shí)灌水，這是脆香甜柚預(yù)防裂果的關(guān)鍵措施之一。
  (六)樹體管理
  1．幼樹整形 一般采用自然圓頭形。第一年假植后未經(jīng)苗圃整形的苗木留50～60cm短剪。待發(fā)梢后，在主干離地面40～45cm(作為定干高度)以上選留生長(zhǎng)強(qiáng)，分布均勻、相距10～15cm左右的新梢3～4條為主枝，其余除少數(shù)作輔養(yǎng)枝外，全部抹去。主枝立柱扶縛使與主干成40°左右的角度。第二年春發(fā)芽前將所留主枝適當(dāng)短剪細(xì)弱部分，發(fā)春梢后，在先端選一強(qiáng)梢作為主枝延長(zhǎng)枝，其余作側(cè)枝，如主枝已相當(dāng)長(zhǎng)，可距主干約40cm處選留第一個(gè)副主枝。以后主枝先端如有強(qiáng)夏、秋梢發(fā)生留一個(gè)作主枝延長(zhǎng)枝，其余摘心。第三年定植后要繼續(xù)培養(yǎng)主枝和選留副主枝，配置側(cè)枝，使樹冠盡快擴(kuò)大。主枝要保持斜直生長(zhǎng)，以維持生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，并陸續(xù)在各主枝上相距50cm左右，選留方向錯(cuò)開的副主枝2～3個(gè)，并與主干成60°～70°角。在主枝與副主枝上，配置側(cè)枝使其結(jié)果。
  2．成年樹的修剪 成年柚樹已進(jìn)入結(jié)果期，修剪的目的是促進(jìn)植株結(jié)果和枝條更新，脆香甜柚樹冠內(nèi)部結(jié)果良好，結(jié)果母枝大部或全部都在樹冠內(nèi)部，為2年生的無葉枝或少葉枝，大部分著生在3，年或4年生的側(cè)生短縮枝上。修剪時(shí)要遵循“頂上重、四方輕、外圍重、內(nèi)部輕”的原則。在樹冠內(nèi)部3～4年生側(cè)枝上較纖弱的無葉枝必須保留。樹勢(shì)強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛、枝葉過茂密的修剪宜較重，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)弱的宜輕剪。
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  1．落花落果 第一次落果在謝花后(5月上旬～5月中旬)不久即開始，小果帶果梗落下，一般在謝花后7～15天落果最多，過10～15天又出現(xiàn)第二次落果，為無梗小果的脫落，果實(shí)較大，延續(xù)約10天落果較多，以后落果迅速減少，至20天后基本停止。此時(shí)落果已占總小果數(shù)的60%以上。
 2．保果 對(duì)花量較少的旺壯柚樹要進(jìn)行保果，方法有環(huán)割和運(yùn)用赤霉素。環(huán)割保果在謝花末進(jìn)行，赤霉素在二次生理落果前使用，濃度一般控制在50～100um／l以內(nèi)。
  3．疏果 在管理良好情況下，健壯成年樹每株保持在100～120個(gè)小果，即可保證株產(chǎn)50～60個(gè)，產(chǎn)量60～70kg。幼果過多易造成果實(shí)過小，達(dá)不到商品要求，必須在第二次生理落果后，將病蟲果、機(jī)械傷果、果形太小、色淡、無光澤的果疏去。
  4.預(yù)防裂果 脆香甜柚有裂果現(xiàn)象，正常年份裂果可占10%～20%，在細(xì)胞增大后期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能發(fā)生裂果，裂果生理尚不清楚’。據(jù)試驗(yàn)表明：夏秋土壤干旱是影響裂果的重要因素。吸果夜蛾為害果實(shí)也易引起裂果，樹體鉀素營(yíng)養(yǎng)也與裂果有關(guān)，葉片中鉀的含量較高，裂果減少。因此，預(yù)防裂果的措施：一是7～10月干旱時(shí)灌水；二是葉面噴施鉀肥；三是7～9月注意防治吸果液蛾。