1．籬架整形  籬架整形是目前我國(guó)葡萄生產(chǎn)中最為普遍采用的一種整形方式。這種架式的優(yōu)點(diǎn)是管理方便，植株受光良好，容易成形，果實(shí)品質(zhì)較好。
    籬架制作方法是用支柱和鐵絲拉成一行行高2米左右的籬架，葡萄枝蔓分布于架面的鐵絲上，形成一道綠色的籬笆。一般支柱高2.5米，埋入土中50—60厘米，地面以上架的高低由行距大小而定，行距2米，架高1.6—1.8米；行距2.5米，架高2．0米。支柱上分布3—4道鐵絲，同一行內(nèi)相鄰支柱之間間隔8—10米。利用籬架整形時(shí)，根據(jù)葡萄枝蔓的排布方式又分為多主蔓扇形和雙臂水平整形兩種：
    (1)多主蔓扇形  整形苗木定植后，留3—4個(gè)飽滿芽短剪，開(kāi)春萌芽后從萌芽的新梢中選留3—4個(gè)壯梢，其余新梢全部除去。到冬季修剪時(shí)再在每個(gè)新梢上選生長(zhǎng)健壯的2—3個(gè)副梢進(jìn)行短剪，而延長(zhǎng)梢留長(zhǎng)，其余輔養(yǎng)枝進(jìn)行短剪，從而形成主蔓、側(cè)蔓相結(jié)合的扇形樹(shù)冠。第二年在主蔓上選留2—3個(gè)好枝做側(cè)蔓，第三年在側(cè)蔓上分別選留2—3個(gè)壯枝為結(jié)果母枝，以后每年對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行更新修剪。一般主蔓間間距30厘米左右，主蔓上的側(cè)蔓、側(cè)蔓上的結(jié)果母枝均勻分布在架面上。在加強(qiáng)肥水管理、利用副梢成形的條件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一種簡(jiǎn)便易行的整形方式。
    近年來(lái)，在生產(chǎn)上推廣的“U”形整枝是一種改良式的少主蔓式扇形整形。其方法是：在苗木栽植后修剪時(shí)，剪留基部3—4個(gè)飽滿芽，春季萌發(fā)后，從中選留2個(gè)壯梢引縛向上生長(zhǎng)，呈“U”形。
當(dāng)新梢長(zhǎng)度達(dá)1．0一1．2米時(shí)進(jìn)行摘心，促使新梢上副梢萌發(fā)，而在副梢有4—5個(gè)葉片展開(kāi)時(shí)即時(shí)摘心(圖7—1)，促進(jìn)副梢生長(zhǎng)充實(shí)，培養(yǎng)為來(lái)年的結(jié)果母枝，對(duì)以后抽生的二次副梢進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖柚�和摘心。冬季修剪時(shí)，在兩個(gè)主蔓上按適當(dāng)?shù)呢?fù)載量選留結(jié)果母枝。   
這種整形方法的主要特點(diǎn)是主蔓較少，適于密植，當(dāng)年完成整形，第二年即可進(jìn)人豐產(chǎn)階段，而且也便于埋土防寒。
    多主蔓扇形整形雖有成形快的優(yōu)點(diǎn)，但此種架形的結(jié)果部位容易迅速上升，架面也較擁擠，果穗著生部位較低，病害相對(duì)較重，而且每年修剪量很大，樹(shù)勢(shì)容易早衰，對(duì)一些發(fā)枝力弱的品種更易形成枝條下部光禿。因此，各地都在逐步推廣其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出現(xiàn)的種種缺點(diǎn)。
(2)雙臂水平整形  也稱(chēng)單干雙臂整形(圖6—2)，一般當(dāng)年培養(yǎng)一個(gè)直立粗壯的枝蔓，冬剪時(shí)留60—70厘米，第二年春選留下部生長(zhǎng)強(qiáng)壯的、向兩側(cè)延伸的2個(gè)新梢作為臂枝，水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪時(shí)，臂枝留8一12個(gè)芽剪截，而對(duì)臂枝上每個(gè)節(jié)上抽生的新梢進(jìn)行短截，作為來(lái)年結(jié)果母枝。以后各年   
均以水平臂上的母枝為單位進(jìn)行修剪或更新修剪。這種方法適用于不埋土防寒地區(qū)采用。
    水平整形除雙臂單層整形外，還有雙臂雙層、單壁雙層整形，其基本整形方法同上。但臂枝有兩層，即在主干高70厘米處有向左右展開(kāi)的第一層兩個(gè)臂枝，在120厘米處還有水平伸展的第二層兩個(gè)臂枝。水平整形的最大優(yōu)點(diǎn)是骨干枝水平引縛后生長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)緩和，結(jié)果部位穩(wěn)定，修剪容易進(jìn)行，植株負(fù)載量也容易控制，夏季修剪量也相對(duì)較小。采用這種整形方法主干粗硬、直立，不易下架埋土防寒，因此不適于埋土防寒地區(qū)。
 
2．棚架整形  我國(guó)西北、華北歷史上一直采用棚架整形。棚架最適于歐亞種葡萄中東方品種群長(zhǎng)梢結(jié)果的品種，同時(shí)也適用于庭院葡萄栽培。在棚架栽培條件下，枝蔓水平生長(zhǎng)，植株的旺長(zhǎng)得到一定控制，結(jié)果面積增大，坐果率和果實(shí)品質(zhì)也明顯提高。
    棚架是用支柱和鐵絲搭成的，葡萄枝蔓在棚面上水平生長(zhǎng)。一般架面長(zhǎng)6米以上為大棚架，6米以下為小棚架。棚架栽培產(chǎn)量高，樹(shù)的壽命也長(zhǎng)。在庭院栽植的情況下還可利用院內(nèi)建筑、樹(shù)樁作為支架。棚架的缺點(diǎn)是在埋土防寒地區(qū)上架下架較為費(fèi)工，管理不太方便。
    (1)小棚架  小棚架的特點(diǎn)是架面較小，前架高度0．8—米，后架高度1．5米左右，呈傾斜狀。整形時(shí)可用單干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生側(cè)蔓，在整個(gè)架面上分布成扇形，整形完成后用中、短梢混合修剪。
    近年來(lái)，獨(dú)龍干整形法在小棚架上也得到廣泛的應(yīng)用。獨(dú)龍干整形l株只留1個(gè)主蔓，結(jié)果母枝呈龍爪狀均勻分布于主蔓兩側(cè)，以短梢或極短梢修剪為主，操作簡(jiǎn)單，尤其在密植的條件下，獨(dú)龍干整形更加顯示出容易掌握和早期產(chǎn)量上升較快的特點(diǎn)。
    獨(dú)龍干整形的方法是：苗木定植后第一年冬季修剪時(shí)留4—5芽短截，第二年生長(zhǎng)期重點(diǎn)培養(yǎng)一個(gè)健壯的新梢向前延伸，而其他枝條均留2—4片葉摘心促壯，第二年仍繼續(xù)選留一個(gè)強(qiáng)壯新梢向前延伸，其余的也仍采用摘心的辦法促其形成壯枝。當(dāng)主蔓達(dá)1．8—2．0米時(shí)形成明顯的粗壯龍干，以后各年除龍干延長(zhǎng)枝長(zhǎng)梢修剪外，
在龍干的兩側(cè)每隔20厘米左右分布1個(gè)龍爪(結(jié)果母枝)，實(shí)行短梢或極短梢修剪(圖7—3)。華北、西北埋土防寒地區(qū)采用龍干整形時(shí)，為了便于下架埋土防寒，要注意使龍干由地面傾斜延伸，與地面夾角保持在20。左右，這樣可以防止枝蔓下架埋土防寒時(shí)折傷主干。   
(2)大棚架  大棚架架面較高，前后架高度一致或稍有傾斜，庭院及觀光葡萄園中及道路兩旁栽植時(shí)多采用這種架式。大棚架栽培時(shí)主要采用無(wú)主干多蔓形和有主干多蔓形及“龍于架”3種整形方式：①無(wú)主干多蔓形。自地面直接發(fā)出3—5個(gè)主蔓，沿前架上伸，再由主蔓上分生側(cè)蔓和結(jié)果母枝。②有主干多蔓形。培養(yǎng)一個(gè)粗大主干，接近架面時(shí)再分生側(cè)蔓，側(cè)蔓上再分生次級(jí)側(cè)蔓和結(jié)果母枝，枝條在整個(gè)架面上呈扇形分布。此種方法整形需要時(shí)間較長(zhǎng)，且不易落架防寒，主要用于不埋土防寒地區(qū)。③龍干整形。龍干整形如前所述，植株主干猶如一條龍，大棚架栽培時(shí)可采用獨(dú)龍干，也可采用多龍干整形，即由地面發(fā)出幾條主干(龍干)，而在架頂龍干上每隔20—30厘米就配備一個(gè)結(jié)果母枝形成“龍爪”。這種整形方式枝蔓在架面上分布均勻，修剪方便，防寒下架時(shí)先將上部枝條捆在一起，然后再放入架下溝中埋土防寒。
    由于棚架整形需要時(shí)間較長(zhǎng)，而互栽植后前幾年產(chǎn)量提高較慢，為了迅速提高栽植效益，當(dāng)前生產(chǎn)上多采用“先籬后棚”的改良整形方法。這種方法是結(jié)果的前一二年在棚架的垂直部分采用籬架整形促其盡早結(jié)果，而到第三年枝條延伸到水平架框時(shí)及時(shí)將延長(zhǎng)枝長(zhǎng)放上棚，架形改為棚架。這樣既利用了籬架結(jié)果早，見(jiàn)效快的特點(diǎn)，同時(shí)又利用棚架的水平生長(zhǎng)，緩和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的特點(diǎn)，有效地緩和了枝梢生長(zhǎng)，增加了結(jié)果面積。這種方法對(duì)鮮食葡萄品種最為適宜，而且以在拱形棚架上應(yīng)用效果最好。