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1、纏繞更新法：選留從基部萌發(fā)的健壯萌蘗1-2枝，將其副梢全部抹去，并于8月中下旬摘心。當(dāng)年埋墩時或次年開墩時將新蔓均勻地繞在預(yù)備更新的老蔓上，以“藤繞蔓”的形式共存2-3年。在共存期間，老蔓上多留果、少留枝，減少遮陽；新蔓上多留枝、少留果，交叉留果。等新蔓培養(yǎng)起來后，將需要更新的主蔓鋸成幾段從新蔓中抽出，完成老蔓更新工作。
2、上下錯位、交替更新法：第一年將老蔓正常上架面，選留從基部萌發(fā)的健壯萌蘗1-2枝，使其自然上架，副梢全部抹去，并于8月中下旬摘心。第2年春不砍去老蔓，把新蔓引上架面，重點培養(yǎng)結(jié)果枝組，不留果，多留枝；再把老蔓放在架面底下稍支撐，讓老蔓在架面下生長結(jié)果，多留果，不留枝。第二年秋將老蔓砍去。
3、壓條更新法：適用于某些特定的葡萄墩，它們根部沒有抽生萌蘗，可以用壓條法更新。澆頭水或二水前，在沒有萌蘗的葡萄墩附近挖1個30厘米見方的坑，將鄰近葡萄株上的蔓拉過來，彎曲一部分壓在挖好的坑中，埋好土，留出延長頭，注意培養(yǎng)，可采用牽引、抹副梢、摘心等方法培養(yǎng)，到第二年秋季埋墩時將壓的蔓與其主根分離開，砍去老蔓。
