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葡萄采收后，是葡萄貯藏營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)貯藏的多與少，直接影響翌年的產(chǎn)量。為此，葡萄采后應(yīng)加強(qiáng)如下管理：
1.中耕與深耕。葡萄采后應(yīng)進(jìn)行一次中耕，使土壤疏松透氣，保水保肥。并在9～10月間深耕園地，深耕可與施基肥結(jié)合進(jìn)行，一般深耕18厘米左右。此時(shí)深耕，被切斷的根系可迅速愈合。
2.早秋施基肥。秋施基肥一般應(yīng)在9月下旬至11月上旬完成�；蕬�(yīng)以腐熟有機(jī)肥為主。此期施肥，因氣溫仍較高，有利于有機(jī)肥腐熟，且正值根系的第二次生長(zhǎng)高峰，新根吸收的養(yǎng)分有利于在樹(shù)體內(nèi)積累。在葡萄落葉前，每株葡萄樹(shù)至少要施入腐熟的廄糞15公斤。施基肥時(shí)最好在基肥中加入1%的磷酸二銨或2%～3%的過(guò)磷酸鈣。在雨水多的葡萄園，鈣流失嚴(yán)重的酸性土壤中，每畝施50～100公斤石灰，對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育也很有利�；焓┧傩缘剩粗仓觊L(zhǎng)勢(shì)及結(jié)果量的多少而定，一般畝用量為12公斤。
3.根外追肥。用0.3%尿素溶液進(jìn)行根外追肥2～3次，補(bǔ)充因結(jié)果所消耗的大量營(yíng)養(yǎng)，以促恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。如果樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)旺盛，則要少施氮肥，以防樹(shù)徒長(zhǎng)。
4.控制葡萄新梢的生長(zhǎng)。葡萄采后，一些幼齡葡萄園或施氮肥過(guò)多的成年葡萄園，秋梢貪青旺長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)消耗大于積累，影響?zhàn)B分向根部回流，從而降低植株抗寒力及越冬芽的飽滿程度。因此必須對(duì)葡萄新梢的生長(zhǎng)加以控制，對(duì)采果后未適期停長(zhǎng)的新梢進(jìn)行摘心，限制新梢延伸生長(zhǎng)。除去卷須和細(xì)弱枝蔓，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗。
5.采后修剪。葡萄采后修剪重點(diǎn)是剪留結(jié)果母枝的長(zhǎng)度和數(shù)量及枝類更新。母枝的剪留長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)品種、枝條的著生部位及架式確定。結(jié)果母枝的更新以小枝更新為主，老蔓更新多采用大枝更新。
6.灌水與排水。如遇秋旱或冬旱，可根據(jù)土壤墑情結(jié)合施肥對(duì)葡萄園灌水，保持田間持水量不低于60%。施肥后要及時(shí)澆水，水量以水滲入地層15～25厘米為宜。雨多時(shí)要排水，防止園內(nèi)積水。
7.防治病蟲(chóng)。8～9月份是霜霉病的發(fā)病高峰，可用25%甲霜靈800～1000倍液防治。防治霜霉病、黑痘病可噴200倍液的波爾多液。防治炭疽病、褐斑病可用50%退菌特800倍液。
主要蟲(chóng)害有紅蜘蛛、浮塵子等，噴0.3～0.5波美度石硫合劑防治紅蜘蛛，兼治白粉病，用2000倍液殺螟松噴殺浮塵子成蟲(chóng)。
