缺氮：新梢短而細(xì)，皮層呈現(xiàn)紅色或棕色，春天葉小，灰綠色，到夏季從基部老葉開(kāi)始變黃，以后蔓延到枝條頂部。缺氮嚴(yán)重的幼葉很小，又帶紅橙或紫色，早落，葉柄和葉脈可能呈現(xiàn)紅色，葉柄和小枝的角度變小。花芽和花都少，果實(shí)小，著色早、易早熟、早落。

缺磷：葉子稀疏，小而薄，呈暗綠色，葉柄及葉下表面的葉脈呈紫紅色，枝條短而細(xì)弱，分枝葉顯著減少，果實(shí)小。嚴(yán)重缺磷時(shí)，老葉發(fā)生黃綠或深綠色斑點(diǎn)，新梢細(xì)弱、花芽少，果實(shí)小，果樹抗寒能力差。

缺鉀：葉子發(fā)生焦枯現(xiàn)象，呈藍(lán)綠色，輕度或中度缺鉀時(shí)，只是葉緣焦枯，呈紫黑色，嚴(yán)重缺鉀，則整個(gè)葉片焦枯。這種現(xiàn)象先從新梢中部或中下部開(kāi)始，然后向頂端及基部?jī)蓚�(gè)方向擴(kuò)展。葉子未焦枯部分，發(fā)生皺紋和卷曲，脈間黃化，而葉子干枯以后，能掛在枝上很長(zhǎng)時(shí)間。

缺鈣：蘋果樹缺鈣，首先反應(yīng)在根系上。新根過(guò)早地停止生長(zhǎng)，根系短而膨大，有強(qiáng)烈分生新根的現(xiàn)象。首先是根尖停止生長(zhǎng)，但皮層繼續(xù)加厚，根尖附近出現(xiàn)很多幼根，新生根從根尖向后逐漸枯死，而枯死部分又復(fù)長(zhǎng)出許多新根。成齡樹缺鈣，在小枝上嫩葉先發(fā)生褪色及壞死斑點(diǎn)，葉子邊緣及葉尖有時(shí)向下卷曲，褪色部分顏色先呈黃綠，一二天內(nèi)變成暗褐色。

缺鎂：幼齡樹植株頂端嫩葉逐漸失綠，以后新梢基部成熟葉的葉脈間出現(xiàn)淡綠色或灰綠色斑點(diǎn)。落葉從老葉開(kāi)始，以后迅速擴(kuò)展到頂端，最后只剩下薄而淡綠的葉。成齡樹病葉不像幼齡樹那么容易脫落，短果枝和新梢上的葉子都可能發(fā)生壞死斑點(diǎn)，枝條細(xì)弱易彎，嚴(yán)重時(shí)冬季還可能發(fā)生枯梢，果實(shí)不能正常成熟，果小，著色差，無(wú)香味。

缺硼：早春開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)會(huì)發(fā)生枯梢，到夏末，新梢的葉子成棕色，而葉柄呈紅色，整個(gè)葉片成凸起或扭曲。在葉的尖端及邊緣處出現(xiàn)壞死區(qū)域。典型癥狀是枝條頂端的韌皮部及形成層中出現(xiàn)細(xì)小壞死區(qū)域，逐漸擴(kuò)大至新梢從頂端向下發(fā)生枯死。缺硼果實(shí)，可在果實(shí)內(nèi)任何部分形成“木栓層”。最初在果肉內(nèi)顯現(xiàn)水浸狀區(qū)域，并很快變成褐色潰瘍，干后形成木栓。

缺鋅：在春季新梢頂端輪生著一些小而硬的，有時(shí)呈花斑的葉子，新梢的其他部位可能很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有葉片，以后，在受害枝的下部長(zhǎng)出新的嫩枝，開(kāi)始可形成正常的葉片，逐漸又變得狹窄，產(chǎn)生花斑。另外，缺鋅使花芽減少、果實(shí)小、畸形、發(fā)育差。

缺鐵：新梢頂端葉子先變黃白色，以后向下擴(kuò)展，但葉片上無(wú)斑點(diǎn)。缺鐵的葉子只有主脈和細(xì)脈附近保持綠色，其它部分均被漂白，葉子維管系統(tǒng)網(wǎng)紋組織，在灰檸檬黃的底色下，呈現(xiàn)鮮明的綠色，有時(shí)細(xì)脈也會(huì)失綠。缺鐵嚴(yán)重時(shí)，葉子邊緣干枯，變成褐色而死亡，新梢生長(zhǎng)受阻，有時(shí)發(fā)生枯梢。