柑桔采收和采后處理,是全年生產中最后一個環(huán)節(jié),確保采收質量和及時做好采后處理(果實保鮮、貯藏防腐等),直接關系到今年柑桔生產的經濟效益。
適期保質采收:采收質量的好壞,是果實貯藏成敗的關鍵。采收質量好,果實無任何損傷,貯藏期長,好果率和商品率高。反之,則易造成大量腐爛,嚴重影響經濟效益。為確保良好的采收質量,必須掌握合適的采收成熟度和正確的采收方法。
1、成熟度指標:柑桔果實一旦采收,其內在品質和營養(yǎng)成分一般不再提高。為了保證商品果的質量,果實的成熟度要求達到該品種固有的色澤、固形物含量、風味和香氣,才可采收。桔果因鮮食或加工、貯藏用途不同,采收的成熟度應有所區(qū)別。
(1)鮮食用果實。要貫徹選黃留青、分批采收的原則,采收的成熟度應在9成以上,直至完熟。即要求達到該品種成熟的固有指標。
(2)加工貯藏用果實。一般要求適當早采,通常果實成熟度達到7~8成左右即可采收。但過早采收,果皮蠟質尚未形成,不易貯藏;過遲采收,易發(fā)生浮皮和枯水,亦會影響貯藏和加工質量。
2、采收注意事項:
(1)凡遇下雨、刮風、霧未散、露未干及霜未化的天氣,不應采收。
(2)采收開始前應先將指甲剪平,以免指甲刺傷果實。
(3)長在樹頂部或遠處的果實,不要用手攀拉,以免拉傷果蒂。應使用桔凳自上而下,從外到內順序采摘。
(4)實行復剪法采果,第一剪離果蒂1厘米處附近剪下,再齊果蒂剪第二剪,做到果蒂平整,保持萼片完整。
(5)果實放入采果簍,或從采果簍轉入果箱(或籮筐),必須輕拿輕放,采下的果實不得隨地堆放,采果箱(或籮筐)只能裝至9成滿。
(6)采下的果實防止雨淋日曬,也不宜在露天過夜。
(7)運輸過程中做到輕裝輕卸。如用籮筐裝果,疊筐時中間需隔木板,以免壓傷果實。