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鮮桃貯藏保鮮三法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-26
核心提示:冷藏 桃在低溫貯藏中易遭受凍害,在-1℃時就有受凍的危險(xiǎn)。因此,桃的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下,桃可以貯藏3~4周或更長時間。
       冷藏 桃在低溫貯藏中易遭受凍害,在-1℃時就有受凍的危險(xiǎn)。因此,桃的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下,桃可以貯藏3~4周或更長時間。然而,桃在低溫下長期貯藏,風(fēng)味會逐漸變淡,長期低溫冷藏會使桃子產(chǎn)生凍害,果肉褐變,特別是桃移到高溫環(huán)境中后熟時,果肉會變干、發(fā)綿、變軟,果核周圍的果肉明顯褐變。在冷庫內(nèi)采用塑料薄膜小包裝可延長貯期。

 

氣調(diào)貯藏 桃在0℃、2%氧氣、5%二氧化碳下,可貯藏6~8周或更長的時間,并能減輕低溫傷害。如果在氣調(diào)帳或氣調(diào)袋中,加入浸過飽和高錳酸鉀溶液的砩石吸收乙烯則效果更佳。

低溫結(jié)合簡易氣調(diào)和防腐措施 將八九分成熟的桃,采后單果包紙裝入內(nèi)襯無毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內(nèi),或不包紙直接裝入上述袋中,立即進(jìn)行預(yù)冷。果實(shí)降溫后,在袋內(nèi)加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑,將袋口扎緊,封箱、碼垛,使庫溫保持0~2℃。大久保、白鳳桃貯藏50~60天好果率在95%以上,基本保持原有硬度和風(fēng)味。采后用100~1000ppm苯萊特和二氯硝基苯胺450~900ppm混合液浸果,可防褐腐病和軟腐病。用仲丁胺熏蒸,每升容積中需要仲丁胺0.05~0.1毫升,使用時可將藥液粘在棉球上,再將棉球掛在庫中、帳內(nèi)或袋內(nèi)。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 鮮桃 貯藏 保鮮 三法
 

 
 
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