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怎樣隔皮“猜”西瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-19  來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)
核心提示:在炎熱的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,的確是一種愜意的享受。不過(guò),要吃好西瓜就要會(huì)挑瓜。要選購(gòu)到又紅又甜的西瓜,就要具備“隔皮猜瓜”的本領(lǐng)。掌握瓜的熟度有三條要領(lǐng):
在炎熱的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,的確是一種愜意的享受。不過(guò),要吃好西瓜就要會(huì)挑瓜。要選購(gòu)到又紅又甜的西瓜,就要具備“隔皮猜瓜”的本領(lǐng)。掌握瓜的熟度有三條要領(lǐng):

  1.看形狀。凡瓜形端正,瓜皮堅(jiān)硬飽滿,花紋清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪紋,瓜蒂、瓜臍收得緊密,略為縮入,靠地面的瓜皮顏色變黃,就是夠熟的標(biāo)志。

  2.聽聲音?梢砸皇滞泄希皇忠灾篙p彈西瓜表面,凡聲音剛而脆,如擊木板的“冬冬”或“得得”聲,是未熟的象征;聲音疲而濁,近似打鼓的“通通”聲且有震動(dòng)的傳音,才是夠熟的標(biāo)志。

  3.端重量。生瓜含水量多,瓜身比重較重;成熟的瓜,因瓜肉細(xì)脆、組織松弛,比重就比生瓜輕些。除此之外,還要注意,如果瓜皮柔軟、淤黑,敲擊“卜卜”聲太沉,瓜身太輕,甚至搖瓜聞響,那又會(huì)是倒瓤爛瓜,不堪食用。

  此外,還要注意慧眼巧識(shí)催熟瓜。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng),少數(shù)瓜農(nóng)為使西瓜個(gè)兒大,就超標(biāo)準(zhǔn)使用催熟劑和膨大劑,人們把這種西瓜稱為“毒西瓜”,食用這種西瓜后,往往會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。有的即使不發(fā)生急性中毒,經(jīng)常食用這種西瓜,由于其中的雌激素的慢性作用,也可使女性性早熟,男性的雄性特征變得不明顯,給身體埋下隱患。辨識(shí)“毒西瓜”也有以下三招:

  1.看外表和內(nèi)瓤。從外表看瓜皮上的條紋黃綠不均勻,切開后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,而且吃起來(lái)沒有甜味,就屬于激素西瓜。

  2.不要專揀特大的西瓜買。一般來(lái)說(shuō),西瓜的重量不超過(guò)4公斤比較正常,施用膨大劑后可使單個(gè)西瓜達(dá)到6—10公斤。

  3.慎購(gòu)?fù)峁匣。正常西瓜的外形?yīng)該是圓形或橢圓形的,表面平整光滑。而施用激素的西瓜,由于藥物噴灑和吸收不均勻,容易出現(xiàn)歪瓜畸果,如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大的西瓜也不要買。
編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 隔皮 猜西瓜 催熟
 

 
 
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