大南果梨為南果梨的大果型芽變。該梨果實(shí)扁圓型，中等大小，平均單果重125克，最大達(dá)214克，果皮綠黃色，貯后轉(zhuǎn)為黃色，陽(yáng)面有紅暈，果面光滑，具有蠟質(zhì)光澤，果點(diǎn)小而多。果皮薄，果皮薄，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)脆，采收即可食，經(jīng)7～10天后熟，果肉變軟呈油脂狀，柔軟易溶于口，味酸甜并有香味，可溶性固形物含量15.5%，品質(zhì)上等。在沈陽(yáng)地區(qū)果實(shí)9月中旬成熟，不耐貯運(yùn)，常溫條件下可貯放25天左右，在冷藏條件下可貯到翌年3月底。以短果枝結(jié)果為主，有腋花芽結(jié)果的習(xí)性，采前落果輕，管理不善有隔年結(jié)果現(xiàn)象。樹(shù)體適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒力強(qiáng)，可耐～30℃的低溫。抗旱，抗黑星病，抗輪紋病和抗蟲(chóng)能力均較強(qiáng)。

    一、砧木苗培育

    1.種子處理選用山梨作砧木，砧木種子必須在低溫下于濕沙中進(jìn)行50～60天層積貯藏，一般在1月末至2月初，按1份種子與4～5份干凈河沙均勻混合，沙的濕度以手握成團(tuán)，手松即散為宜。將種子和沙裝入瓦盆內(nèi)，塑料膜蓋口，置于地窖內(nèi)存放，當(dāng)種子有70%以上萌動(dòng)露白時(shí)播種。

    2.砧木圃地的選擇選擇背風(fēng)向陽(yáng)、日照好、不積水、土層深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌條件，秋季結(jié)合深耕每平方米施農(nóng)家肥7.5公斤。

    3.播種開(kāi)春后地溫上升到10℃以上即可播種。采用條播時(shí)按行距45厘米做壟，每畝施尿素20公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤，也可雙行帶狀條播。播后覆土，再蓋細(xì)沙或地膜，以增加土溫，保持濕度，芽出土后逐步去除地膜。

    4.幼苗管理苗長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)間苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落葉前，用鐵鍬斜向切斷主根，促進(jìn)側(cè)根生長(zhǎng)，同時(shí)注意葉部病蟲(chóng)害防治。

    二、嫁接

    1.嫁接時(shí)間在7月下旬至8月中旬。

    2.嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀，切斷韌皮部，然后在芽下1～2厘米處向上斜切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，形成一個(gè)盾狀芽片，用手取下。在1年生砧木苗距地面3～5厘米處，切一“T”字形切口，切透皮層，用刀剝開(kāi)切口，將盾形芽片插入切口內(nèi)，至芽片的橫切口與砧木的橫切口對(duì)齊，葉柄露在外面，將接口用塑料膜綁嚴(yán)。

    三、嫁接苗的管理

    1.解除綁縛嫁接后10～15天檢查成活情況，葉柄一觸即落表示成活，及時(shí)解開(kāi)綁縛物，對(duì)味成活的進(jìn)行補(bǔ)接。

    2.剪砧除萌在春季萌芽前，從接芽上部0.5厘米處剪截，剪口要平滑，以利愈合。砧木上長(zhǎng)出的萌蘗及時(shí)去除，保證接芽正常生長(zhǎng)。

    3.澆水除草在苗木旺盛生長(zhǎng)時(shí)，每畝追施硫酸銨10～15公斤或尿素7.5公斤并澆水，追肥澆水后及時(shí)中耕除草。

    四、苗木出圃

    1.起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松軟，起苗時(shí)必須在距苗干30厘米處切斷側(cè)根，盡量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿損傷。

    2.包裝運(yùn)輸 1年生優(yōu)質(zhì)苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米處直徑1～1.2厘米，整形帶內(nèi)有8個(gè)以上飽滿芽，愈合良好，具有側(cè)根5條以上，每條長(zhǎng)20厘米以上，并有較多須根。起苗后立即分級(jí)和包裝處理，防止風(fēng)干失水，包裝好后要及時(shí)運(yùn)往栽植地進(jìn)行栽植。