一、適時(shí)取茸。小公鹿頭年取茸約在6月中旬。兩年生以上的鹿，需待茸長(zhǎng)成二杠、頂端呈凹形而第三個(gè)分叉還未長(zhǎng)出時(shí)割取，此時(shí)的鹿茸質(zhì)量好，價(jià)值高。一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應(yīng)在其臀部注射麻醉藥，一般體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升; 取后應(yīng)迅速注射25%的尼可剎米注射液6毫升。注射了麻醉藥的鹿倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨混勻，涂于茸茬處進(jìn)行止血。

二、適時(shí)加工

 

1、排血: 把注射針頭插進(jìn)茸端，用打氣筒從針頭注入空氣，使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機(jī)進(jìn)行。

2、消毒: 將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)，然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數(shù)針，以防外皮滑離而影響質(zhì)量。

3、蘸煮: 目的是使茸中殘留的淤血流出來(lái)，所以要注意不能讓開(kāi)水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質(zhì)量。方法是: 手拿茸的茬口處把其放入開(kāi)水中蘸3秒鐘，取出晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復(fù)進(jìn)行10分鐘，再將每次蘸煮時(shí)間延至5秒鐘，反復(fù)進(jìn)行15分鐘，再將每次蘸煮時(shí)間延長(zhǎng)到20秒鐘，反復(fù)進(jìn)行30分鐘。當(dāng)鹿茸茬口流出白沫時(shí)，說(shuō)明茸內(nèi)余血排凈了。然后，將茸搖動(dòng)著全部沒(méi)入開(kāi)水中，5秒鐘后取出晾半小時(shí)再進(jìn)行清洗。

4、烘烤：將晾好的鹿茸掛在烘房?jī)?nèi)。第1天烘烤溫度為35-40℃，第2天為40-45℃，第3天為45-55℃，最高不過(guò)60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒(不洗茬口處)，晾干后即可出售。