1、苗種的生產(chǎn)及對苗種的要求
苗種場不能自行選留親體,應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)苗種管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,從原種場或良種場引進(jìn)親本,保證質(zhì)量符合種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在育苗過程中應(yīng)杜絕讓親本超量長時間產(chǎn)卵,避免高溫育苗,禁用抗生素,防止交叉污染,盡量使用生物餌料培育苗種。育苗過程中每批每池,都應(yīng)有包括水質(zhì)處理、餌料、藥物、疾病和水質(zhì)理化因子的控制、糾偏等記錄。育苗場生產(chǎn)的苗種應(yīng)是SPF苗,要求體長達(dá)標(biāo)、變態(tài)同步、個體均勻、不掛污、不患病、無傷殘。銷售時必須向養(yǎng)殖單位提供經(jīng)檢測合格的鑒定證書。
2、養(yǎng)殖水質(zhì)的管理
養(yǎng)殖場、育苗場水源必須經(jīng)檢測確定無化學(xué)污染源,淡水水源沒有農(nóng)藥、多氯有機(jī)物、烴類、酚類、重金屬污染。養(yǎng)殖過程中,每天二次測定溫度、pH值,溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽,硫化物等水質(zhì)指標(biāo)。以生物制劑如“益水寶”枯草芽孢桿菌制劑及“硝化細(xì)菌”制劑、多種礦物質(zhì)組成的水質(zhì)改良劑及底質(zhì)改良劑、生物肥水素等改良養(yǎng)殖水體環(huán)境和穩(wěn)定水色,控制有害微生物的繁殖。根據(jù)對蝦的生長情況,及時調(diào)整鹽度,促進(jìn)對蝦生長,但鹽度必須控制在5‰以上,以免養(yǎng)成產(chǎn)品有泥味。養(yǎng)殖場污水排放口要與進(jìn)水口分開,避免水源污染,建立水源監(jiān)測制度,防患赤潮危害。
3、病害防治及漁藥使用要求
必須對養(yǎng)殖全過程實施致病微生物的監(jiān)控。根據(jù)致病微生物的種群及繁殖速度,及時采取措施,科學(xué)用藥。參照農(nóng)業(yè)業(yè)部發(fā)布的NY5071-2001《公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》規(guī)定,限量使用或禁止使用重金屬鹽類、農(nóng)藥、染料類、呋喃類、磺胺類、抗生素類、激素類、鎮(zhèn)靜劑類藥物和變毒、變殘留、致癌、致畸形、致突變藥物。選擇標(biāo)明主要成分和含量,經(jīng)收購加工出口企業(yè)檢測確定符合水產(chǎn)品安全衛(wèi)生無殘留或低殘留的藥物如“對蝦病毒凈”類中草藥制劑及“強(qiáng)克101”類的10鏈季胺鹽活性碘制劑等。建立全面、完整的、真實的用藥記錄,嚴(yán)格實行停藥期。
4、合理利用飼料及其它營養(yǎng)添加劑,提高出口對蝦的品質(zhì)
養(yǎng)殖對蝦的品質(zhì)不是過去單純的只符合新鮮度和無藥物殘留、無致病菌就是好品質(zhì),現(xiàn)在出口的對蝦產(chǎn)品還要求色澤好,不含毒素和化學(xué)物質(zhì)、肌肉含水量低、沒有黑斑,殼硬、無泥味、不脫節(jié)等。因此選擇優(yōu)質(zhì)飼料和合理利用各種營養(yǎng)添加劑,對于提高養(yǎng)殖對蝦的品質(zhì),提高養(yǎng)殖對蝦國際市場的競爭力,具有重要意義。對蝦的飼料和營養(yǎng)直接影響其生長速度,防病抗病能力,以及體色,活力等質(zhì)量因素,一般養(yǎng)殖中,常常發(fā)現(xiàn)養(yǎng)成對蝦蝦紅素少機(jī)體變白,殼軟、肝胰臟易在抓捕時破裂等現(xiàn)象,這些都是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)飼料,不重視營養(yǎng)調(diào)控,養(yǎng)殖管理水平低的結(jié)果。