黃鱔的冬季上市價(jià)格是夏季的數(shù)倍，所以目前正是黃鱔上市的最佳時(shí)機(jī)。冬季捕獲黃鱔十分困難，絕大多數(shù)養(yǎng)殖者采取全池挖泥取鱔的辦法捕鱔，這種捕鱔方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，黃鱔易受損傷，捕鱔過(guò)程耗時(shí)較長(zhǎng)，同時(shí)也破壞了鱔池載體的生態(tài)結(jié)構(gòu)，有損于第二年的生產(chǎn)。下面介紹兩種比較快速、安全的誘捕方法供大家參考。
　　
　　草墊誘捕法。在放干池水之前做好誘鱔的準(zhǔn)備工作。將較厚的新草墊或草包用5％的生石灰水溶液浸泡24小時(shí)消毒后晾置2天備用。將上述草墊鋪入鱔池泥溝底層，在草墊上鋪厚約5厘米消過(guò)毒的稻草(或麥稈)，在稻草上鋪上第二層草墊后再在草墊上鋪一層厚約10厘米的干稻草。當(dāng)水溫降至l3℃以下時(shí)，逐步放水至6～10厘米深；當(dāng)水溫降至8℃～10℃時(shí)，再在泥溝上方加蓋一層厚約20厘米的稻草；當(dāng)水溫再明顯下降時(shí)，徹底放干池水。此時(shí)由于稻草層的“逆溫層效應(yīng)”作用，其中的溫度偏高于泥層溫度，加上泥埂長(zhǎng)時(shí)間裸露于冷空氣之中，可有效地將黃鱔引入草墊之下和兩層草墊之間。
　　
　　注意事項(xiàng)：①此法可長(zhǎng)時(shí)間保證黃鱔群居于泥草之間和草墊之間而不會(huì)逃逸，如果需保持到嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，還應(yīng)根據(jù)冰凍情況進(jìn)一步加蓋保溫物保溫。② 收取黃鱔時(shí)，不要一次性揭去稻草，應(yīng)收取多少就揭去多少。先將一塑料薄膜鋪在旁邊，然后再揭去干草。揭草時(shí)，如濕草中藏鱔較多，可將濕草連同草墊一起抬至塑料膜上進(jìn)行清理。此法效果極佳，適宜于大批量捕撈。
　　
　　發(fā)酵坑誘捕法。事先在池角挖一個(gè)深約30厘米的土坑，坑中放入適量的發(fā)酵稻草。
　　
　　制法：將消毒除堿處理過(guò)的半干稻草拌入淀粉黏合劑(也可用米湯代替)，以均勻遍布為度。1～2小時(shí)后，將酵曲配料(酵曲配方為：麥麩20％，干牛糞30％，黃粉蟲屎粒30％，酒糟20％)充分混合拌勻后撒入稻草中，邊撒邊用杈抄動(dòng)，使酵曲配料能均勻地黏附在稻草上。將上述稻草填入坑中，逐步放入池水，然后蓋上一層厚厚的干稻草。這樣，坑中稻草將在數(shù)天之內(nèi)產(chǎn)生大量的熱量。為使稻草緩慢發(fā)酵并控制好溫度(一般高于泥下溫度即可，最好不要超過(guò) 15℃，若氣溫已達(dá)到15℃時(shí)，坑內(nèi)稻草溫度可高于氣溫2℃～3℃)，溫度過(guò)高時(shí)可將表面蓋的干稻草揭去一部分，溫度過(guò)低時(shí)可再加蓋一些干稻草。
　　
　　注意事項(xiàng)：①取鱔時(shí)，只要取出坑中一部分稻草即可獲得一批黃鱔。此法較為靈活、簡(jiǎn)便，并可在冬季反復(fù)使用。②有條件的可在稻草中放一只自控電暖器，效果更好。該電暖器還可直接接在水中加熱誘鱔，效果十分理想。