1、食性  青魚(yú)屬肉食性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)苗、魚(yú)種階段主要攝食浮游動(dòng)物。體長(zhǎng)約15cm時(shí)，轉(zhuǎn)變食性，開(kāi)始攝食小螺絲等。隨著下咽齒的發(fā)育，壓碎功能增強(qiáng)，幼魚(yú)以軟體動(dòng)物為主食，如蚌、螺螄等。此外，也食蝦、螃蟹和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)。

2、生長(zhǎng)  青魚(yú)體型大，生長(zhǎng)迅速，最大重量可達(dá)70kg。1齡魚(yú)可長(zhǎng)至500g，2齡魚(yú)長(zhǎng)至2.53 kg，3齡魚(yú)在良好環(huán)境中可至6.57.5 kg。青魚(yú)體長(zhǎng)增長(zhǎng)以12齡最快，5齡以后其體長(zhǎng)增長(zhǎng)速度慢；體重增長(zhǎng)以34齡最快，以后持續(xù)增重。

3、繁殖  青魚(yú)為洄游性魚(yú)類(lèi)，在江河附屬水體生長(zhǎng)發(fā)育，到冬季進(jìn)入江河越冬，開(kāi)春后越冬親魚(yú)上溯，并在溯流過(guò)程中性腺迅速發(fā)育至成熟，在江河干流產(chǎn)卵場(chǎng)繁殖，產(chǎn)卵后親魚(yú)又進(jìn)入附屬水體肥育。每年56月為繁殖季節(jié)，要求水溫1828℃。當(dāng)產(chǎn)卵場(chǎng)漲水，水流速12m/s，流態(tài)變亂，親魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)卵。青魚(yú)卵漂浮性，隨水流而孵化發(fā)育。青魚(yú)的性成熟年齡為：雌魚(yú)57齡，雄魚(yú)45齡。產(chǎn)卵類(lèi)型：性成熟個(gè)體性腺每年成熟1次，一次產(chǎn)卵。青魚(yú)懷卵量隨體重增加明顯增大，一般1520kg的親魚(yú)，其懷卵量約為60萬(wàn)100萬(wàn)粒。

二、人工繁殖

1、親魚(yú)來(lái)源

江河流域中的天然苗種或持有國(guó)家原種場(chǎng)生產(chǎn)苗種，或從天然種資源庫(kù)、或江河、水庫(kù)、湖蕩等未經(jīng)人工放養(yǎng)的天然水域擇優(yōu)收集的青魚(yú)成體，再經(jīng)過(guò)培育作為親魚(yú)。不能使用近親繁殖后代作為親魚(yú)來(lái)源……

2、親魚(yú)培育

（1）親魚(yú)要求6齡以上，體重超過(guò)15千克，按雌雄比為1：1.5放養(yǎng)，畝放15~20千克的青魚(yú)10尾左右。

（2）親魚(yú)池池底平坦，以沙壤土為好、保持水質(zhì)清新，以投喂螺螄、蜆、蚌肉為主，輔投少量豆餅、麥芽，定期加注新水及沖水，一般冬季每月沖水一次并保持水深2米以上。開(kāi)春后，降低水位便于提高池水溫度，每星期沖水一次，4月中旬開(kāi)始增加沖水次數(shù)，可2~3天沖水一次，以促進(jìn)性腺成熟。

（3）在親魚(yú)池中，搭配少量的花白鰱調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時(shí)可適當(dāng)套養(yǎng)肉食性魚(yú)類(lèi)如黑魚(yú)、加州鱸等，捕食池中的野雜魚(yú)，利于親魚(yú)培育，又增加池塘效益。

3、親魚(yú)催產(chǎn)

（1）催產(chǎn)時(shí)間、水溫：在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，催產(chǎn)時(shí)間為5月中、下旬，催產(chǎn)水溫25~28主最適宜。

（2）親魚(yú)選別：親魚(yú)的成熟度直接影響催產(chǎn)效果，鑒別標(biāo)準(zhǔn)為雄魚(yú)輕擠腹部有精液流出，遇水后立即散開(kāi)，雌魚(yú)腹部膨大，松軟有彈性，腹部鱗片較稀疏。為了提高群體成熟度，可在4月中旬，拉網(wǎng)檢查，對(duì)成熟度較差的，根據(jù)個(gè)體大小及成熟較差的，根據(jù)個(gè)體大小及成熟情況，分別注射LRH-A3~5微克/尾。

（3）注射催產(chǎn)劑：常用催產(chǎn)劑為L(zhǎng)RH-A、DOM、PG等，通常兩種混用效果較佳，我場(chǎng)采用三針注射，催產(chǎn)率較高，高達(dá)95%以上。第一針每尾親魚(yú)每千克注射LRH-A1微克，針距20小時(shí)；第二針每尾親魚(yú)每千克注射LRH-A5微克，針距8小時(shí)；第三針雌親魚(yú)每千克注射LTH-A20微克加PG3~4毫克或加DOM4~5毫克，雄親魚(yú)的劑量視具體情況注射雌親魚(yú)劑量的1/3~1/2，注射時(shí)均采用胸腔注射。

4、發(fā)情與人工授精

效應(yīng)時(shí)間的長(zhǎng)短隨水溫的高低而變化，。據(jù)觀(guān)察，水溫26~28度時(shí)效應(yīng)時(shí)間為6~7小時(shí)。親魚(yú)發(fā)情到預(yù)定時(shí)間并結(jié)合實(shí)際發(fā)情狀況，把親魚(yú)捕起進(jìn)行人工授精，授精時(shí)注意做到動(dòng)作輕而快，精卵混合時(shí)，適當(dāng)加注0.6%的生理鹽水，延長(zhǎng)授精時(shí)間，同時(shí)授精時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射和雨水濺入，提高受精率，正常受精率達(dá)90%以上。

5、孵化

將吸水后的受精卵投入孵化環(huán)道或孵化缸中孵化，水的流速以能把受精卵沖起翻滾為度，孵化用水應(yīng)進(jìn)排分開(kāi)，不宜循環(huán)使用。魚(yú)苗出膜后，水流應(yīng)適當(dāng)加大，以防魚(yú)苗下沉窒息死亡，魚(yú)種孵化24小時(shí)后，水流應(yīng)適當(dāng)減小，避免水流過(guò)大消耗魚(yú)苗體力。同一發(fā)育時(shí)期水的流速白天小于夜間，如天氣反常，溫差大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減小，避免水流過(guò)大消耗魚(yú)苗體力。同一發(fā)育時(shí)期水的流速白天小于夜間，如天氣反常，溫差大時(shí)應(yīng)適當(dāng)加大水流。