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一、“藏”的前提
黃鱔在正常飼喂條件下，13℃以下就不再攝食；但如果秋季飼養(yǎng)期營養(yǎng)不良，黃鱔所積累的營養(yǎng)不足于越冬，此時盡管水溫下降，但黃鱔仍然無“藏”意，即使水溫降至3～5℃，它也還有覓食之欲，這種情況對越冬極為不利。特別需要注意的是，往往將體大膘肥的商品鱔捕起，留下無膘的小黃鱔，這些小黃鱔體弱的原因多數(shù)是由于長期爭不到充足的餌料而造成的。如果商品鱔捕起后，來不及補食于小鱔，到了冬季，這些小鱔就因能量不足而不可能靜下來越冬，這就將不到我們所要求的“藏而安，安則靜，靜則穩(wěn)的越冬目標。
二、越冬前的氣溫已近13℃時，就應(yīng)勤換水，并進行一次增氧消毒。具體操作方法如下：
1、放氣換水。
用鋼犴向泥溝插放氣孔，要求深插至底，每20厘米一孔，待多數(shù)氣孔無氣泡竄起時，即放干全部池水，并用帶柄密篩將整修池面篩上一薄層生石灰。待干池48小時后，灌入處理水至泥埂頂部。灌入處理水后2小時再降低水位至10厘米深淺。12小時后進行大流量流動換水1～2小時。
2、臭氧滅菌。
可采用臭氧消毒增氧機進行載體底部滅菌，也可同時將二氧化鈣放入機內(nèi)均勻散入底部。開機時間約1小時即可。每10平方米鱔池定2個消毒孔進行2次開機即可。
3、加注增氧劑。
消毒增氧機停機后，將所有消毒孔用濕草阻塞并用池泥填平。然后打開竹筒蓋，灌注二氧化鈣，每次用藥量及灌注方法不變。
4、放水加蓋。
氣溫一旦降至10度左右，就應(yīng)立即放干池水，待泥面稍稍風干后，便鋪蓋上一層約20厘米厚的稻、麥草，同時將緩沖坑中的水加滿。所蓋稻、麥草應(yīng)分兩層鋪蓋，其中下面一層應(yīng)消毒后鋪蓋。方法是將草浸入5％生石灰水溶液中，待24小時以后，撈起瀝干表面水，即可直接鋪滿于鱔池泥埂泥溝。鋪蓋厚度約為10厘米之后，再在其上鋪蓋約20厘米厚的干草即全部完成。
三、越冬的管理
以保持鱔池的安靜為目標，以黃鱔的安全為目的。管理指標主要有：草中無鼠；泥面無水；坑中有水。
1、草中無鼠。
冬季寒冷，不少動物喜于就草為巢，如鼠、貓、獾、鼬等。這類動物嗅覺極為敏感，只要一旦選中以鱔池為巢就免不了挖鱔為食。防治方法有多種，可在鱔池壁頂罩以細網(wǎng)或塑料薄膜，也可安置電貓乖。
2、泥面無水。
所謂泥面無水，是指冰凍時節(jié)，草下泥面上毫無冰凍現(xiàn)象發(fā)生。否則，黃鱔就有被冰封而造成缺氧窒息的可能。一般而論，只要池面稻草無冰凍狀況，泥面就不會冰凍。一旦泥面冰凍，由于冰土隔絕了鱔池載體與窨的氣體的交換作用，導致鱔體缺氧而蘇醒，并出現(xiàn)不安騷動，甚至向上竄動，增加了耗氧量，最后窒息而亡。為了解決該問題，一方面要及時破冰通氣，另一方面須進一步除去泥面積水，加厚保溫層，并可罩以無滴塑料薄膜加強保溫。
3、坑里有水。
是指鱔池的進水緩沖坑保持有一定的水。黃鱔越冬是靠皮膚孔側(cè)線孔及泄殖孔進行輔助呼吸的，這一呼吸作用是靠鱔體內(nèi)體液和體外的粘液作載體進行交換來完成的。這種粘液離不開水，但水的需要量不是很大，只要載體的含水量達到60％即可。緩沖坑中只要能保持有一定的水，就可萬無一失。
另外，冬季管理仍然要堅持巡池。一旦發(fā)現(xiàn)問題，必須及時處理。否則，有可能造成不可挽回的損失。
