鱖魚又名桂花魚、季花魚等,在分類學(xué)上隸屬鱸形目、鰭科、鱖魚屬,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,蛋白質(zhì)含量高,是淡水魚類中的名貴魚類。目前市場上的商品鱖魚主要從江河湖泊及水庫等自然水體中獲得。隨著人們生活水平的不斷提高,野生鱖魚遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求,因而進行鱖魚健康養(yǎng)殖,具有良好的發(fā)展前景。
1.生物學(xué)特性
1.1形態(tài)特征鱖魚體肥肉厚,高而側(cè)扁,口大,端位,口裂略傾斜,上頜骨延伸至眼后緣,下頜稍突出,上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀,眼上側(cè)位,前鰓蓋骨后緣具4~5枚棘,鰓蓋骨后部有2個平扁的棘,圓鱗細(xì)小,背鰭長,前部為棘,后部為分枝軟條,身體呈黃綠色,腹部黃白色,體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和斑塊。
1.2生活習(xí)性鱖魚廣泛分布在江河、湖泊、水庫中,喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環(huán)境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內(nèi),夜間喜出來覓食,冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類,喜食活餌料,常吞食超過自身長度的鰱魚、草魚、青魚、團頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長的不同階段,其攝食對象有所不同。全長15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚類等,25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等,也喜食扁而細(xì)長的餐條魚。
2.健康養(yǎng)殖技術(shù)
2.1苗種培育魚苗池要徹底清整,面積2~3畝為宜,每畝用生石灰150千克,消滅敵害生物及病原體。清塘后放入1米深的新水,每平方米水面放鱖魚苗200尾。根據(jù)鱖魚苗不同的生長階段投喂適口的飼料,是提高魚苗成活率的關(guān)鍵。剛孵化出膜3~5天的鱖魚苗,適宜吃同日齡的鳊、魴魚苗。6~8天的鱖魚苗還可吃3~5日齡的四大家魚苗。9~15日齡的鱖魚苗可吃1厘米長的餌料魚。據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗,培育1尾3厘米長的鱖魚苗(夏花魚種),前10天平均每天攝食各種魚苗40尾,后10天平均攝食略小于自身規(guī)格的魚苗15尾。如餌料魚數(shù)量不足,則會導(dǎo)致鱖魚苗自相殘殺。因此在培育鱖魚苗的同時,也要開展餌料魚苗的培育工作。在實際生產(chǎn)中,可靈活掌握投喂數(shù)量和種類,以滿足鱖魚苗的攝食為標(biāo)準(zhǔn)。
2.2成魚養(yǎng)殖
2.2.1池塘條件鱖魚適宜用小池塘養(yǎng)殖,魚池面積一般為2~3畝,池水深1.5米左右。鱖魚苗種入池前,要徹底清塘,常用藥物為生石灰,每畝施150千克;漂白粉用量為池水呈20毫克/升的濃度即可。一般在清塘10天后藥性消失。在桶中盛池水后放進幾尾魚,如24小時無異常,則可進行放養(yǎng)。
2.2.2放養(yǎng)密度依據(jù)養(yǎng)殖條件的優(yōu)劣和技術(shù)水平高低,一般每畝放養(yǎng)3.3厘米的鱖魚夏花魚種1000~1500尾。
2.2.3餌料魚來源鱖魚的天然食性是攝食活魚,餌料魚的來源一般有三種途徑:一是購買家魚水花密養(yǎng),隨時投喂;二是培育和收集野雜魚苗,每畝養(yǎng)鱖池應(yīng)搭配餌料魚培育池3畝左右,可放入鯉魚、鯽魚或一些繁殖時間較早、繁殖量較大的野雜魚類,繁殖大批魚苗供鱖魚攝食;三是為了節(jié)省魚池,可直接在鱖魚池中投放一些麥穗魚、餐條魚等小型魚類,繁殖次數(shù)較多,可滿足鱖魚的部分需求。
2.2.4餌料魚投飼把體重0.5克(體長約3厘米)的鱖魚苗養(yǎng)至500克的商品魚,需消耗餌料魚約5000尾(約3千克)。要根據(jù)魚的生長情況及天氣情況及時投放餌料魚,最好是3~5天投放1次,使池塘中的餌料魚保持一定的密度。在餌料來源充足的情況下,應(yīng)盡量投一些餌料魚,讓鱖魚有充足的食料,吃不完的飼料魚,在捕撈時與鱖魚同時捕起出售。
2.2.5日常管理主要是早晚巡塘,觀察鱖魚的攝食情況、生長情況及水質(zhì)情況。
要保持良好的水質(zhì),使水中溶氧在5毫克/升以上,一般每兩個星期換水土次,同時在水質(zhì)變濃時要及時沖水。夏季天氣炎熱時一定要使用增氧機增氧。為了避免水質(zhì)過肥?稍谒信嘤欢ǖ乃参,以凈化水質(zhì),有利于鱖魚的生長。
此外還要注意防逃防盜,進出水口都要用篩絹網(wǎng)布包牢,防止魚苗隨水逃走。在成魚階段和即將起捕之時,要派人值班,以防盜魚事件發(fā)生。
3.疾病及其防治
鱖魚病害防治工作是貫穿鱖魚養(yǎng)殖全過程的一項重要工作。由于鱖魚特殊的食性,內(nèi)服藥對它幾乎沒有辦法治療,因此,防病工作在鱖魚養(yǎng)殖過程中十分重要。在預(yù)防措施上,既要注意消滅病因,切斷傳染和侵襲魚體的途徑,又要提高魚體的抗病力,采取綜合性預(yù)防措施,才能達到預(yù)期的預(yù)防效果。
3.1創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境
首先是徹底清塘消毒,無論是干法清塘,還是帶水清塘,都以生石灰清塘效果為好,不僅可以改善底質(zhì),還能徹底殺滅一些其它藥物不能殺死的病原體,如孢子、病毒等;其次是保持適宜的養(yǎng)殖環(huán)境,水深要隨魚體長大逐漸加至2米左右,pH值6.8~7.5,溶氧保持在5毫克/升以上,控制水中硫化氫和氨氮的濃度;第三是千萬不要使鱖魚浮頭,鱖魚對水中溶氧要求高,極易浮頭,即使采取措施恢復(fù)正常后,浮過頭的魚機體免疫力下降,常會因外界環(huán)境變化或病原體侵襲而陸續(xù)死亡,造成很大損失。所以鱖魚池除經(jīng)常沖水,保持水質(zhì)清新外,機械增氧是必不可少的,一般5~8畝水面配套3KW增氧機1臺,根據(jù)情況開機增氧,能有效地改善水體環(huán)境,預(yù)防浮頭。
3.2餌料魚處理
餌料魚除了大小適中、數(shù)量充足外,特別要做好餌料魚入池前的檢疫消毒;防止帶病入池引起鱖魚感染,常用3%~5%食鹽水浸洗。
3.3藥物預(yù)防
鱖魚運輸、魚種分塘或轉(zhuǎn)入大水面放養(yǎng)時,進行適當(dāng)?shù)乃幬镱A(yù)防,可以預(yù)防魚病的發(fā)生和蔓延。魚種藥物消毒方法有3種,①是浸洗消毒法,可在木桶、帆布桶、水缸等容器中進拓。②是掛簍消毒法,此法對網(wǎng)箱養(yǎng)鱖魚十分有效而方便。魚種剛進箱或剛投喂餌料魚時,在網(wǎng)箱中間掛一竹簍,竹簍沉入水面50厘米左右,竹簍加蓋。在竹簍中加一小石子作為沉子,然后在每一竹簍內(nèi)裝入100克漂白粉,第二天裝漂白粉前,將前一天的殘渣就地洗凈。③堤掛袋消毒法,在寄生蟲病發(fā)病季節(jié),每7天1次,將掛袋掛于網(wǎng)箱中間,一只網(wǎng)箱掛1袋,每袋裝硫酸銅100克和硫酸亞鐵32克。此外,對各種工具還有進行消毒處理,小型工具可放在盛有10毫克/升硫酸銅的容器中浸泡5分鐘以上,大型工具每次用完后在陽光下曝曬。