海是淡養(yǎng)是指將海水蝦類經(jīng)淡化后放入淡水中進(jìn)行養(yǎng)殖的一種方法。由于近年來(lái)是病的廣泛流行，使海水養(yǎng)蝦業(yè)受到嚴(yán)重影響。由于近年來(lái)蝦病的廣泛流行，使海水養(yǎng)蝦業(yè)受到嚴(yán)重影響。為了摸索新的養(yǎng)殖模式和方法，不少省市進(jìn)行了淡水養(yǎng)殖刀額新對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦的新嘗試，并獲得了成功，為發(fā)展海水蝦的養(yǎng)殖找到一條新的途徑。我市近兩年來(lái)也進(jìn)行了刀額新對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖試驗(yàn)和刀額新對(duì)蝦人工育苗試驗(yàn)，獲得可喜效果，并初步總結(jié)出養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。 

    1 品種價(jià)紹 

    1.1 刀額新對(duì)蝦

    刀額新對(duì)蝦（Metapenaeus ensis）俗稱基圍蝦，亦稱砂蝦、泥蝦、土蝦等，屬對(duì)蝦科、新對(duì)蝦屬，分布于我國(guó)南方的廣東、福建沿海，其殼薄體肥，肉嫩味美，且生命力強(qiáng)，常能以活是面市，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，是我國(guó)近海重要的經(jīng)濟(jì)是類之一。

    刀額新對(duì)蝦體色土黃到棕褐色，額角上緣6～9齒，下緣無(wú)齒，無(wú)中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長(zhǎng)的1/2。刀額新對(duì)蝦屬中型蝦類，在新對(duì)蝦屬中是個(gè)體較大的種，但比對(duì)蝦屬的個(gè)體小，在自然界一般體長(zhǎng)為9.0～14cm，最大體長(zhǎng)為16cm，在人工養(yǎng)殖環(huán)境下，蝦的個(gè)體偏小，一般為8～10cm。刀額新對(duì)蝦廣泛分布于我國(guó)山東半島南岸以南沿岸海域，其水深分布也較廣，在140m深線以淺的海區(qū)均有分布，以水深20～50m的海區(qū)較為密集.棲息的底質(zhì)為沙泥、泥沙、沙和泥。以沙泥和泥沙底質(zhì)的水域魚(yú)獲量較高。刀額新對(duì)蝦又為廣鹽性蝦類，從3.5％的高鹽水域到河口的咸淡水水域均有分布，適應(yīng)的水溫獲圍為17℃～32℃。它的活動(dòng)和天氣、潮流有密切的關(guān)系，天氣寒冷或者水清透明度大時(shí)，白天潛伏少動(dòng)，用附技扒開(kāi)泥沙，形成洞穴，把身體埋在洞穴中，僅露出眼睛和觸角。黃昏時(shí)爬出洞穴進(jìn)行攝食。刀額新對(duì)蝦為雜食性，在幼體階段與蝦類似，在蝦以捕食底棲生物為主兼食地層浮游生物及游泳生物。在人工養(yǎng)殖環(huán)境中也攝食顆爛餌料。攝食強(qiáng)度晝夜變化以白天最低，黃昏開(kāi)始上升，夜間繼續(xù)增高，早晨最高。這與它白天潛伏少動(dòng)而夜間活動(dòng)性強(qiáng)有關(guān)。

    南美白對(duì)蝦（Penaeus vanamei Boone ，1993）舊譯名凡納對(duì)蝦、國(guó)外叫白腳蝦，原產(chǎn)于中、南美太平洋沿岸水域。是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦種之一（它們是斑節(jié)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦和中國(guó)外蝦）。我國(guó)的人工養(yǎng)殖始于八十年代末，九十年代初，臺(tái)灣地區(qū)早于大陸沿海。

    南美白對(duì)蝦與中國(guó)對(duì)蝦酷似，體呈淺清色，無(wú)斑紋，與中國(guó)對(duì)蝦相比，肌肉略呈乳白色，額角不超出第一觸角柄的第二節(jié)，相對(duì)較短，第一觸角內(nèi)外鞭等長(zhǎng)，且極短小，成蝦最大體長(zhǎng)可達(dá)23 cm，在養(yǎng)殖環(huán)境下，一般可達(dá)11～13cm。南美白對(duì)蝦為廣鹽性熱帶蝦類，常棲息在泥質(zhì)海低，白晝多匍匐爬行或潛伏在海低表層，夜間活動(dòng)頻繁，喜靜怕驚，適宜水溫在25℃～32℃，鹽度在2.8％～3.4％，值在7.7～8.3，人工飼養(yǎng)時(shí)水溫可在16℃～35℃（漸變幅度），鹽度在0.05％～4％（漸變幅度），pＨ值在7.3～8.6之間。南美白對(duì)蝦食性廣而雜，對(duì)食物的要求低，餌料中只要含有25％～30％ 的蛋白質(zhì)成分。即可正常生長(zhǎng)。

    2 淡水養(yǎng)殖技術(shù)

    2.1 刀額新對(duì)蝦具有潛沙習(xí)性，因此，養(yǎng)蝦池底質(zhì)量好為消質(zhì)或泥沙質(zhì)。南美白對(duì)蝦不具潛沙習(xí)性，泥低質(zhì)即可。選擇蝦池以長(zhǎng)方表為宜，而積1300～7000m2，水深1.2～1.5m.池中要挖環(huán)形溝或中央溝，以利疏通水流和供蝦棲息。溝的寬度視蝦池的面積而定，通常3～5m，深度在0.5～1m。池堤坡度1：（2～2.5），池底進(jìn)水口要高于出水口，以利用排水，養(yǎng)蝦池要有獨(dú)立的進(jìn)排水渠，供排灌使用�？傊�，要求養(yǎng)蝦池地點(diǎn)水源充足，水質(zhì)好，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，排水方便，也可利用原養(yǎng)魚(yú)池經(jīng)改造修整后進(jìn)行養(yǎng)殖。

    2.2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

    2.2.1 塘的清淤消毒 對(duì)新建的蝦池，只要曝曬2～3ｄ即可進(jìn)水，對(duì)老池塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，并要嚴(yán)重清塘。方法為：在蝦苗放養(yǎng)前20d，每667m2用生石灰100kg，先將生石灰在小水池中化開(kāi)趁熱全池潑灑，或池底進(jìn)20～30cm水，每667m2用10～15kg漂白粉全池潑灑，清除野雜魚(yú)、嚇，消滅病原微生物。

    2.2.2 培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料 池塘清淤消毒15d左右藥性消失后開(kāi)始進(jìn)水，進(jìn)水口用80目篩絹過(guò)濾，前期進(jìn)水50～70cm，然后選擇晴天施肥料，以培養(yǎng)池中的基礎(chǔ)生物餌料。施肥每667m2可用經(jīng)發(fā)酵熟化的有機(jī)肥100～150kg，均勻撒開(kāi)，或用無(wú)機(jī)肥每667m2尿素2kg，過(guò)磷酸鈣1kg，全池潑灑。用無(wú)機(jī)肥需隔日以等量追肥一次。一般7～10d水色轉(zhuǎn)肥呈淺黃綠色，透明度在30cm，表明水中生物餌料較為豐富，再測(cè)定水溫和pH 值，若這些條件均適宜則可以放苗。

    2.2.3 蝦苗的中間培養(yǎng) 由于從育苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的蝦苗體長(zhǎng)僅為0.7cm左右，體質(zhì)較弱，成活率不好掌握，為了提高蝦苗的成活率，可進(jìn)行蝦苗的中間培養(yǎng)。當(dāng)蝦苗長(zhǎng)至2～3cm時(shí)，可重新分苗移入生長(zhǎng)池繼續(xù)飼養(yǎng)。

    2.3 苗種放養(yǎng)

    2.3.1 苗種淡化 目前養(yǎng)殖用的刀額新對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦苗種多為工廠化生產(chǎn)，一般育苗用海水比重為1.015～1.020左右，要移到淡水中養(yǎng)殖必須先經(jīng)過(guò)馴化即逐步淡化處理.因此刀額對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖的成功與否。關(guān)鍵在于蝦苗的淡化，蝦苗淡化的好，成活率高，養(yǎng)殖成功的可能性就大，否則，就有可能造成全軍覆沒(méi)。育苗廠家在蝦苗淡化過(guò)程中應(yīng)循序漸進(jìn)，嚴(yán)禁突擊淡化。經(jīng)過(guò)幾年生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)表吸。蝦苗必須淡化至用水比重為1.003以后才可直接移入淡水中養(yǎng)殖，且整個(gè)淡化過(guò)程須經(jīng)7～10d以上逐步完成。

    2.3.2 苗種質(zhì)量 要求苗種體長(zhǎng)在0.7～1.0cm，體質(zhì)健壯、彈跳有力，體表外觀清潔整齊，無(wú)粘附的臟物，鏡檢無(wú)病原體，有條件的話應(yīng)進(jìn)行病毒檢疫，蝦苗大小規(guī)格盡可能均勻一致。

    2.3.3 放苗密度 池塘放苗密度應(yīng)根據(jù)蝦池條件，水交換條件，餌料供應(yīng)情況，苗種規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)、管理水平來(lái)確定，并按照計(jì)劃產(chǎn)量、規(guī)格和預(yù)計(jì)蝦苗成活率確定，并按照計(jì)劃產(chǎn)量。下列計(jì)算公式可作為參考：

    每667m2放苗量＝計(jì)劃產(chǎn)蝦量×要求出池時(shí)每kg尾數(shù)÷預(yù)計(jì)成活率

    一般情況下，未經(jīng)中間培養(yǎng)的蝦苗一般成活率為30％～40％，經(jīng)過(guò)中間培養(yǎng)的蝦苗一般成活率為70％～80％。由于天津等北方地區(qū)養(yǎng)殖周期較南方短，因此在考慮放苗量時(shí)，既要考慮規(guī)格，又要考慮產(chǎn)量，主養(yǎng)刀額新對(duì)蝦的池塘，可放0.7～1.0cm的蝦苗5～6萬(wàn)尾／667m2 。如投放經(jīng)中間培育的2cm以上蝦苗，可放2～3萬(wàn)尾／667m2 ；與淡水魚(yú)混養(yǎng)則最好放養(yǎng)體長(zhǎng)2cm以上經(jīng)中間培育的蝦苗，放養(yǎng)量在1萬(wàn)尾／667m2左右或視情況而定。南美白對(duì)蝦的放苗量為0.7cm的蝦苗可放1.5～2.0萬(wàn)尾，經(jīng)中間培育的的蝦苗放0.7～1.0萬(wàn)尾。

    2.3.4 放養(yǎng)時(shí)間 刀額新對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦放苗時(shí)的恒定水溫均不應(yīng)低于18℃。

    2.4 養(yǎng)殖管理

    2.4.1 水質(zhì)管理 水質(zhì)的好壞是影響成蝦養(yǎng)殖的最主要因素。養(yǎng)蝦池水變化取決于水中浮游生物的種類和數(shù)量，淡水池塘中單細(xì)胞藻類繁殖較快，要特別注意養(yǎng)蝦池24h內(nèi)的水色變化，如果水色在24h內(nèi)變化太快，透明度降低，要及時(shí)添?yè)Q新水，防止養(yǎng)殖池發(fā)生“轉(zhuǎn)水”造成死蝦。

    養(yǎng)蝦池透明度應(yīng)保持在30～40cm，如果透明度太大，要及時(shí)施肥，并添加新水，促使浮游生物快速繁殖，養(yǎng)殖期間一般在放苗后7d左右追加施用一次無(wú)機(jī)肥，一般以尿素為主0.5～1.5kg／667m2 ，放苗后一個(gè)月內(nèi)將池水加到最高水位。整個(gè)養(yǎng)殖期要保證每10～15cm。放苗后一個(gè)月內(nèi)將池水加到最水位。整個(gè)養(yǎng)殖期要保證每10d換水30％。水深超過(guò)1m的精養(yǎng)池塘一定要配備增氧機(jī)，一般667m2～3300m2配一臺(tái)葉輪式增氧機(jī)，保持養(yǎng)蝦池上層和底層溶氧在4mg／L以上。

    養(yǎng)殖期pＨ值應(yīng)保持在7.5～8.5之間，一天之內(nèi)pＨ值的變化數(shù)值不應(yīng)超過(guò)0.5，否則容易引起蝦的應(yīng)激反應(yīng)。在使用生石灰消毒時(shí)要提前測(cè)水的pＨ值，如較高時(shí)要慎用，以免造成pＨ值的進(jìn)一步上升，造成對(duì)蝦的危害。

    2.4.2 投餌管理 蝦苗下塘后的半個(gè)月以內(nèi)，一般不投餌，蝦苗主要攝食池塘中的浮游生物。半個(gè)月后檢查蝦的體長(zhǎng)和胃飽滿度及胃含量。如果投放的蝦苗體長(zhǎng)0.7cm，半個(gè)月后長(zhǎng)到2cm以上，滿胃率占80％以上，胃中食物為浮游動(dòng)物，可以繼續(xù)不投餌。如果達(dá)到上述要求，應(yīng)投喂對(duì)蝦合成餌料0號(hào)料（細(xì)微顆粒飼料）沿池邊均勻投喂，投喂量參考中國(guó)對(duì)蝦投喂表，或按餌料包裝上的說(shuō)明投喂。隨著對(duì)蝦的生長(zhǎng)，逐漸投喂對(duì)蝦合包餌料1、2、3、號(hào)料，同時(shí)增加投喂量，也可輔助投喂雜魚(yú)、軋碎的貝類、鹵蟲(chóng)等。值得一提的是，由于近幾年受到蝦病毒病的影響，最好不要用海水魚(yú)蝦貝類作為餌料，以免感染病毒病。刀額新對(duì)蝦夜間活動(dòng)較強(qiáng)，投餌應(yīng)在夜間進(jìn)行，池水透明度太小，白天也可少量投喂。每天投喂3～4，時(shí)間分別為下午17時(shí)、21時(shí)，凌晨1：00時(shí)和5：00，每天投喂要設(shè)2～3個(gè)投餌點(diǎn)，投喂后檢查餌料點(diǎn)的殘餌情況，如果1.5～2ｈ內(nèi)還有殘餌，證明喂量太多；如果不到1ｈ餌料全被吃光，下次應(yīng)增加投喂量太多；如果不到1ｈ餌料全被吃光，下次應(yīng)增加投喂量。南美白對(duì)蝦的投餌要堅(jiān)持勤投少喂的原則，每天投喂閃數(shù)不少于4次，傍晚后和清晨前多喂。

    3 病害防治

    由于近幾年海水養(yǎng)蝦受病害影響較大，因此采取了海蝦淡養(yǎng)的方式，以求避開(kāi)蝦病的影響。但并不是海水蝦放入淡水養(yǎng)殖就不發(fā)病，只不過(guò)改變了環(huán)境，切斷了病原傳播途徑，而減少了蝦的發(fā)病機(jī)會(huì)。如果防病技術(shù)措施落實(shí)不到位，同樣可以發(fā)病，造成養(yǎng)殖失敗，所以海蝦淡養(yǎng)的防病工作同樣重要。

    常見(jiàn)病的防治：要堅(jiān)持以防為主的原則，每半個(gè)月用0.5mg/L 的二氯類消毒劑或1mg/L的漂白粉全池潑灑。也可每月用生石灰15kg/667m2泡成乳液全池潑灑，以殺滅病菌。結(jié)合投餌每個(gè)月連續(xù)投喂藥餌3ｈ。發(fā)現(xiàn)刀額新對(duì)蝦黑鰓、黃鰓等細(xì)菌病癥狀應(yīng)投喂含抗生素的藥餌，同時(shí)全池發(fā)潑灑0.5mg/L的含二氯類消毒劑，連3～5d。如果蝦體及鰓及鰓上有大量纖毛蟲(chóng)類附著，全池潑灑纖毛凈等治療纖毛蟲(chóng)病物，使用量以藥品包裝上說(shuō)明為準(zhǔn)。或在現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)用藥，也可用硫酸銅0.5～0.7mg/L全池潑灑，同時(shí)結(jié)合換水，排出蝦體上脫落的蟲(chóng)體。池水透明度太小水中單胞藻或地苔太多，可以用硫酸銅0.5～0.7mg/L全池潑灑 ，同時(shí)換水。若池中敵害魚(yú)類增多，可以用茶籽餅殺滅，用量為干重每m3水體8～10g，使用時(shí)先將茶籽餅搗碎，用水浸泡24h，取其汁會(huì)池潑灑。

    對(duì)蝦病毒病的癥狀及危害：病蝦首先停止吃食，行動(dòng)遲鈍，彈跳無(wú)力，溫游于水面或伏于池邊水底不動(dòng)，很快死亡。病蝦體色往往輕度變紅或暗淡褪色，但也有的病蝦體色不改變。典型的病蝦在甲殼里面有直徑數(shù)毫米的白點(diǎn)，尤其在頭胸甲上特別清楚，肉眼可見(jiàn)。病蝦頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。一般發(fā)病后2～3ｄ，最多一周時(shí)間可造成蝦的大批死亡。該病目前沒(méi)有有效的藥物治療，主要有取綜合性的預(yù)防措施，如果經(jīng)技術(shù)人員確診為嚴(yán)重的病毒病，就應(yīng)該考慮收蝦，以避免造成大的經(jīng)濟(jì)損失。 

    4 收捕

    蝦的收捕時(shí)間，主要取決于成蝦的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)情況，一般養(yǎng)殖60～100d，體長(zhǎng)達(dá)7～10cm的商品規(guī)格就可以收捕，常用捕方法有以下幾種。

    4.1 蝦陷網(wǎng)（或地籠肉） 一般傍晚下網(wǎng)，第二天早晨收網(wǎng)�？梢愿鶕�(jù)第二天的需要量決定當(dāng)天的下網(wǎng)數(shù)量，此種方法可以做到陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，均衡上市。

    4.2 放水收蝦 根據(jù)蝦在黃昏或黎明前后活動(dòng)能力強(qiáng)的習(xí)性，在傍晚5～6點(diǎn)或早4～5時(shí)開(kāi)戶閘門(mén)放水收蝦，先緩慢放水，當(dāng)形成水流后再加大放水量，一般需要干塘?xí)r用此法。4.3 拉網(wǎng) 底部平坦的池塘，在榜晚或黎明用拉網(wǎng)漁具收蝦，一般拉網(wǎng)起捕率能達(dá)70％，不論利用哪種方法收蝦，網(wǎng)捕的蝦應(yīng)全部出售，不能返池，否則會(huì)造成大量損失。