肉雞最適的體重生長溫度是10－22℃，最合適的飼料轉(zhuǎn)化效率溫度為15-27℃，蛋雞連續(xù)產(chǎn)蛋的溫度范圍為10－30℃，高于30℃生長速度、采食量。飼料轉(zhuǎn)化效率、產(chǎn)蛋量都會降低，蛋的大小，蛋殼質(zhì)量也會下降。而在炎熱的夏季，30℃高溫天氣常會出現(xiàn)，而且會持續(xù)很長的時間，因而就會導(dǎo)致熱應(yīng)激的發(fā)生，為了提高生產(chǎn)性能，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，就必須對熱應(yīng)激進(jìn)行有效的控制，降低熱應(yīng)激，就可降低生產(chǎn)損失，增加畜牧生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。因此本文就熱應(yīng)激的控制措施加以討論，以供生產(chǎn)中應(yīng)用。

    1、畜舍內(nèi)環(huán)境的控制

    夏季高溫時期，可以采取一些物理的方法來減少畜舍的溫度，可在窗上安裝草簾或布的窗簾，并在上面撒上水，可以緩解家禽的應(yīng)激作用。對于封閉雞舍，進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)，風(fēng)速0.1--1m/s條件下，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)30℃以上時，舍內(nèi)溫度可降低3－6℃，開放式的雞舍，進(jìn)行縱向通風(fēng)，風(fēng)速1-1.2m/s，可使雞散熱加快，提高雞抗熱應(yīng)激能力。

    2、遺傳控制

    雞的品種不同對應(yīng)激的耐受性不同，培育耐熱性雞種，提高雞的高溫耐熱受力。目前，國外以鑒定出了幾個與耐熱有關(guān)基因，如裸頓基因，翻毛基因和胖矮小基因，裸頸基因的雜合子和純合子狀態(tài)能分別降低雞羽毛的覆蓋率20％和40％，羽毛的減少可以利于散熱，低脂肪的雞比高脂肪的雞品種有更好的抗熱應(yīng)激能力，因此要防止過肥胖選擇，同時也可利用分子標(biāo)記等分子生物學(xué)手段對雞熱應(yīng)激反應(yīng)進(jìn)行控制。

    3、能量

    在高溫下，能量是影響家禽生產(chǎn)的最主要的因素，當(dāng)溫度達(dá)到20℃時，家禽用于維持的能量需要每天大約要減少125.4kJ，盡管在高溫下家禽對能量的需要量很低，大部分能量都被浪費，但絕對的能量需要并不受熱應(yīng)激的影響，高溫下，能量的需要因隨采食量下降而進(jìn)行調(diào)整，一般情況下，在18－32℃的環(huán)境下，溫度每變化1℃，采食量大約變化1.72％，但溫度升高到32－38℃時，采食量下降更快，溫度每升高l℃，采食量要下降5％，增加采食量的措施之一就是在口糧中添加脂肪，熱應(yīng)激條件下，添加 5％的脂肪可使飼料的消耗增加17％，因為脂肪可以改善食口性。此外，脂肪的額外增熱效應(yīng)可以減少飼料在腸道內(nèi)的消化時間，因而增加營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。脂肪或飽和脂肪酸含量高的油脂，在高溫潮濕的條件下緩解應(yīng)激是非常好的。

    4、蛋白質(zhì)

    高溫下，蛋白質(zhì)和氨基酸如果能滿足家禽的需要，并不影響其生產(chǎn)性能，但由于高溫下采食量的減少，因此溫度達(dá)到30℃時，蛋白質(zhì)／氨基酸的量也應(yīng)該增加，但在更高的溫度下，熱應(yīng)激直接影響生產(chǎn)，增加蛋白質(zhì)的水平?jīng)]有什么益處。氨基酸平衡可使肝臟的脂肪沉積達(dá)到最小，低蛋白口糧中氨基酸的平衡，尤其是賴氨酸和蛋氨酸，要比總蛋白較高的口糧效果好，過量的蛋白質(zhì)和氨基酸會產(chǎn)生大量的代謝熱。

    5、鈣

    熱應(yīng)激下，鈣的采食量減少，使得維生素D3向其代謝產(chǎn)物1,25(OH)2D3的轉(zhuǎn)化效率降低，1,25(OH)2D3對維生素D3的吸收和鈣的吸收起到實質(zhì)的作用，在夏季高溫時期，產(chǎn)蛋母雞鈣的需要量應(yīng)該高于正常日糧(3.75g只·d）鈣的水平，但是由于鈣的增加會降低采食量和飼料的食口性，解決的辦法是采取選擇性飼喂法，在下午時，飼喂含鈣量高的口糧，提供鈣源的飼料顆粒大小要合適，合適的顆粒有利于蛋殼的形成。小的顆�？梢允蛊湓诩∥傅拇媪魰r間延長lmin。

    6、電解質(zhì)和緩沖劑

    在口糧中添加 0.5％的NaCL或0.3%-1.0％的NH4Cl或佛石都可以緩解熱應(yīng)激所引起的堿毒癥，高溫下，NaCl可以使家禽對水和飼料的吸收及采食增加，使體增重可達(dá)9％。鉀鹽雖不能提高生產(chǎn)性能但能夠降低血清皮質(zhì)酮含量，在 35℃時。  K從尿中的排泄量要比在24℃時顯著的增加。溫度從25℃增加到38℃時，K的需要量從0.4％增加到0.6％，高溫下，每只雞采食1.8－2.3g的K才能滿足最大體增重的需要。

    但溫度高于20℃時，為了彌補(bǔ)高溫下采食量的減少，在溫度每增加1℃的情況下，日糧中的電解質(zhì)，如 Na、K、CI的提供量應(yīng)增加1.5％。水中也含有電解質(zhì)，這一點必須考慮進(jìn)去，電解質(zhì)吸收量的增加可使?jié)穸认陆怠�KCI可以通過水中添加（K達(dá)到0.24％－0.3％），必須保證體內(nèi)離子的平衡，大量的CI可以減少血液中重碳酸鹽（小蘇打）的濃度。研究表明KCI可降低熱應(yīng)激蛋雞的冠溫，呼吸率、體溫，尤其對呼吸率影響顯著，同時KCI能提高熱環(huán)境下產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率，KCI對蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率影響雖然不顯著，但有使其升高的趨勢。

    雞熱應(yīng)激時，呼吸加快，CO2的排出增多，碳酸氫銷／碳酸的比例發(fā)生變化，血液中pH升高，可引起呼吸注堿中毒，因此可在口糧中添加碳酸氫鈉。碳酸氫銷和食鹽都可補(bǔ)充鈉離子，為了保持機(jī)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，口糧中添加碳酸氫銷時可減少食鹽的添加或是不再添加食鹽。然而碳酸氫鈉的添加會發(fā)生堿中毒，NH4CI的添加有時會發(fā)生酸中毒，二者矛盾解決的辦法是在口糧中添加0.5％的碳酸氫鈉的同時應(yīng)再添加0.5%的碳酸氫鈉的同時應(yīng)再添加1%的NH4CL。

    此外，鉻也可以緩解高溫應(yīng)激，其可導(dǎo)致免疫功能下降，緩解胸腺和法氏囊的萎縮，降低異嗜性白細(xì)胞／淋巴細(xì)胞的比率。

    7、水

    熱應(yīng)激期間，家禽可通過增加呼吸來維持體溫，產(chǎn)生大量代謝水蒸汽，因此就需要增加飲水量。飲水量的增加，有刮于雞的存活，水作為熱的載體，隨水的蒸發(fā)而散熱，蒸發(fā)散熱的程度以及每次呼吸的散熱量與飲水量和水平密切相關(guān)。

    8、維生素

    高溫下，補(bǔ)充VC、VA、VD。都可以提高生產(chǎn)性能，但高溫的情況下，飼料或預(yù)混料中維生素的活性會降低，從這一點上可以解釋高溫時，添加維生素的效果會很低，高溫、潮濕、酸敗脂肪、微量礦物元素、膽堿等會加快維生素的變性，飼料維生素的活性保持可以通過添加抗氧化劑，也可以將維生素用明膠進(jìn)行包被，同時還應(yīng)注意把維生素和微量礦物元素。膽堿等分開貯藏。高溫下維生素C的合成被降低，因此夏季高溫時期，必須在日糧中補(bǔ)充維生素C，維生素有助于控制體溫和血漿中可的松濃度的增加，同時也可以改善蛋殼的質(zhì)量，此外也可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少被IBD感染所造成的雞的死亡，熱應(yīng)激間，日糧中補(bǔ)充維生素C（200－600mg／kg）可以改善蛋殼質(zhì)量、提高生長速度、產(chǎn)蛋量、種蛋的孵化、飼料轉(zhuǎn)化效率，增加蛋重。

    高溫下維生素A的吸收下降，在肉雞日量中添加3倍的維生素A以被試驗證明是非常有好處的，據(jù)報道，高溫下維生素A添加量為9000IU／kg時，其采食量和產(chǎn)蛋率顯著高于3000IU／kg組，添加維生素A可以改善蛋雞的生產(chǎn)性能，維持正常的生理狀態(tài)。

    維生素E有保護(hù)細(xì)胞膜，抗自由基引起的脂質(zhì)過氧化作用，使更多的細(xì)胞在熱應(yīng)激時維持正常的功能。血漿中肌酸吁激酶活性升高是家禽熱應(yīng)激的表征。急性熱應(yīng)激時，該水平的維生素E可降低細(xì)胞膜的通透性，減少應(yīng)激時肌肉細(xì)胞肌酥激酶的釋放，防止過多的鈣離子的內(nèi)流而造成對正常細(xì)胞代謝的干擾，熱應(yīng)激影響機(jī)體免疫機(jī)能，有可能增加肉雞對維生素E的需要，維生素E可通過改變機(jī)體免疫細(xì)胞的數(shù)量以及對機(jī)體內(nèi)分泌的調(diào)控而影響其免疫性能，滴劑量的維生素E可提高應(yīng)激前后的免疫力，提高肉雞的成活率，添加維生素E有助于肉雞緩解因高溫時腎上腺皮質(zhì)激素的釋放而引起的免疫抑制，提高雞的抗病力。但補(bǔ)充維生素E對降低應(yīng)激雞的體溫沒有作用。

    9、抗生素或化學(xué)制劑

    許多用于減少與體溫過高相關(guān)疾病影響的復(fù)合物對熱應(yīng)繳的緩解都是很有效的，如水楊酸、阿司匹林、兒茶酚氨類，飼料中添加天門冬酪氨鋅、硫酸鋅都可提高熱應(yīng)激環(huán)境下的生產(chǎn)性能。高溫時，日糧中添加 3％的乙酸基水楊酸可以提高日增重，改善蛋殼質(zhì)量。但影響結(jié)果的報道不一致。從植物中提取出的生物堿也可以防止高溫下碳氧化物的損失，維持血液中酸堿的平衡。Flunixin，一種抗感染藥物，每天按每只雞每千克體重0.28－2.2mg的量使用，可使每只雞每天的飲水量增加 150－300ml，減少應(yīng)激的影響。

    10、改變飼喂過程

    高溫和潮濕的環(huán)境下，飼料的保存最好不要超過1周，在家禽采食飼料后，由于代謝和消化過程中增熱效應(yīng)，使家禽體溫增加，在早上飼喂，體外增熱效應(yīng)會隨環(huán)境溫度的升高而增加，熱應(yīng)激隨之而加重，35℃時，體外增熱效應(yīng)會持續(xù)8－10h，而在20℃時，持續(xù)2h，饑餓條件下熱量的損失要比在飼喂條件下減少20％－70％，當(dāng)溫度達(dá)到最高時，最好不要飼喂家禽，在早上或晚上飼喂會減少肉雞的死亡率，晚上每3h黑暗之后，提供30min的光照，進(jìn)行斷斷續(xù)續(xù)的飼喂，可減少家禽的活動，減少了熱量的產(chǎn)生，但應(yīng)該多提供20％－30％的水，對于產(chǎn)蛋雞在晚上飼喂必須提供充足的鈣，保證蛋殼形成的需要。

    高溫下，低的采食量會導(dǎo)致生產(chǎn)性能的降低，一般在生產(chǎn)中可以采取以下措施來克服：①將飼料拌濕飼喂；②飼喂顆粒飼料；③選擇鈣含量低的原料來配合口糧；④多次反復(fù)飼喂；⑤添加脂肪或糖蜜，以增加飼料的適口性。