現(xiàn)代化孵化場(chǎng)工作流程要求在非常緊湊的時(shí)間內(nèi)完成孵種蛋的孵化，這樣才能在入孵492小時(shí)（出雛前12小時(shí)）后得到較高的孵化率。在此孵化破殼期，破殼率通常可達(dá)到55%-60%。

    喬治亞州立大學(xué)家禽學(xué)副教授Jeanna Willson說(shuō)：“現(xiàn)代化孵化場(chǎng)密切關(guān)注工人的工時(shí)，人們不會(huì)等雛雞孵化出來(lái)。種蛋被推出后，如果雛雞還沒(méi)有準(zhǔn)備好破殼而出，那么就錯(cuò)過(guò)了破殼的機(jī)會(huì)。”

 

    讓盡可能多的雛雞在同一時(shí)間破殼，會(huì)提高孵化率和雛雞的健康。這些雛雞既不會(huì)因破殼太早待在孵化器中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而脫水，也不會(huì)因破殼太遲導(dǎo)致身體太濕或發(fā)育不良，從而在運(yùn)往肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)的途中易受低溫的影響。

 

 

    然而，Wilson博士在亞特蘭大孵化與育種學(xué)術(shù)會(huì)議上稱(chēng)，高產(chǎn)種雞所產(chǎn)的種蛋，在孵化破殼期和孵化模式的管理方面存在一個(gè)問(wèn)題。

 

    由于高產(chǎn)種雞代謝率較高，種蛋會(huì)在孵化器中產(chǎn)生更多的熱量，這會(huì)導(dǎo)致更多的雛雞較早破殼。

 

    Wilson博士的報(bào)告稱(chēng)，孵化模式不僅會(huì)影響孵化率和成本，而且會(huì)影響雛雞質(zhì)量和肉雞死亡率。

 

    Wilson博士稱(chēng)，在將雛雞轉(zhuǎn)移到肉雞舍后，陸續(xù)有報(bào)告表明，雛雞在7日齡內(nèi)死亡率較高，比例在3%～8%之間。

 

 

    許多因素都會(huì)影響孵化期和破殼期，但溫度是最顯著的一個(gè)影響因素。Wilson博士說(shuō)：“溫度是影響種蛋何時(shí)開(kāi)始發(fā)育和孵化的最重要因素。”

 

    99.5-99.8F（37.5-37.67℃）是多年來(lái)肉雞行業(yè)所采用的正常溫度。

 

 

    Wilson 博士在圖1中展示了不同的理論孵化曲線(xiàn)。Wilson博士說(shuō)：“在孵化破殼期，肉雞行業(yè)一直追求的目標(biāo)便是使孵化率達(dá)到55%-65%。”當(dāng)孵化率為50%時(shí)，曲線(xiàn)實(shí)際上就顯得有些寬了，她解釋說(shuō)，這樣會(huì)有過(guò)多的雛雞過(guò)早或過(guò)遲破殼。

 

    她說(shuō)：“在過(guò)去五六年中的主要問(wèn)題是，高產(chǎn)種雞所產(chǎn)的種蛋會(huì)產(chǎn)生更多的熱量。由于其代謝水平較高，因此會(huì)在孵化器中產(chǎn)生更多的熱量。為防止溫度過(guò)高，我們必須降低孵化器中托盤(pán)的溫度。但主要的問(wèn)題是，我們現(xiàn)在糾結(jié)于需要降低溫度的幅度。”

 

 

    Wilson介紹了她及其研究員對(duì)高產(chǎn)種雞進(jìn)行的調(diào)查研究，他們對(duì)下列三種孵化溫度進(jìn)行了研究：

    1 溫度稍低或99.5F（37.5℃）；

    2 標(biāo)準(zhǔn)溫度或99.7F（37.61℃），此溫度比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)稍低；

    3 溫度稍高或模仿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，100.3F（37.94℃）。

 

    孵化率 溫度稍低組和溫度稍高組的孵化率較低，標(biāo)準(zhǔn)溫度組的孵化率較高。“三個(gè)溫度檔次的孵化率均在可接受的范圍內(nèi)，但均不如預(yù)期的好。”她說(shuō)。

 

    受精種蛋的孵化率 入孵于溫度稍低組和溫度稍高組的受精種蛋孵化率偏低，標(biāo)準(zhǔn)溫度組的受精種蛋孵化率較高。

 

    破殼分析 Wilson博士稱(chēng)，在溫度較低組的入孵種蛋中，大約有1.5％的雛雞死于破殼期，而在溫度稍高組中，大約0.5％的雛雞死于破殼期，以標(biāo)準(zhǔn)溫度入孵的種蛋在破殼期的死亡率最低。

 

    雛雞初重 溫度稍低組孵出的雛雞體重和無(wú)卵黃的雛雞體重較輕。Wilson博士說(shuō)：“溫度稍低組孵出的雛雞，使更多的卵黃物或濕或干，這意味著這些雛雞沒(méi)有充分利用它們的卵黃，這也會(huì)導(dǎo)致這些雛雞發(fā)育不良。”

 

    肉雞死亡率 溫度稍高組孵出的雛雞在42日齡時(shí)死亡率較高。Wilson博士說(shuō)：“溫度較高組孵出雛雞的死亡率較高，結(jié)果令人無(wú)法接受。這恰好確實(shí)地證明了，高溫會(huì)讓我們?cè)谌怆u舍中損失更多的肉雞。”

 

 

    Wilson博士說(shuō)：“溫度稍低組孵出的一些弱雛死在了蛋殼內(nèi)，而溫度稍高組孵出的雛雞并非如此，溫度稍高組的那些弱雛是在轉(zhuǎn)群到肉雞舍后死在肉雞舍的。這說(shuō)明溫度對(duì)孵化的影響非常大，即使是溫度的細(xì)微變化。”

“降低孵化溫度對(duì)高產(chǎn)種雞確實(shí)有益，但這種最佳溫度似乎具有品種特異性，我不認(rèn)為我們已經(jīng)找到了最適的溫度，”她總結(jié)說(shuō)，“當(dāng)溫度降低時(shí)，我們似乎需要調(diào)整相對(duì)濕度來(lái)提高孵化率。”

 

作者：GARY THORNTON

譯者：Leon

選自：WATT POULTRY USA 12卷第3期