大蒜含有約2%揮發(fā)油,其主要成分為蒜辣素。它是一種植物抗生素,對化膿球菌、大腸桿菌、結核桿菌、炭疽桿菌、霉菌、原蟲等均有抑制、殺滅作用。大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等有效成分能激活巨噬細胞,增強機體免疫力和抵抗力。因此,用大蒜治療雞的白痢、球蟲病及食欲不振等都有良好效果。目前利用的方法有:①將大蒜去皮、搗爛拌料飼喂,每只雞3~5克(1頭鮮蒜重約50克左右);②制成大蒜粉,按0.1%添加到成雞飼料中喂給;③制成大蒜酊密封備用,飼喂時加水稀釋。研究表明,在肉雞的日糧中添加1%~2%的鮮蒜或0.2%蒜粉,可使雞肉更為濃香,還能消除雞吃魚粉后在其肉中帶有的魚腥味,且對雞的生長無不良影響;在蛋雞日糧中添加4%切碎的蒜苗或3%大蒜粉,產蛋率可提高10%~15%;在上市前一個月(上市前半月忌喂)的肉雞飼料中添加1%~2%的鮮大蒜,1個月后無論是抗病力、飼料轉化率還是生長速度均有不同程度的提高,且毛色光澤鮮艷,宰后肉鮮嫩,湯清香,肉質風味大為改觀。大蒜也確實是安全無公害的優(yōu)良添加劑。