米糠是指稻谷脫殼后精加工的果皮層、種皮層及胚芽的混合物。根據(jù)加工的精度不同質(zhì)量有差異，有的混有少量谷殼、碎米。因現(xiàn)在大米加工過(guò)程中的因素，水分含量高，如未經(jīng)脫水處理，不耐儲(chǔ)藏。

米糠是很好的豬飼料原料，干物質(zhì)87%時(shí)粗蛋白含量13%左右，能量值在糠夫類(lèi)中也是比較高的，因?yàn)槊卓分泻�油量較高，在10%以上，有的達(dá)18%。米糠中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，動(dòng)物較易吸收和利用。缺點(diǎn)是這種不飽和脂肪酸容易分解和變質(zhì)，所以米糠的使用越新鮮越好。

因?yàn)槊卓分泻�較高植酸鹽和胰蛋白酶抑制因子，能影響豬只對(duì)粗蛋白的吸收和生長(zhǎng)，所以在豬飼料的使用中要掌握好用量。小豬添加過(guò)多有拉稀現(xiàn)象；最好開(kāi)始用的時(shí)候少用點(diǎn)，等豬只適應(yīng)后逐漸加量。在生產(chǎn)實(shí)踐中肥育豬最大用量有加到35%的，雖然未明顯表現(xiàn)出生長(zhǎng)受阻的情況，但會(huì)形成軟脂影響肉質(zhì)。據(jù)說(shuō)濕熱處理能破壞胰蛋白酶抑制因子和分解植酸，所以有條件的可適當(dāng)處理，在配合飼料中加適量植酸酶也能中和米糠中的植酸。

由于米糠中的多量不飽和脂肪酸的不穩(wěn)定性，容易分解和酸敗變質(zhì)。所以米糠的存放時(shí)間不可太長(zhǎng)，最好不要超過(guò)兩周，水份大的更不能久放，最好現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)配現(xiàn)喂，為了延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，可采了脫脂處理�，F(xiàn)在有浸提法和壓榨法.經(jīng)處理的糠餅，存放時(shí)間可大大延長(zhǎng)。

因各地稱(chēng)謂習(xí)慣不同，有把礱糠也叫米糠的，稻谷外殼點(diǎn)總重量的大約20%，米糠只占10%，出米率大概70%，所以礱糠的營(yíng)養(yǎng)成份不到米糠的1/3，在精養(yǎng)豬場(chǎng)是不宜使用礱糠的，只有懷孕母豬可少量添加.還有把谷殼粉碎加工成統(tǒng)糠的，這種統(tǒng)糠更不能做豬飼料，不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)帶走部分營(yíng)養(yǎng)，增加消化能耗。