1 選擇豬種時,應(yīng)注意該品種的胴體瘦肉率
從遺傳學(xué)的角度來講,胴體瘦肉率遺傳力很高,所以,選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬,可以顯著提高商品肉豬的胴體瘦肉率。豬的品種不同,胴體瘦肉率也不同,從整體而言,國外豬種以及我國的培育豬種的陰體瘦肉率明顯高于我國地方豬種,所以選擇優(yōu)良的瘦肉型品種,如杜洛克、漢普夏、大白豬、長白豬等作為種用,同時加強(qiáng)種豬胴體瘦肉率的選育,可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。
但是,值得我們注意的是,過分追求胴體瘦肉率會帶來一定的負(fù)效應(yīng),主要是肉的品質(zhì)和豬的繁殖力會明顯下降。因此,在實際生產(chǎn)中,要選擇繁殖力高的地方品種(如太湖豬)和國外優(yōu)良的瘦肉型品種雜交,以達(dá)到既能提高胴體瘦肉率又不引起來代豬的繁殖力太低。
。 采用合理的雜交方式.生產(chǎn)雜化豬
采用品種間和品系間雜交來提高胴體瘦肉率,是目前世界各國廣泛采用的技術(shù)措施。從國內(nèi)外對雜交方式的研究和實踐來看,主要有二元雜交、三元雜交和配套系雜交。
自80年代以來,為生產(chǎn)商品瘦肉豬,全國各地廣泛開展了各種雜交試驗,篩選出了一大批優(yōu)秀的雜交組合。二元雜交方式中作為父本品種:杜洛克豬占51%、長白豬占ZI%、漢普縣占17%、蘇白豬占4%、大白豬占7%。在三元雜交組合中用作第一父本的:長白豬占58%、大白豬占 25%、杜洛克占 11%、蘇白豬占6%;用作第二父本的:杜洛克占58低漢普夏占17%、大白豬占14%、長白豬占11%。這一資料結(jié)果表明:杜洛克豬無論在任何雜交方式下,都是作為終端父本的首選者,長白豬在王元雜交中通常用作第一父本。
在實際生產(chǎn)中,商品豬的增重速度和陽體性狀(主要是瘦肉率)的好壞,主要取決于雜交父本品質(zhì)的好壞。因此,我們可以選用優(yōu)良的瘦肉型品種的公豬與地方品種或培育品種的母豬進(jìn)行雜交。為了充分利用母本的雜種優(yōu)勢,可選用兩個繁殖性狀優(yōu)良的品種雜交,選其雜種一代母豬,再與瘦肉型品種的公豬雜交,這樣既保持了繁殖力的雜交優(yōu)勢,也提高了胴體的瘦肉率。
3 靈活運(yùn)用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)
該技術(shù)主要包括營養(yǎng)水平的調(diào)控和使用營養(yǎng)重分配劑,其目的是減少生長育肥豬的脂肪沉積,增加瘦肉量。
3.1 營養(yǎng)水平的調(diào)控 營養(yǎng)水平不僅決定豬的增重速度和飼料利用率,而且對胴體的肥瘦率也有一定的影響。一般而言,脂肪的沉積取決于飼料能量水平的高低;而瘦肉量取決于飼料中蛋白質(zhì)的高低。因此,利用這一特點(diǎn),可以提高肉豬胴體的瘦肉產(chǎn)量。
。.1.l 限喂能量飼料可以提高胴體瘦肉率該技術(shù)是根據(jù)豬的生長發(fā)育規(guī)律,實行前期(50或60kg以前)自由采食,后期限量們喂,防止后期脂肪過量沉積,增加瘦肉產(chǎn)量。
。.1.2 提高蛋白質(zhì)水平,同時保證各種氨基酸的均衡供給,有利于胴體瘦肉率的提高。在不同的生長年齡階段,蛋白質(zhì)的供給水平是不一樣的,具體的標(biāo)準(zhǔn)為體重10-35kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為20%;體重35-65kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為17%;體重65-90kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為14%。另一方面,供給生長肥育豬平衡的氨基酸飼糧,有利于肌肉組織的充分生長。目前許多國家已開始在實際生產(chǎn)中運(yùn)用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量來配制飼糧,其目的是使飼糧組合盡可能滿足動物的最佳生長。
。.2 使用營養(yǎng)重分配劑,提高生長肥育豬們體瘦肉率使用營養(yǎng)重分配劑,目的是為了減少陽體中脂肪沉積,提高瘦肉率。
。 改善飼喂方法
4.l 提倡生料飼喂 肥育豬飼喂生料有兩種辦法,一是把配合精料按一定比例與玉米粉、麩皮混合后放入飼槽子喂;另一種是把精料和其他飼料按一定比冽混合并制成濕拌料飼喂。但現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中多用顆粒料喂豬。
。矗 采用前不限后限的飼養(yǎng)方法 在仔豬斷奶后體重10-35kg階段,讓豬自由采食而不限制來食量,以促進(jìn)其生長發(fā)育。當(dāng)體重達(dá) 35kg以上時,則進(jìn)行定時定量詞喂,根據(jù)豬的體重情況每天飼喂3-4次,以免豬吃得過飽,體內(nèi)脂肪沉積過多,使陰體瘦肉率下降。
。矗 供給充足、清潔的飲水 要經(jīng)常保持水槽內(nèi)有充足清潔的飲水,或者在豬舍內(nèi)安裝自動飲水器,以滿足肥有豬的飲水量.
。 加強(qiáng)豬群飼養(yǎng)管理
5.1 合理分群 根據(jù)斷奶仔豬生長發(fā)育情況、豬舍的大小進(jìn)行合理分群,最好將斷奶仔豬按原窩組群,但必須將發(fā)育不良、體重較小的挑出并單獨(dú)組群。值得注意的是飼養(yǎng)密度要合理。
。担 加強(qiáng)調(diào)教 首先進(jìn)行'三定位'的調(diào)教,即定點(diǎn)吃食、定點(diǎn)休息、定點(diǎn)排糞;其次是'人豬親和訓(xùn)練',平時不能打豬,豬休息時不能干擾。一旦形成飼養(yǎng)管理規(guī)律就不能再改變.
。担 保持舍內(nèi)良好的通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生 要及時將舍內(nèi)的糞尿清出合外,保持會內(nèi)適宜的濕度在75%左右。
5.4 創(chuàng)造適宜的環(huán)境溫度 過高或過低的環(huán)境溫度對蛋白質(zhì)的沉積都不利,都會降低肉豬瘦肉的生長量。肉豬舍內(nèi)溫度以18℃~20℃為宜。
。.5 建立完善的防疫制度 豬舍和豬場要定期消毒,外人和車輛進(jìn)人豬場時必須進(jìn)行徹底消毒,豬群按照規(guī)定的免疫程序進(jìn)行免疫接種。
。 適時屠宰
育肥豬在不同體重屠宰,其胴體瘦肉率不同,掌握適宜屠宰體重,可提高豬的附體瘦肉率。瘦肉的絕對重量,隨體重的增加而提高,但瘦肉率卻下降。
育肥豬多大體重屠宰為宜,既要考慮胴體瘦肉率,又要考慮綜合的經(jīng)濟(jì)效益。一般而言,育肥豬飼養(yǎng)到160~180日齡,體重達(dá)到90-100kg時即可出欄。
從遺傳學(xué)的角度來講,胴體瘦肉率遺傳力很高,所以,選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬,可以顯著提高商品肉豬的胴體瘦肉率。豬的品種不同,胴體瘦肉率也不同,從整體而言,國外豬種以及我國的培育豬種的陰體瘦肉率明顯高于我國地方豬種,所以選擇優(yōu)良的瘦肉型品種,如杜洛克、漢普夏、大白豬、長白豬等作為種用,同時加強(qiáng)種豬胴體瘦肉率的選育,可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。
但是,值得我們注意的是,過分追求胴體瘦肉率會帶來一定的負(fù)效應(yīng),主要是肉的品質(zhì)和豬的繁殖力會明顯下降。因此,在實際生產(chǎn)中,要選擇繁殖力高的地方品種(如太湖豬)和國外優(yōu)良的瘦肉型品種雜交,以達(dá)到既能提高胴體瘦肉率又不引起來代豬的繁殖力太低。
。 采用合理的雜交方式.生產(chǎn)雜化豬
采用品種間和品系間雜交來提高胴體瘦肉率,是目前世界各國廣泛采用的技術(shù)措施。從國內(nèi)外對雜交方式的研究和實踐來看,主要有二元雜交、三元雜交和配套系雜交。
自80年代以來,為生產(chǎn)商品瘦肉豬,全國各地廣泛開展了各種雜交試驗,篩選出了一大批優(yōu)秀的雜交組合。二元雜交方式中作為父本品種:杜洛克豬占51%、長白豬占ZI%、漢普縣占17%、蘇白豬占4%、大白豬占7%。在三元雜交組合中用作第一父本的:長白豬占58%、大白豬占 25%、杜洛克占 11%、蘇白豬占6%;用作第二父本的:杜洛克占58低漢普夏占17%、大白豬占14%、長白豬占11%。這一資料結(jié)果表明:杜洛克豬無論在任何雜交方式下,都是作為終端父本的首選者,長白豬在王元雜交中通常用作第一父本。
在實際生產(chǎn)中,商品豬的增重速度和陽體性狀(主要是瘦肉率)的好壞,主要取決于雜交父本品質(zhì)的好壞。因此,我們可以選用優(yōu)良的瘦肉型品種的公豬與地方品種或培育品種的母豬進(jìn)行雜交。為了充分利用母本的雜種優(yōu)勢,可選用兩個繁殖性狀優(yōu)良的品種雜交,選其雜種一代母豬,再與瘦肉型品種的公豬雜交,這樣既保持了繁殖力的雜交優(yōu)勢,也提高了胴體的瘦肉率。
3 靈活運(yùn)用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)
該技術(shù)主要包括營養(yǎng)水平的調(diào)控和使用營養(yǎng)重分配劑,其目的是減少生長育肥豬的脂肪沉積,增加瘦肉量。
3.1 營養(yǎng)水平的調(diào)控 營養(yǎng)水平不僅決定豬的增重速度和飼料利用率,而且對胴體的肥瘦率也有一定的影響。一般而言,脂肪的沉積取決于飼料能量水平的高低;而瘦肉量取決于飼料中蛋白質(zhì)的高低。因此,利用這一特點(diǎn),可以提高肉豬胴體的瘦肉產(chǎn)量。
。.1.l 限喂能量飼料可以提高胴體瘦肉率該技術(shù)是根據(jù)豬的生長發(fā)育規(guī)律,實行前期(50或60kg以前)自由采食,后期限量們喂,防止后期脂肪過量沉積,增加瘦肉產(chǎn)量。
。.1.2 提高蛋白質(zhì)水平,同時保證各種氨基酸的均衡供給,有利于胴體瘦肉率的提高。在不同的生長年齡階段,蛋白質(zhì)的供給水平是不一樣的,具體的標(biāo)準(zhǔn)為體重10-35kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為20%;體重35-65kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為17%;體重65-90kg階段,粗蛋白質(zhì)水平為14%。另一方面,供給生長肥育豬平衡的氨基酸飼糧,有利于肌肉組織的充分生長。目前許多國家已開始在實際生產(chǎn)中運(yùn)用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量來配制飼糧,其目的是使飼糧組合盡可能滿足動物的最佳生長。
。.2 使用營養(yǎng)重分配劑,提高生長肥育豬們體瘦肉率使用營養(yǎng)重分配劑,目的是為了減少陽體中脂肪沉積,提高瘦肉率。
。 改善飼喂方法
4.l 提倡生料飼喂 肥育豬飼喂生料有兩種辦法,一是把配合精料按一定比例與玉米粉、麩皮混合后放入飼槽子喂;另一種是把精料和其他飼料按一定比冽混合并制成濕拌料飼喂。但現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中多用顆粒料喂豬。
。矗 采用前不限后限的飼養(yǎng)方法 在仔豬斷奶后體重10-35kg階段,讓豬自由采食而不限制來食量,以促進(jìn)其生長發(fā)育。當(dāng)體重達(dá) 35kg以上時,則進(jìn)行定時定量詞喂,根據(jù)豬的體重情況每天飼喂3-4次,以免豬吃得過飽,體內(nèi)脂肪沉積過多,使陰體瘦肉率下降。
。矗 供給充足、清潔的飲水 要經(jīng)常保持水槽內(nèi)有充足清潔的飲水,或者在豬舍內(nèi)安裝自動飲水器,以滿足肥有豬的飲水量.
。 加強(qiáng)豬群飼養(yǎng)管理
5.1 合理分群 根據(jù)斷奶仔豬生長發(fā)育情況、豬舍的大小進(jìn)行合理分群,最好將斷奶仔豬按原窩組群,但必須將發(fā)育不良、體重較小的挑出并單獨(dú)組群。值得注意的是飼養(yǎng)密度要合理。
。担 加強(qiáng)調(diào)教 首先進(jìn)行'三定位'的調(diào)教,即定點(diǎn)吃食、定點(diǎn)休息、定點(diǎn)排糞;其次是'人豬親和訓(xùn)練',平時不能打豬,豬休息時不能干擾。一旦形成飼養(yǎng)管理規(guī)律就不能再改變.
。担 保持舍內(nèi)良好的通風(fēng)換氣和清潔衛(wèi)生 要及時將舍內(nèi)的糞尿清出合外,保持會內(nèi)適宜的濕度在75%左右。
5.4 創(chuàng)造適宜的環(huán)境溫度 過高或過低的環(huán)境溫度對蛋白質(zhì)的沉積都不利,都會降低肉豬瘦肉的生長量。肉豬舍內(nèi)溫度以18℃~20℃為宜。
。.5 建立完善的防疫制度 豬舍和豬場要定期消毒,外人和車輛進(jìn)人豬場時必須進(jìn)行徹底消毒,豬群按照規(guī)定的免疫程序進(jìn)行免疫接種。
。 適時屠宰
育肥豬在不同體重屠宰,其胴體瘦肉率不同,掌握適宜屠宰體重,可提高豬的附體瘦肉率。瘦肉的絕對重量,隨體重的增加而提高,但瘦肉率卻下降。
育肥豬多大體重屠宰為宜,既要考慮胴體瘦肉率,又要考慮綜合的經(jīng)濟(jì)效益。一般而言,育肥豬飼養(yǎng)到160~180日齡,體重達(dá)到90-100kg時即可出欄。