中國地方豬種有很多優(yōu)良種質(zhì)特性，其中最主要的是：繁殖力高，肉質(zhì)好，抗逆性強。

一、繁殖力高

1、中國地方豬種性成熟早。嘉興黑豬、二花臉豬、姜曲海豬、內(nèi)江豬、成華豬、大花白豬、東北民豬、金華豬、大圍子豬等9個品種，母豬初情期平均日齡94.4天，平均體重22.7千克；性成熟日齡平均為129.5天，其中美曲海豬為76.7日齡；而外國豬種長白豬和杜洛克母豬的初情期分別為173日齡和224日齡。公豬精液中首次出現(xiàn)精子的年齡也遠(yuǎn)比外國豬種早，如大花白豬為62日齡，大圍子豬為75日齡，外國豬種在210日齡以上。

2、中國地方豬種的排卵數(shù)高。上述9個品種平均初產(chǎn)為15.4個，經(jīng)產(chǎn)為 20.7個，都較外國品種高。

3、中國地方豬種產(chǎn)仔數(shù)多。上述9個品種平均初產(chǎn)10.4頭，經(jīng)產(chǎn)14.2頭。世界最高產(chǎn)的太湖豬，初產(chǎn)13.5頭，經(jīng)產(chǎn)16.7頭，母豬奶頭8～9對。外國繁殖力高的品種長白豬、大約克夏豬產(chǎn)仔為10～11頭，奶頭多為6～7對。產(chǎn)仔數(shù)為低遺傳力性狀，本品種選育基本無效，因此英、美、法、日等養(yǎng)豬技術(shù)先進(jìn)國家，都競相引進(jìn)我國太湖豬和民豬與本國品種雜交，以期利用我國豬種的高產(chǎn)基因。中國地方豬種與外國豬種比較，還具備發(fā)情明顯，受胎率高，產(chǎn)后疾患少，泌乳量高，母性好（不壓仔），仔豬育成率高等優(yōu)良特性。

二、肉質(zhì)好

國外一些高度培育的瘦肉型品種和品系，雖然具有生長快、飼料轉(zhuǎn)化率高和瘦肉產(chǎn)量多的優(yōu)點，但肉質(zhì)不佳，PSE肉（肉色灰白、質(zhì)地松軟、切面滲水的劣質(zhì)肉）出現(xiàn)機率較高，使養(yǎng)豬業(yè)蒙受巨大經(jīng)濟(jì)損失。肉質(zhì)改良已成為目前豬育種工作的重點。我國地方豬種肉質(zhì)顯著優(yōu)于外國豬種，民豬、金華豬、嘉興黑豬、二花臉豬、姜曲海豬、內(nèi)江豬、大花白豬、香豬和大圍子豬等9個中國地方豬種，肉色鮮紅，沒有灰白色肉；與對照品種（長白豬、大約克夏豬等）肉質(zhì)性狀比較，肌肉系水力良好，失水率（％）平均低6.8；pH均在6.l以上，比對照豬高0.4；肌肉大理石紋分布均勻、含量適中；肌肉干物質(zhì)百分?jǐn)?shù)高2.8，肌內(nèi)粗脂肪百分?jǐn)?shù)高1.8（其中民豬肌內(nèi)粗脂肪最高，達(dá)6.1％），肌纖維直徑比對照豬小18.4％，單位面積內(nèi)肌纖維報數(shù)多34.7％。所有這些優(yōu)良肉質(zhì)性狀形成了中國地方豬種肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、肉味香濃、適口性良好的優(yōu)良品質(zhì)。這一點將成為我國豬肉競爭國際市場的一大優(yōu)勢。

三、抗逆性強

我國地方豬種在長期的自然選擇和人工選擇的品種演變過程中，形成了對外界不良環(huán)境的良好適應(yīng)能力。在極端不良的氣候環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，民豬、姜曲海豬、內(nèi)江豬、二花臉豬。大花白豬、金華豬、大圍子豬和河套大耳豬比哈白豬、長白豬具有較強的抗逆性，主要表現(xiàn)在：抗寒、耐熱性能好，耐粗飼，耐饑餓（對低營養(yǎng)的耐受力強），能適應(yīng)高海拔生態(tài)環(huán)境。

我國地方豬種的這些特性，是豬種的寶貴遺傳資源。養(yǎng)豬的任務(wù)一是保種，二是開發(fā)利用，防止品種資源滅絕，發(fā)揮各個豬種獨特的作用。