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在農(nóng)村，每年夏、秋季節(jié)，不少人以玉米幼苗、高粱苗、南瓜蔓等飼喂豬、牛等家畜，但往往由于食用嫩苗過多，而導(dǎo)致豬、牛腸胃功能紊亂有的甚至死亡。
為什么豬、牛食用了新鮮玉米苗等會(huì)發(fā)生中毒死亡呢？科學(xué)分析證明，在這些幼苗莖葉中含有一種叫氰酸類配糖體的毒素，當(dāng)家畜食用了這些幼苗后，在酶和胃酸的作用下，而轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)--氫氰酸。氫氰酸能干擾酶對細(xì)胞呼吸的氧化過程，使家畜呼吸中樞細(xì)胞因?yàn)槿毖醵Ｖ菇粨Q功能，進(jìn)而發(fā)生組織缺氧；與此同時(shí)，又因其血紅蛋白攜氧能力增高，進(jìn)而使靜脈血液呈鮮紅色。從而造成家畜窒息使中樞麻痹而死亡。發(fā)生中毒后，家畜起臥不安、張嘴伸頸、瞳孔散大、口角流涎、腹痛、嘔吐、呼吸困難、四肢痙攣，抽搐而死。預(yù)防措施為：
一、忌鮮苗直接喂養(yǎng)。玉米、高粱等在其不同生長階段含毒素量相差懸殊，以幼苗期特別是收割后再生的嫩苗含毒最多，食用最危險(xiǎn)；到了生長后期含毒量極少。故幼苗勿直接喂豬喂牛，應(yīng)曬干后或青貯后配合其他飼料喂養(yǎng)。
二、冷水浸泡后飼喂 間苗、定苗的玉米、高粱幼苗，以清水浸泡數(shù)日后，再淘洗干凈可以減少毒素，能明顯去除對家畜的毒害。浸后的嫩苗1次混食量勿超過1/3。
三、煮沸去毒 氰酸類配糖體在40-60℃條件下最易分解出氫氰酸，氫氰酸在溶液中又易揮發(fā)，所以在給豬煮食時(shí)，只要保證微沸，敞開鍋蓋，不斷翻拌，放涼，絕大部分毒物已除，一般再無危害。
如果誤食了過量新鮮玉米、高粱苗已發(fā)生家畜中毒癥狀，可采用下述方法治療:
1.高錳酸鉀洗胃：實(shí)踐表明，以高錳酸鉀2000倍液用導(dǎo)胃膠管儀反復(fù)沖洗導(dǎo)胃，癥狀會(huì)逐漸緩解。應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)，防治過晚無效。
2.靜脈注射：以1%-2%濃度的美藍(lán)水溶液，按每千克體重1毫升注射，效果良好。
3.輸氧氣治療。
