犢牛的營養(yǎng)需要決定于生長速度與發(fā)育階段。在哺乳期（1～6月齡）與斷奶后（7～12月齡），犢牛的生長有一定的規(guī)律性。一般2月齡內(nèi)犢牛主要長頭骨和軀體。2月齡后犢牛體軀長度增加較快。斷奶到性成熟，犢牛骨骼和肌肉生長較迅速，各組織器官相應(yīng)增大，性機(jī)能開始活動(dòng)，體軀結(jié)構(gòu)和消化類型漸趨于固定，其骨骼和體型主要向?qū)挕⑸疃劝l(fā)展，這一時(shí)期也是定向培育的關(guān)鍵時(shí)期。

 

　　哺乳階段營養(yǎng)以母乳為主，但15日齡后要進(jìn)行補(bǔ)飼。要讓犢牛出生1小時(shí)內(nèi)盡快吃到初乳。犢牛斷奶前要補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青干草與精飼料，斷奶后要多放牧，對(duì)營養(yǎng)不良的犢牛要進(jìn)行補(bǔ)飼。從犢牛10日齡起應(yīng)將其趕到舍外運(yùn)動(dòng)，1月齡后每天應(yīng)運(yùn)動(dòng)2次，每次1小時(shí)左右。

 

　　牛舍要保持衛(wèi)生，定期消毒，每天刷拭牛體，保持牛體清潔，并讓犢牛養(yǎng)成人易于接近的習(xí)慣。斷奶后公、母犢分開喂養(yǎng)，公犢不論役用或肉用均應(yīng)在8～10月齡去勢，以利發(fā)育和喂養(yǎng)。