一、品種。奶牛的品種對于產(chǎn)奶水平和經(jīng)濟效益有著重要的影響，現(xiàn)在國內(nèi)的奶牛品種以黑白花最多，其產(chǎn)奶量最高，但乳脂率偏低；柵牛產(chǎn)奶量較低，但乳脂率高。

二、選購時應注意的問題�，F(xiàn)在不少中小型奶牛場在選購奶牛時，經(jīng)常貪圖便宜而購買奶牛場的淘汰個體，但這些個體生產(chǎn)性能差、經(jīng)濟效益低，長期來說是得不償失的，所以選購時應到飼養(yǎng)管理規(guī)范、信譽高、規(guī)模大的國營或集體牛場。選購時應注意以下幾點:

1、觀察牛的外貌。首先看牛的膘情，以中等為適宜，不要選購肥牛。其次看體型輪廓，以牛的棱角鮮明，肢蹄良好、后軀寬平的好。再就是查看乳房，乳房應前伸后展，呈浴盆狀，乳頭分布勻稱長短一致。

2、查看奶牛的檔案。選購時應查看所要購買牛場的奶牛檔案，包括系譜檔案、病例檔案、防疫檔案等。