1.牛舍環(huán)境。奶牛最適宜溫度為8～14℃，低于0℃和高于30℃都會(huì)影響產(chǎn)奶量。牛舍要通風(fēng)、明亮、清潔、干燥。夏季牛舍要通風(fēng)，在牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍植樹遮陽(yáng)。牛舍內(nèi)安裝排風(fēng)量大的電扇。每天用水沖洗地面、糞尿溝2～3次。

在牛床上鋪上清潔、干燥的墊草或木屑，條件好的可鋪專用塑膠墊。
及時(shí)清除牛糞，牛床、走道、墻壁要經(jīng)常打掃清洗。對(duì)牛舍、牛床、管理用具、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及周圍等定期消毒。

2.奶牛的護(hù)理。按時(shí)飼喂和擠奶、飼養(yǎng)員要培養(yǎng)奶牛溫順、聽(tīng)話的習(xí)慣，不要恐嚇和棍打奶牛。牛舍應(yīng)防止噪音，保持安靜，以免影響產(chǎn)奶量。

每天按時(shí)刷拭牛身，不僅能清除體外寄生蟲，還能加強(qiáng)牛體血液循環(huán)�？捎描F刨和棕刷，站在牛的兩側(cè)，自頭頸、前軀至后軀、四肢至尾部，依次刷拭，動(dòng)作要輕快。

3.運(yùn)動(dòng)。舍飼奶牛要盡量讓其到室外活動(dòng)，防止奶牛過(guò)肥而引起繁殖力低下。在喂料、擠奶完畢后將牛放出運(yùn)動(dòng)，夏天可在傍晚時(shí)放出，冬天在白天放出，每天安排8小時(shí)以上的露天活動(dòng)。

4.飼喂技術(shù)。精、粗科合理搭配。飼喂要定時(shí)、定量，少喂勤添。不得喂給發(fā)霉、變質(zhì)、被毒物污染或冰凍的飼料。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混料中不得使用任何藥物，所使用的工業(yè)副產(chǎn)品飼料應(yīng)來(lái)自生產(chǎn)無(wú)公害食品的廠家。禁止使用血粉、肉骨粉、動(dòng)物下腳料、蹄粉、魚粉、羽毛粉、油渣等動(dòng)物性飼料，禁止在飼料中添加影響奶牛生殖的激素類藥和具有雌激素樣作用的物質(zhì)。

要保證奶牛有充足的飲水。飲水應(yīng)清潔，無(wú)污染。在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地也設(shè)有水槽。夏季調(diào)制涼湯料、粥料喂牛，多喂青綠、多汁飼料，冬季輔以熱粥喂牛。

5.肢蹄護(hù)理。修蹄是奶牛管理不可忽視的工作。舍飼牛的蹄往往過(guò)長(zhǎng)，蹄形不正，造成肢蹄疾病。要求仔細(xì)檢查蹄形及步態(tài)。對(duì)蹄形不正者要及時(shí)修削、矯正，對(duì)有腐蹄病的牛予以治療。

6.擠奶技術(shù)。嚴(yán)格執(zhí)行擠奶操作規(guī)程，每日擠奶3次，間隔8小時(shí)。

7.健全管理制度。飼喂、擠奶、清潔衛(wèi)生等日常管理應(yīng)制定詳細(xì)的操作規(guī)程，定期進(jìn)行消毒和防疫。

8.控制產(chǎn)犢季節(jié)。高溫季節(jié)對(duì)牛的產(chǎn)奶、乳汁成分會(huì)帶來(lái)不良影口向。南方地區(qū)7～8月產(chǎn)犢的產(chǎn)奶量大都下降10%，故歷來(lái)在10～11月停止配種，以免7～8月產(chǎn)犢。但牛奶市場(chǎng)7～8月供應(yīng)緊缺，1～2月過(guò)剩。為扭轉(zhuǎn)這一局面，有的地區(qū)7～8月提高收購(gòu)價(jià)，1～2月降低收購(gòu)價(jià)，鼓勵(lì)夏季產(chǎn)犢。