油主要成分是脂肪，脂肪屬高能量飼料，代謝能為17900大卡/千克，熱能是糖類的2.25倍，脂肪中含有40多種畜禽必需的脂肪酸。油具有潤滑、滋補(bǔ)、祛風(fēng)、殺蟲等功效，冬季在養(yǎng)牛生產(chǎn)中給其用油有很多好處。

        一、給斷奶后的犢牛用油

        在斷奶后的犢牛日糧中添加3%~5%的油脂，不僅能抵抗斷奶應(yīng)激反應(yīng)，還能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗寒能力，防治犢牛便秘。

        二、給孕牛用油

        懷孕牛添加油脂可提高所生犢牛的抗寒冷應(yīng)激的能力。研究人員發(fā)現(xiàn)，在母牛懷胎最后6周中，在飼料中添加2%~3%的紅花籽油，可使?fàn)倥ｓw內(nèi)含有較多的褐脂肪，出生后可立即產(chǎn)生足夠的體溫以適應(yīng)寒冷的天氣，從而增強(qiáng)抗寒冷應(yīng)激的能力。

        三、給母牛分娩用油

        冬季母牛分娩出現(xiàn)難產(chǎn)需要助產(chǎn)時(shí)，可先向陰門粘膜上涂抹或向陰道內(nèi)灌注適量的花生油或豆油等潤滑油，或涂在助產(chǎn)者的手臂上，這樣有利于助產(chǎn)。

        四、給肉牛用油

        給肉牛添加油脂不僅可促進(jìn)增膘，且能提高牛肉品質(zhì)。

        1.肉牛增膘：取豬板油（大油）250克，煉成熟油，鮮韭菜1千克切碎，食鹽10~5克，將其混合炒熟，一次性喂給；連喂7~8天，可使瘦牛加快增膘。

        2.提高牛肉品質(zhì)：用煉過的牛油與米糠、棉籽餅混合喂牛，可明顯提高肉牛重量，并使牛肉品質(zhì)大大改善

        五、給役牛、種牛、青年牛用油

        冬春季節(jié)除抓好一般飼養(yǎng)管理外，每月給牛灌服一碗油（約400~500毫升，其他凡是人可食用的油類皆可），這樣可滲透滋潤牛百葉的每個(gè)角落，使飼料易于運(yùn)轉(zhuǎn)、消化、通過，可有效預(yù)防“百葉干”。