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干草是一種低能量高纖維飼料。豆科牧草含鈣豐富，但磷含量變異很大。干草如曬制不好，還缺少胡蘿卜素、維生素D和B族維生素。所以，給牛飼喂干草時(shí)，必須注意所缺乏營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。
通過(guò)自由采食或限量方式飼喂。在自由采食時(shí)，牛對(duì)同樣質(zhì)量的干草顆粒或草塊的采食量高于長(zhǎng)草或切短的草；限量飼喂多見(jiàn)于將精飼料和粗飼料按供給量人工飼喂或采用全混合日糧(TMR)的情況。TMR飼喂對(duì)于減少牛的挑食、提高進(jìn)食量和飼料利用效率，具有明顯好處。
在國(guó)外較大的牧場(chǎng)內(nèi)，沿干草垛或草捆的周?chē)由献o(hù)欄，讓牛自由采食干草，可以減少喂牛所需的人工費(fèi)用。這種方法的缺點(diǎn)是浪費(fèi)比較嚴(yán)重。
如果數(shù)量充足，給牛飼喂禾本科干草的數(shù)量可以不受限制。
單獨(dú)飼喂干草時(shí)，其進(jìn)食量為奶牛體重的2%~3%。干草質(zhì)量越好，進(jìn)食量越高。在生產(chǎn)上常見(jiàn)的情況是，干草與一定的精飼料相搭配飼喂。
牛飼料中干草所占比例的高低，應(yīng)當(dāng)取決于干草與谷物飼料的價(jià)格比。如果谷物飼料的價(jià)格低于干草，就應(yīng)給牛飼喂更多的谷物飼料，有利于肉牛增重速度和奶牛產(chǎn)奶量的提高；而當(dāng)干草價(jià)格低于谷物飼料時(shí)，則應(yīng)提高牛日糧中干草的比例。這樣，雖然牛的生產(chǎn)性能會(huì)有所下降，但養(yǎng)牛生產(chǎn)的凈收益會(huì)增加。
