少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

亦豐有咸南炒米(閩式)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

亦豐有咸南炒米為福州市傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品,已有50年歷史。

原料配方 紅糖24千克 飴糖16千克 炸花生仁24千克 炸香蔥3.2千克 炒白芝麻

仁6.4千克 五香粉240克 精制鹽1.2千克 糯米飯干44千克

工藝流程 爆米花→拌糖漿→鑲框→鋪麻→切塊成型→脫框→成品包裝

制作方法

1.原輔料加工(1)糯米飯干:將脫凈胚芽的糯米,放入水中浸透4~5小時(shí),撈

起以水淋凈瀝干,加入重量豬油拌勻。入籠蒸熟后倒入竹籠里、攤薄晾干壓扁,再日曬至一

定干度過(guò)篩。(2) 炸花生仁:油炸后碾碎成細(xì)粒備用。(3) 炸香蔥:切成細(xì)段,油炸備用。

2.爆米花:將干凈細(xì)砂炒熱,加少許花生油,炒至起煙時(shí),倒入部分飯干,均勻翻炒,

爆成米花,然后篩凈細(xì)砂即可。

3.上糖漿、成型:按每盆14.38千克配料,其中:紅糖3千克、飴糖2千克、水約1.5千克、

食鹽150克、爆米花5.5千克、炒花生仁3千克,炸香蔥400克、五香粉30克、炒白芝麻仁80

0克。先將沙板紅糖剁碎,加飴糖加三成清水,入鍋煮煉至雙指粘試用三條絲時(shí),加入精鹽

攪勻,撤火,取出部分糖漿后,倒入爆米花、炸花生仁、炸香蔥、五香粉炒均勻,然后,倒

入木框內(nèi),鋪平壓光。同時(shí)將另一部分糖漿加入炒芝麻仁抄拌均勻后,平鋪在爆米花面上壓

光,切成長(zhǎng)方形小塊,脫框后成品即可包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:長(zhǎng)110±3毫米,寬74±3毫米,重110±3.5克/包。

形態(tài):扁長(zhǎng)方形完整,芝麻分布均勻,無(wú)明顯脫麻。

色澤:芝麻面呈麥黃色,有光澤,邊底淺黃色,輔料各具本色。

組織:內(nèi)部無(wú)空洞,輔料分布基本均勻,無(wú)雜質(zhì)。

口味:甜中含咸,酥脆,有各種輔料香味,無(wú)異味。

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.016 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M