原料配方 糯米1千克 熟面粉100克 麻仁100克 瓜子仁100克 綿白糖500克 紅色素少許青紅絲、水適量
制作方法
1.將糯米淘洗干凈,用水浸泡3小時,瀝去水,上屜蒸至熟爛,取出用木棒搗爛攤涼。
2.將麻仁用走槌碾碎,加入白糖300克、瓜子仁、青紅絲拌勻成餡。
3.在案板上撒點熟面粉,將搗爛的糯米揉成團(tuán),用木板壓成長方形,再用刀切成同樣大小的兩塊。
4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡(豆沙餡、紅果餡等均可),然后把另一塊放在糖餡上面壓平,再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉200克,用刀切成塊即可。
產(chǎn)品特點 軟糯香甜,宜做夏令糕點。