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甜艾團(tuán)(四川)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06


原料配方 糯米面250克 嫩艾苗250克 白糖150克 芝麻100克 熟豬油75克 堿面少許

制作方法

1.將艾苗洗凈放入鍋中,加清水和堿面用旺火煮爛,撈出晾涼,搓成艾泥。

然后慢慢灑入糯米面搋揉和均(邊灑邊揉,如干亦可加少許清水),再切成小塊面坯,按扁。

2.將芝麻倒入鍋中炒熟,晾涼,拌入白糖和熟豬油攪勻,然后放入面坯中,包成團(tuán)子。

3.將包好的甜艾團(tuán)入籠用旺火蒸20~30分鐘即熱。

產(chǎn)品特點 清香軟嫩,顏色鮮綠,味道可口,家庭制作其味甚佳。
 

 
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