原料配方 糯米500克 芝麻10克 洗沙200克 蜜桂花2.5克 熟黃豆面50克 白糖150克 食
用桃紅少許
制作方法
1.芝麻淘洗干凈,炒熟碾細(xì),同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
2.糯米淘洗干凈,溫水泡約3小時(shí),發(fā)脹后撈起滴干水分,上籠蒸耙(蒸的過程中,可灑
開水2~3次),倒入盆內(nèi),用小木棒舂茸即成糍耙。晾涼后,將糍耙分為兩份,一份置于撒
有熟黃豆面的案板上,用手輕輕壓平,約0.6厘米厚,將洗沙均勻地鋪在上面;另一份壓平
后蓋在鋪有洗沙的一份上,再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面,用刀切成方塊,擺入
盤內(nèi)即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 糯軟香甜,白潤(rùn)美觀。